小时候，每当入了冬，天寒地冻哩，母亲做的早饭，要么是地瓜干粥，要么是地瓜粥，再馏上一些地瓜面窝窝头和地瓜，临了吃饭时，母亲又从咸菜缸里，捞上一些黄瓜妞、青萝卜、胡萝卜、芥菜疙瘩、豆角子、芸豆角、青辣椒，满满当当的一海碗，切成块，切成条，切成片，切成丝，奢侈的时候，还会滴上几滴香油（芝麻油）或者撒上两小勺老油（炸制丸子后的豆油或者棉油），撒上一些葱花子，用筷子拌上一拌，放到饭桌子上，供一家人吃饭时，作为下饭的佐料。
尽管吃食粗疏、简单，也没有多高的营养，但是，那个时候，能够填饱肚子，就是一个很幸福的事儿哩。
为了调剂那些个粗茶淡饭，母亲总是想着法儿，变着花样，给一家人准备着饭食哩，母亲做的地瓜干粥，就是一种美味哩，至今，都不曾忘怀，那种糊了锅底的焦香味儿，魂牵梦绕的，一直萦绕在心头哩。
记得母亲做地瓜干粥的时候，先是从瓦缸里舀起一大瓢地瓜干，倒入一个琉璃盆中，加入几瓢凉水，浸泡一会儿，清洗一下，用笊篱捞起来，沥干水，备用，再去灶屋里，蹲坐在灶膛前，燃起一把柴草，送进灶门里，拉起风箱，风箱鼓起的一股风便吹燃得柴草烧得更旺了些，熊熊到火焰舔舐着锅底，不一会儿，一大锅水，就烧开了。
这时，母亲掀起大大的木头锅盖，倒入沥干了水的地瓜干，往锅里放上柯杈子（“井”字形，用于支撑箅子上物品的重量），再放上箅子，拿上一块馏布，用水浸泡一下，摊放在箅子上，在馏布上，放上窝窝头、地瓜，盖上锅盖，继续烧火。
差不多过了一炷香工夫，约莫着地瓜干已经稀烂、齁糆了，便揭开锅盖，迎着腾腾的热汽，把柯杈子连同上面的物品，一起端起来，放在锅沿上的面盆上，用面瓢盛上多半瓢地瓜面，倒进一个大水瓢里，加上一大碗凉水，一手端着水瓢，一手拿着双筷子，快速地搅拌着，搅拌均匀了，变成了一水瓢的面水，母亲便迅速倒入锅中，拿起一个铁勺子，在锅里又搅拌一下，便又端起锅沿边上面盆上的柯杈子连同上面的物品，重新放入锅里，盖上锅盖，又烧上一把火，便起身走出灶房，扯下粗布头巾，拍打拍打衣服上的灰土、柴屑，或者拿把镰刀，或者扛起一把锄头，去自留地里干些个农活。
等哥哥、姐姐们下了早课，放学回家了，母亲也从地里回来了，便掀起锅盖，把窝窝头、地瓜捡拾起来，放在窝窝篮子里，盖上馏布，放到饭桌子上，舀满六碗地瓜干粥，哥哥、姐姐们各自端上一碗，就坐在饭桌旁吃了起来。
那时的我还很幼小，母亲怕烫着我，总是替我把饭碗端到饭桌上，有时，哥哥、姐姐们也常常帮我端碗，一家人乐乐呵呵地聚拢在一起，围坐在饭桌前，欢天喜地地吃饭，安安稳稳地喝汤，清浅、平淡、清苦的日子，就这样伴随着我，走过了我的童年。
这样的情景，犹如一幅画，是那么地清晰、生动、鲜活，时不时地闪现在我的心中，深深地印在了我的记忆里，也融进了我的生命里，一直不能忘怀哩。
作者简介
崔庆峰，笔名元真，男，1965年生人，山东郓城人，毕业于山东中医药大学，执业医师，心医学研究应用者，文学艺术爱好者。
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他乡读书人
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