平时经常给大家介绍鸡肉的做法，但是每次都会把鸡爪去掉，其实鸡爪也可以做的很好吃，今天就介绍一个柠檬鸡爪的做法，用柠檬和洋葱腌制鸡爪，酸辣爽口非常好吃，做这个柠檬鸡爪千万不能少一步，这一步非常关键，如果少了这一步，鸡爪就不Q弹了，鸡爪煮好之后一定要过一遍凉水，这样能让鸡爪更有弹性，吃着更Q弹。做鸡爪时，万万不能少这一步！多加过凉水这一步，鸡爪Q弹入味，吃着香。
柠檬鸡爪顾名思义，就是要用柠檬来腌制，用柠檬腌制的鸡爪味道比较清新，为了提味还可以加上一个洋葱，加上洋葱鸡爪就不会腥了，鸡爪腌制的时间可以更久一点，四个小时之后就能吃了，但是如果腌制上一晚上，鸡爪就会更入味，吃着味道更加浓郁一点，每次做上一大碗，能吃好几天，这样做出来的柠檬鸡爪一点都不腻，连吃几天都吃不够，家人非常喜欢吃。鸡爪加上柠檬和洋葱，Q弹滑嫩吃着劲道，连吃三天吃不够，家人最喜欢。
这个柠檬鸡爪的成本一点都不高，鸡爪也很便宜，每次我都会买上七八斤，一次腌制多一点，吃不了的放到密封罐里，放到冰箱里能放好几天，想吃的时候就可以夹一些出来，配主食吃也很香，对这个柠檬鸡爪感兴趣的朋友看看具体步骤吧。
首先准备一些鸡爪，把鸡爪放到盆里，加上适量的清水清洗干净，然后用剪刀把脚趾甲剪掉，剪好后就捞出来沥干水分，然后用刀把它一切为二，这样可以快速入味，把鸡爪放到锅中，倒入清水，加葱段、姜片、料酒、香叶和八角，大火煮开再撇去浮沫，煮开后再煮八分钟就行，提前准备一些冰水，把煮好的鸡爪放到冰水中。
准备一个新鲜的柠檬，然后把柠檬切成片，再把柠檬里的籽去掉，准备一个洋葱，把洋葱切成块，准备三个小米辣，切去根部后切成小圈，香菜也切成段，把鸡爪控水，倒入一个大盆中，里面加入洋葱丝和柠檬片，倒入一百克的香醋和一百克的味极鲜，加上二十克的老抽，六十克的白糖，四十克的盐，然后加入五百毫升的凉开水，用筷子翻拌均匀，倒入小米辣和香菜段，用筷子翻拌均匀，腌制四个小时就可以吃了。
做这个柠檬鸡爪有几个地方需要注意，第一点，鸡爪要切成两半，这样比较容易入味，第二点，煮熟的鸡爪要放到凉水里，这样鸡爪比较Q弹，吃着很有嚼劲，第三点，喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒，这样吃着比较辣，更加下饭。
只要注意以上几点，好吃的柠檬鸡爪就不会失败，这样做出来的柠檬鸡爪味道非常香，鸡爪非常入味，吃着酸辣可口，因为里面加了柠檬，所以吃着非常清爽，这种做法不管是直接吃还是配主食都非常合适，想试试的朋友学习一下吧。
