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山姆烘焙不香了！这百年私房手作，酥松掉渣，配料还干净！总统都爱~

文摘 2025-01-07 17:06 广东

有一样甜点，每年圣诞节到新年期间，我都要吃的。

今年我也没落下，已经吃了不下6次，幸福感爆棚！

它就是，我本人超爱的——国王饼！

国王饼也叫好运饼，新年初始吃它，有给一年带来好运的寓意。

不仅寓意好，它还以酥香甜蜜的口感俘获了很多人的心。

国王饼有多诱人，做法就有多复杂耗时。

上上周圣诞，闺蜜菜菜发了个国王饼方子，很多朋友都被复杂的步骤劝退，只想要链接！

嘿嘿，没有食言，答应大家的国王饼成品来了！

这期间测试了十几款，可算给大家找到菜菜手作同款——法派1855国王饼！

给你们看看，这是阿菜做的👇️

这是开团实拍的👇️

我们工作室实测，不管是黄油香气、杏仁香、甜感，都95%完美复刻手作美味！

✔️百年烘焙品牌，承接国家总统餐饮服务的水平；

✔️原料都用进口好料，比利时寇曼黄油、法国国王御用进口手工面粉；

✔️全程大师手工制作，做1个足足耗时3天！

✔️0添加任何添加剂、防腐剂，0反式脂肪酸，还原纯正法国风味。

戳图，即可享用↓

你们拿到手，只需要简单复烤一下，就能吃到这蓬松轻盈的酥皮、香甜湿润的杏仁内馅！

咬一口，层层叠叠的酥皮，在齿间发出清脆响声，扑簌簌落进嘴里，无需咀嚼也能慢慢化开。

内馅裹挟着蛋香、奶香、麦香、黄油香、焦糖香...唇舌身心全方位沦陷！

用小助理的话说：这酥皮香到，掉地的每一块渣我都想捡起来吃啊！

真羡慕你们能轻松吃上成品，我可费时费力折腾了好些天呢

更何况，这还是大有来头的1855法派！

戳图，即可享用↓

这是法国德佛家族1855年创立法国传统的面包店铺品牌。

2006年，德佛家族把法派1855面包房和地道的法式风情引进北京。

目前在北京、天津、上海、长沙等地拥有多家分店。（赶紧开来广州吧！想吃现烤的！）

当然，百年品牌只是它最不起眼的亮点。

最让我敬佩的是，它还多次承接了中外建交活动的餐饮服务，比如：

2018年5月31日，法国前总统弗朗索瓦.奥朗德对我国进行非正式访问，法派1855 CEO 本杰明德佛，作为在华推广美食的企业家代表被邀请共进午餐。
2019年11月，为法国总统马克龙及其一行代表团提供餐饮服务，CEO本杰明德佛再次受到接见和会谈。
2014年前美国总统夫人米歇儿奥巴马访华期间，承接了总统夫人在斯坦福中心访问期间的餐饮服务。

不仅如此，它还是2008北京奥运会官方运营商指定服务企业。

长期为法国航空、索迪斯、普华永道、美国大使馆、北京大学斯坦福学院、中国银行等国际机构和政府机构提供产品和服务。

连续12年为欧盟大使馆组织的欧盟日庆典，提供餐饮宴会服务。

今年正值中法建交60周年，法派1855更是法国大使馆指定合作品牌。

要知道，能承接到奥运会、大使馆这种餐饮服商，本就屈指可数。

能为总统提供甜点餐饮，受邀接见会谈，那更是人中龙凤！

今天咱动动手指就能吃上这高品质烘焙甜点，真有口福了！

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不夸张地说，今天这国王饼是我试吃过这么多样品中，最法、也是香气最浓的一个。

