马上就要过年了，年夜饭桌上需要一些凉拌菜，一般大家就是做凉拌西红柿，或者是凉拌黄瓜，但是经常吃这些菜容易吃腻，今天介绍一个好看又好吃的凉拌菜，用莴笋和胡萝卜做的凉拌菜，不仅吃着非常香，样子也非常好看，学会这个凉拌莴笋的做法，过年的时候就可以做给家人吃，这样做出来的莴笋味道非常好，清爽不油腻，一上桌就被吃光。简单又清爽的凉拌莴笋，过年的时候做上一盘，一上桌就被吃光，真香。
凉拌莴笋
这个凉拌莴笋的做法也非常简单，就是把莴笋和胡萝卜削成片，然后卷成卷摆在一起，再搭配上白玉菇，看着非常好看，而且吃起来非常爽口，莴笋里的水分很多，胡萝卜里有淡淡的甜味，两种蔬菜吃了都有解腻的作用，如果觉得味道太淡还可以调上辣椒汁，这样配主食吃也很香，做上一盘凉拌莴笋，全家都喜欢吃。爱吃凉拌菜的看一下，莴笋加上胡萝卜，拌上辣椒非常香，全家喜欢。
凉拌莴笋
这种凉拌莴笋的样子很好看，颜色也非常漂亮，这道菜营养也很丰富，莴笋里面有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃还能够排水肿，胡萝卜里面也有丰富的维生素，常吃对眼睛有好处，再加上菌类，这样做出来的凉拌莴笋营养搭配得很均衡。
凉拌莴笋
首先准备一个莴笋，用刮刀把莴笋刮成薄片，准备一根胡萝卜，把胡萝卜的外皮削掉，然后把胡萝卜刮成片，锅里倒水，水里加上食用油，然后加上一勺盐，把莴笋放入锅中，然后焯一下水，这样能让莴笋的颜色更加翠鲜亮，把胡萝卜片也下水焯软，水开之后把白玉菇也下入锅中，焯熟之后就捞出来备用，沥过水后的莴笋片卷成卷。
凉拌莴笋
把胡萝卜片也卷成卷，胡萝卜和莴笋交叉摆盘，摆上一圈之后再放一圈莴笋卷，在莴笋卷中间插上白玉菇，剩余的莴笋片切碎后就放到中间，准备一块姜，把姜切成末，蒜切成末，准备一个小米辣，然后把小米辣切成末，把姜末、蒜末和辣椒末放入碗中，再加上一勺花椒粉，加上一勺盐，再加上一点醋，加上一些生抽，加上一些糖，然后再加上一些辣椒油，用勺子搅拌均匀，然后把料汁浇在菜上。
凉拌莴笋
做这个凉拌莴笋，有几个地方需要注意，第一点，把莴笋削成片，把胡萝卜削成片，不要把片削得太厚，吃着口感不够好，第二点，白玉菇也要煮一下，这样白玉菇吃着就不会夹生，第三点，喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒，这样吃着口感很好。
只要注意以上几点，好吃的凉拌莴笋就不会失败，这样做出来的凉拌莴笋味道非常好，莴笋吃着非常清爽，胡萝卜有微微的甜味，白玉菇吃着非常劲道，上面再搭配上料汁，味道非常浓郁，吃肉吃腻了就可以吃上两口凉拌莴笋，嘴里非常清爽，马上就要过年了，想试试这个凉拌莴笋的朋友可以学习一下，吃了一定会有惊喜。
