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比萝卜营养、比土豆鲜，这个“菜王”使劲吃！护血管、强免疫，10月别错过

健康 2024-10-23 13:01 山西

秋天一到，市场上各式各样的秋菜就多了起来，真是让人眼花缭乱。黄澄澄的南瓜、绿油油的大白菜……每一样都透着丰收的喜悦。可在这堆秋菜里头，有一种蔬菜，它看起来普普通通，甚至可以说是有点儿不起眼——就是咱们今天的主角：包菜！

别看这包菜外表平平无奇，其实它可是个实实在在的“宝藏蔬菜”。虽然在市场上没有那些色彩鲜艳的蔬菜那么抢镜，但要论起营养价值来，包菜绝对是数一数二的。今天老郭就来给大家好好说道说道，为什么说这看似普通的包菜，其实是秋季养生的不二之选。

秋天为什么吃包菜？

1. 抗氧化防衰老

包菜里面含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素都是天然的抗氧化剂，能够帮助咱们抵抗自由基对身体细胞的损害，减缓衰老过程，保持皮肤的年轻态。尤其是维生素C，含量比很多水果都高呢！

2. 保护心血管

包菜中含有一种叫做硫化物的东西，可以帮助降低血液中的胆固醇水平，从而减少心脏病和中风的风险。再加上它还富含钾元素，有助于调节血压，对于那些容易高血压的朋友来说，简直就是个福音啊！

3. 防便秘

包菜里的纤维素含量特别高，众所周知膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘问题，还能帮助减肥哦！因为它能增加饱腹感，让你少吃点别的东西，自然而然地就能控制体重了。特别是现在很多人都久坐不动，多吃点富含纤维的食物，对改善肠道健康特别有好处。

4. 增强免疫力

除此之外，包菜还有助于增强免疫系统功能。它里面含有大量的β-胡萝卜素和其他维生素，这些都是提高免疫力的好帮手。经常吃些包菜，可以让我们的身体更加健壮，少生病。

包菜怎么吃最营养？

怎么吃才能最大限度地保留它的营养价值呢？下面老郭给大家推荐几种既简单又美味的包菜营养吃法：

1. 手撕包菜

做法：首先把新鲜的包菜洗净后用手撕成小片，这样比刀切更能保持脆嫩口感。接着准备一些干辣椒、蒜末等调味料。锅中加油烧热后先爆香调料，再下入包菜快速翻炒，最后加点盐和一点点醋调味即可。

好处：这种做法能较好地保留住包菜中的维生素C和其他水溶性维生素，而且少油快炒还能避免过多油脂摄入。

2. 包菜沙拉

做法：将包菜切成细丝，加入你喜欢的各种蔬菜如胡萝卜丝、黄瓜条等混合在一起。然后根据个人口味调制一份低脂酱汁（比如橄榄油+柠檬汁+少量蜂蜜），淋在蔬菜上拌匀即可食用。

好处：生吃方式最大程度上保留了食材原有的营养成分，特别是对于想要控制体重或者血糖的朋友来说是个不错的选择。

近日，冷空气来袭，面对断崖式降温，在注意保暖的同时一定要做好心脑血管“保卫战”。每年的10月到来年的3月是心血管疾病高发季。秋季发病率较夏季增高50%，死亡率高33%。

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3. 蒸包菜卷

做法：取几片较大的包菜叶烫软备用。里面可以包裹各种馅料，比如碎肉、虾仁、蘑菇丁等，根据自己喜好来搭配。把准备好的馅料放在叶子中间卷起来，放入蒸锅大火蒸10分钟左右即可。

好处：这种方法既保留了包菜的原味，又通过蒸汽加热让其变得更加柔软易嚼，特别适合牙口不好的老年人食用。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU1NzQ1NDY5NQ==&mid=2247563854&idx=4&sn=2c79fc1a66cc5e2b0e04687b51ed5918

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