北京又有新面包店了
专做中国面包的石头先生
美心旗下的烘焙课代表 PaperStone
靠土豆面包出圈的 一日三食
刚刚上线的 芦灰the box新店
还有主打低糖油的烘焙老店 麦库
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深！呼！吸
准备大口吸入面包的香气
🥐 🥯 🍞 🥖 🥨
开到崇文门的中式面包专门店
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来自山东济南的石头先生，在合生汇一开业就拥有超高人气，不到一个月又开到崇文门了。他家专门用本土食材做中国面包。素三鲜热狗、香葱雪菜笋丝酥皮卷、山东薄饼等颇具中式元素的小面包，别处还真吃不到。
南瓜狮子头、厚芋泥雪山包和蓝风车奶油包这些招牌似乎不用过多介绍。最近去他家采购，建议试试新上的栗子系列。栗子巧克力、栗子南瓜和栗子塔都值得下手。
点单推荐 ①：栗子花生扭扭包
超韧的面包里挤满柔滑的栗泥，表层点缀花生碎
看起来普通，据说用的是泰山板栗，是真的香
点单推荐②：巧克力栗子餐包
巧克力面包体+栗子泥
不光口感扎实，栗子+巧克力的组合也很搭
「石头先生的烤炉」
📍 崇文门店：崇文门新世界百货1F-008铺
⏰ 周一至周日 10:00-22:00
香港美心旗下的牛角专家
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PAPER STONE BAKERY
这家来自香港的面包店，是香港美心集团旗下的高端现场烘焙品牌，店里的招牌是牛角系列，十几种口味，比如焦糖、爆浆巧克力的等，甚至还有小龙虾牛角&烟熏三文鱼牛角。
除了各种口味的牛角系列，城市限定的【碱碱单单糖葫芦串】也可以尝试，一共四种口味的碱水丸子，做成糖葫芦的样子，有种独属于北京秋天的氛围感。
点单推荐 ①：焦糖牛角
焦糖牛角是整家店牛角酥的销冠
比原味牛角多刷了一层焦糖
烘烤之后焦香四溢，更酥脆香甜，也更不容易软塌
点单推荐②：碱碱单单葫芦串
发酵程度稍高，适合喜欢松软口感的朋友
面包里的馅料也调配得当，入口舒适
街拍入镜也很“舒适”
「 PAPER STONE BAKERY 」
📍 朝阳区国贸商城北区负一层B101A铺位
⏰ 周一至周日 10:00-22:00
东四新晋宝藏烘焙小店
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一日三食
东四新开的烘焙小店，犹如菜市场模样的陈列窗口，很容易吸引行人的目光。虽然那店里主打土豆面包、糖水和咖啡，但大多数人还是本着土豆面包来的。
各种不同蔬菜模样的面包，摆在柜台上像Jellycat一样，每一款包包都蛮可爱。一份面包+一杯咖啡，早午餐的新选择。
点单推荐 ①：土豆面包
面包本身很松软，带着一点奶香甜味
撕开里面也是土豆泥，入口湿润
这种搭配很舒服，是一个很认真的土豆包
点单推荐②：紫薯面包
面包夹心很饱满，趁热吃口感最好
一口咬下去真能尝到紫薯，还有糯糯的拉丝口感
「 一日三食 」
📍 东城区东四南大街15号
⏰ 周一至周日 10:00-21:00
东四必打卡的面包店开到朝外了
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芦灰（THE BOX朝外店）
和老店的美拉德色系不同，开在THE BOX的新店内部装潢以白色为主，有种韩里韩气的清新感，全开放式面包厨房，堂食外带都可。
除了招牌的日式软面包和碱水系列，新店还多了最近风很大的料理面包三明治。无糖无油健康顶饱的日式短法棍里塞满海鲜或牛肉，会比平时吃的法棍更软而筋道，多买几只就可以饱餐一顿。目前口味不多，期待上新。
点单推荐 ①：紫苏西梅腰果恰巴塔
他家面包种类很丰富，反复挑选都很难抉择。我们这次买了紫苏西梅腰果恰巴塔，咬下去的第一口就是浓浓紫苏味，西梅果铺也是超大颗。如果有尝试他家餐包的朋友们，可以来留言区聊聊。
「 芦灰 」
📍 THE BOX朝外店：朝外大街10号
⏰ 周一至周日 10:00-21:00
二环里开了30多年的面包房
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麦库·低糖·低卡·面包甜品
最后这家虽然不是新店，但作为编辑部常购清单里的面包房，也想推荐给大家。
麦库的前身是北京老牌烘焙品牌“汇力发”，主打低糖低油。面包都是现烤的，而且价格不贵，据说老店已经开了33年，很多人从小吃到大。
点单推荐 ①：肉粉松红豆吐司
这款肉松+红豆的吐司简直就是多料炸弹
拿到手里就觉得沉甸甸的
绵绵的面包体和酥酥的肉松，这样的组合谁不心动
点单推荐②：核桃派
只有10元的网红款，但用料很扎实
核桃碎整齐铺满，每一口的料都满满当当
坚果的酥脆和饼底的绵软搭配适宜，整体有些偏甜
小小一块却意外满足，慢慢品尝可以吃上很久
「 麦库 」
📍 新街口店：西城区新街口北大街30号
📍 德外店：西城区德胜门外大街11号1号楼
⏰ 周一至周日 08:00-21:00
© 图片 / Lancet 撰文 / Walter
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