早在昨天，公司小伙伴们就组织了一场圣诞观影&交换礼物活动。但作为烘焙博主，遇上一年一度的圣诞节，除了交换礼物，甜点也要到位呀~
噔噔~是不是还挺有感觉的？![]()
一眼望去，满屋子都洋溢着温暖的节日氛围，像极了童话故事的场景。圣诞歌单也早已安排妥当，随着音乐响起，屋内氛围感立刻拉满。为了助兴，我还给蛋糕点上仙女棒和蜡烛。
看着烛火在空中噼里啪啦闪着点点星光，心中也点燃了对来年的期待！
那浓郁的巧克力风味直闯入喉腔，好吃到我两眼放光![]()
当然啦，这可不是普通蛋糕，而是欧美过圣诞节必吃的树桩蛋糕！![]()
圣诞节吃树桩蛋糕的传统，最早可追溯到中世纪之前的欧洲。
当时的欧洲人认为，每年冬天燃烧树桩所取得的灰烬，有驱除恶灵的作用，还能保护房子免受雷击，让第二年的庄稼生长得更好。
后来，这个传统与圣诞节相结合，人们在圣诞前夕拿一根最长的木头燃烧，祈祷来年一切安康。1945年，一位欧洲甜点师从这个传统习俗中获取灵感，创造了树桩形态的巧克力蛋糕。每当圣诞节来临时，家家户户都会准备一个树桩蛋糕和家人、朋友聚餐。考虑到很多朋友做蛋糕卷容易出现翻车，今天我教你们一个更简单的办法——用做年轮蛋糕的方式，将蛋糕胚切成条，再从内到外，层层卷起，主体部分就大功告成啦。
若想让整体口感更湿润、香甜，可在蛋糕底部再刷上一层草莓刷面糖浆+香缇奶油增味。
不过要注意，抹上奶油后，一定要再送入冰箱冻够时间。
只有把夹馅冻硬，卷起来才不会软塌，蛋糕体才会成型。
为了最大程度还原树桩的纹路，我用了能模拟“树皮”颜色的黑巧甘纳许。把它铺平在蛋糕体，用叉子随意在腰部刮几下，一块栩栩如生的“树桩”就此诞生！建议大家这两天先买好材料、预先练习，周末就能美美地吃上了![]()
1、准备好300g新鲜草莓，50g白砂糖和半颗柠檬先把草莓切成小块，加入白砂糖和柠檬汁搅拌均匀，腌制30分钟直到出现果胶2、把腌制好的草莓倒入小奶锅里，用中小火慢慢翻拌熬煮至酱汁变得粘稠，草莓酱就做好啦
2、牛奶和玉米油混合搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态，再加入蛋黄划z字翻拌均匀3、蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋头带小弯钩再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，倒入25*38cm的铺有炉纸的烤盘中，抹平四周由于年轮蛋糕需要薄薄的蛋糕底（烤好的蛋糕厚度大概在0.5-0.8cm之间），所以用了25*38cm的烤盘，没有这个尺寸的同学可以根据自烤盘大小适当增减配放量5、放入提前预热好的烤箱中层，220℃烤6分钟，根据自己烤箱的脾气哦烤好的蛋糕底稍稍放凉就可以组装了，不要放太久，容易干裂1、锅中加入淡奶油煮至微沸，倒入黑巧克力中静至一分钟，用打蛋器搅至顺滑即可，用保鲜膜贴面保存，放凉后放冰箱冷藏半小时后取出搅至顺滑使用PS：不要冷藏太久，蛋糕是冷的，甘纳许挤上去之后很容易凝固变硬，这样不好抹面1、在蛋糕底部均匀刷上一层草莓刷面糖浆（这一步会让蛋糕底更湿润，口感风味更好）2、放入冰箱冷冻10分钟，避免果酱太软与香缇奶油混层3、打发香缇奶油：碗中加入淡奶油、细砂糖和香草膏打发至出现明显纹路装裱花袋备用4、取出冷冻好的蛋糕底，均匀的挤上一层香缇奶油，用抹刀刮平整，注意边缘部分也要抹均匀，放入冰箱冷冻1小时左右定型5、将冷冻好的蛋糕取出，切掉不平整的边缘，将蛋糕均分为4等分6、取一条卷起，注意卷的时候边缘要对齐，卷起的第一层立起来放在裱花台上，接着放第二层，第二层开始在上一层的收尾处接口，注意每一层都贴紧7、将搅拌顺滑的黑巧克力甘纳许均匀的抹在卷好的树桩蛋糕上，用抹刀在顶部做出旋涡状腰部用叉子刮出树皮的纹理，最后在顶部撒上糖粉，插上蛋糕装饰即可随便拍几张发朋友圈、小红书，谁看了不夸一句“美”~![]()
赶忙到群里喊一声， 让大家放下手头工作，参与到这场圣诞派对中。和小时候不同，这回是我充当起大人角色，为大家瓜分蛋糕。一勺从头擓到底，微苦的巧克力在舌面上缓缓晕开，释放浓郁的可可香气。
内里的蛋糕柔软、蓬松，夹杂着果酱的酸甜和奶油的香滑。满足感好像坐上了直升机，瞬间腾飞到高空！太幸福了~感受噗滋噗滋的气泡从舌面涌入喉咙逐一消破，快乐也随之咽入肚子里。
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在我看来，圣诞节是一个浪漫的节日。
有了它，再冷冽难捱的岁末，都能在郑重其事的仪式感中，收获一份惊喜。
送上两张美丽壁纸，愿你们都能过一个完美的圣诞节![]()
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编辑丨小梨
图片丨Sunny/诗韵
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