一、香兰的叶子，巨大的剑叶，中央有棱。并非来自兰科的香兰Haraella retrocalla，此香兰叶特别小，长不过4cm。而是来自露兜树科 Pandanaceae 露兜树属 Pandanus的香露兜Pandanus amaryllifolius，其叶有粽香，磨碎加米中蒸食，亦可用于包裹食材。香露兜原产地可能为印度尼西亚马鲁古群岛。我国热带地区有栽培。
二、大香菜，在石林和弥勒已经见过（石林的菜市场），是伞形科 Apiaceae刺芹属 Eryngium的刺芹Eryngium foetidum，用于利尿、治水肿病与蛇咬伤，又名刺芫荽，芫荽即是大名鼎鼎的香菜，所以刺芫荽也有香菜、大香菜之名。
三、柠檬的叶子，四川亦盛产柠檬，我家便一直有栽种（花盆里的柠檬树会结果）。原来柠檬叶子在东南亚料理中也有广泛应用，可用于制作冬阴功汤、椰奶鸡等菜肴，其香气能增添食物的风味。
四、南姜，实为 姜科 Zingiberaceae 山姜属 Alpinia的高良姜Alpinia officinarum。其根茎色浅，其上环距大且清晰，一看就与姜不同。这种特别大的是大南姜。功效上根茎供药用，功能温中散寒、止痛消食。
五、香茅，实为禾本科 Poaceae 香茅属 Cymbopogon的柠檬草Cymbopogon citratus，成都也可种植（种香茅、荠菜、仙人掌和罗勒），其嫩茎叶为制咖喱调香料的原料；药用有通络驱风之效。
六、九层塔，实际是唇形科 Lamiaceae 罗勒属 Ocimum罗勒Ocimum basilicum的一个品种。罗勒我国分布广泛，也有许多别名，如零陵香、香荆芥等。
七、打抛叶，网上说仍是唇形科 Lamiaceae 罗勒属 Ocimum罗勒Ocimum basilicum的一个品种。与一旁的九层塔比，九层塔叶片光滑，打抛叶有毛显粗糙。