出炉一闻就知道用的是很好的材料，黄油香气极度浓郁诱人。

复烤后酥皮依旧轻盈蓬松，切的时候手感超级好。

切开也能看出功底，边缘的千层酥皮层层叠叠，平整蓬松，不会有很大的中空。

国王饼杏仁奶油内馅填得平整厚实，拿在手里沉甸甸的。

一口下去，内馅奶香十足浓郁，余味有明显的杏仁香。

湿润度也刚刚好，是端在手上不散，在口中能瞬间融化的质地。

配合酥脆完美的微咸酥皮，毫无疑问获得全试吃组一致好评！

工作室姐妹锐评：为总统提供餐饮、甜品的品牌，出品确实够硬！

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可不，今天的国王饼都是法派高级师傅手工制作的，遵循传功地道工序。

看这上面漂亮的麦穗图案，都是师傅一刀一刀划的，费时又费腰。

原料方面，也是一等一的好。

用上了比利时寇曼黄油、法国国王御用进口面粉等等。

从面粉的选择，到天然酵母的培育，只为还原最正宗的法国风味。

配料表简简单单，不加任何防腐剂、添加剂，大人小孩吃都放心。

重点，价格也是非常友好！

呐，国王饼在开酥产品里面属于制作难度最高的一款了。（我之前光测试开酥方子就耗了1周，动手做饼又花了2天时间。）

制作工艺繁杂、前后需要三天制作，每一个图案都是面包师手工雕刻，费腰费时。

而且国王饼一般每年就卖那一个多月，不是每家烘焙店都有这个精力出国王饼。

即便有也基本是限时限量，分布在北上广诸多，小小一个价格还不菲，3、400一个，切片都要50+。

咱们今天开团的国王饼，是中号大小（6-8人份），直径21cm，大概450g重。

1个仅189元，真的非常惊喜了！

市面上一个慕斯蛋糕能卖一两百，难度拉满的国王饼也是一百多，真心不算贵。

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更何况这还是供给奥运会、中外建交活动的餐饮水准呢！

临近春节，社交聚会也逐渐多起来，推荐大家可带一个给亲朋好友尝尝。

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国王饼，饼如其名，有着出场自带BGM的宏大气魄，金黄色的表皮集满耀眼的辉煌。

表面漂亮的纹理，精细如巴黎圣母院的玫瑰花窗，层叠的酥皮天然就有一种令人幸福到眩晕的效果。

放在聚会餐桌的C位，绝对亮眼气派！

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更好玩的是，法国人做国王饼，会将一个称为“fève”（即蚕豆或瓷制小物）被藏在饼内。

吃到fève的人是当之无愧的幸运星，能成为这一天的国王，可以命令任何人做事。

这跟北方人过年包饺子要包硬币一样，小小的心思里，寄托的都是美好的祝福。

新年一群好友相聚开吃开盲盒，既吃得开心，又增添了参与感。

好友间欢乐氛围拉满，什么烦恼都烟消云散啦。

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我们这每一份国王饼，也都会藏有一个瓷制物件，你们吃的时候注意牙齿、防止噎食哦。

特意配上了一个小皇冠，谁吃中谁就带上，当一天的国王，好运一整年！

国王饼是铁罐包装的，相对盒装等保护更稳妥。

外加一个礼袋，方便大家送礼或提去朋友家。

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特别要叮嘱一句：国王饼都是下单后现产现发的，一般5-7天发货，因为是手工制作，所以不接急单哈。

收到请记得放冰箱保存。

保质期：常温5天，冷藏7天，冷冻21天。

想要吃的时候，直接拿出来复烤一下就OK啦。

至于复烤时间，我测试也测试过，这样烤边缘最酥脆：

非冷冻存储复烤方式：烤箱200℃预热5分钟，加热10分钟。

冷冻存储复烤方式：无需解冻，烤箱200度预热5分钟，加热15分钟。

不过，因家用烤箱功率大小不同，烤制过程中注意观察表面情况，差不多闻着味儿就可以拿出来了，小心不要糊了哦。

国王饼又称为“新年好运饼”，祝大家吃过好运饼，好运一整年！

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卡卡烘焙日记

菜菜家烘焙小分队，每个方子都是死磕数十次得来，小白也能轻松烘焙！

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