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它是“天然护心果”，每天吃几颗，血栓斑块 “绕道走”~！分享6种吃法，酸甜开胃又消食！

美食 2024-12-11 09:18 福建

山楂可不只是应季鲜果、可口零食，还是一种药食同源的好食材，是营养、健康的代名词。甚至，山楂还得到了“护心果”“降脂果”等称号，这是怎么回事呢？

山楂中含有的黄酮类、三萜类及皮苷等抗氧化物，不仅能帮助扩张血管，增强心肌供血能力，还能增加冠状动脉血流量，促进胆固醇转化，减少脂肪堆积，从而辅助降低血脂、血压。

冬季是心脑血管病的高发季，经常吃点山楂，正符合这个季节的养生需求。

山楂的酸味比较适中，是以枸橼酸、苹果酸等为主的有机酸，适当食用能促进消化液分泌，帮助消化，尤其是消肉食积。

另外其中的果胶含量在水果中也是名列前茅的，它可以促进肠道蠕动，并为肠道中的有益菌生长繁殖提供能量，对肠道健康很有益。3延缓衰老，辅助抗癌早前，天津环境医学研究所的研究人员对国内常见的三十多种水果的抗氧化活性进行测定后，认为山楂的抗衰老作用位居全果之首。

一、山楂糖雪球

食材：山楂300g，白糖150g，清水90g，白醋1茶匙

山楂糖雪球做法：

1把山楂洗净去蒂，用厨房用纸把水擦干

2把糖和水倒入锅中，先开大火把糖熬化，一边加热一边搅拌

3糖熬化后转小火，一边加热一边搅拌

4加热搅拌期间，糖水有三个状态，从中间冒大泡泡，到边缘也开始冒泡，一直到锅中糖水全部出现密集的小泡

5等整锅糖水出现密集的小泡时，加入一勺白醋，搅拌几圈后关火

6静置约20秒，等锅中泡泡消失

7把山楂倒入锅中，不断翻炒，翻炒到糖液裹满山楂，山楂变白且变干

二、苹果山楂糕

食材：山楂500克，苹果两个，老冰糖200克，清水200克。

做法

1山楂去核捏碎，苹果切块倒入锅中，➕200克老冰糖，➕200克清水

2大火煮开转中火煮10分钟左右，煮至苹果和山楂都绵软的程度

3将山楂苹果连同汤汁倒入破壁机或者料理机，搅打成苹果山楂泥，倒入锅中小火不停地翻炒，翻炒至果泥没有水分，果泥挂在铲子上不易流动的程度，这个时候就可以作为山楂酱食用了，用来涂抹面包特别好吃

4继续翻炒至果泥不再流动，可以抱团的状态，就可以关火了，这个程度可以做山楂糕、山楂球和果丹皮

5将果泥倒入准备好的碗中抹平，放置凉透就自然凝固了，切块食用，撒上干桂花或者桂花糖味道更香

三、山楂糖水

食材：山楂150g、白糖30g、冰糖10g、水一大碗

做法：

1山楂清洗干净后去除内核，我是用笔盖捅的，非常方便。

2水倒入锅中，倒入白糖、冰糖，大火煮至糖融化后，中火熬煮5分钟，加入山楂再煮5分钟即可。

四、自制山楂卷

所需食材，山楂 400克，苹果半个，冰糖 1小把

做法

山楂去核切小块，苹果去皮切小块。锅内烧水，水开放入山楂和苹果，煮至软烂。

晾凉后捞出，和少量山楂水放入破壁机或榨汁机打成泥，再过筛一下会更细腻。

放锅里加入冰糖，小火不停搅拌，大概十五分钟，铲子提起不落就可以出锅了。

再次晾凉，放在油纸上，薄一点铺平。没有油纸可以放在盘子里，薄一点，屋里热得晾一晚，第二天早上干了就可以揭下来。如果是白天，可以放在阳光下晾晒至干。

五、山楂果酒

食材：谷养康泡果专用酒粮食酒500毫升，山楂500克，冰糖100克，食盐一勺。

做法：

1山楂放入清水中加入一勺食盐浸泡20分钟，清洗干净去蒂晾干水分。

2取一个干净无油无水的密封玻璃瓶，，放入山楂，撒上冰糖，倒入粮食酒扣上盖，密封一个月就可以喝啦！

六、椰蓉山楂糕

材料

山楂300克，糖180克，清水150克，椰蓉适量

步骤

1山楂洗干净用盐水浸泡15分钟，沥干水分去掉头尾和籽

2把处理好的山楂放锅里➕水➕糖煮10分钟左右至软烂，用料理机打成泥

3倒入不粘锅，小火炒至铲起来不会掉下来的状态

4容器中铺一张保鲜膜，放入炒好的山楂铺平，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时，取出切块，放在装有椰蓉的碗中滚一圈，让山楂糕裹上椰蓉即可

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