马上就要过年了，你有没有想过，在过年时为家人做一桌丰盛大餐呢？今天小厨为你分享一道美味又好吃的家常菜，这道菜是过年宴客时，餐桌上必备的一道主菜。不仅香味浓郁，而且营养价值丰富，大人孩子都特别的爱吃。
我们都知道，牛肉富含优质蛋白质，而且它的脂肪含量比较低，经常食用牛肉不仅能增强体质，而且还能提高人体的免疫力。
关于牛肉的烹饪方式有很多种，但是卤牛肉是我们平时最受欢迎的一种做法。过年招待亲朋好友时，卤牛肉是必不可少的一道硬菜。做好的卤牛肉，放凉后切片摆盘，然后再调制一碗料汁就行，既方便又好吃。
卤牛肉的做法并不是很复杂，只要掌握好烹饪方法与技巧，每个人在家都能做出又香又入味的卤牛肉。学会卤牛肉的做法，以后不用再去外面熟食店买着吃了。自己买牛肉在家做出来的卤肉更香，更美味。比在外面买的好吃又实惠。
下面小厨就把卤牛肉的详细做法分享给大家，喜欢的朋友记得收藏备用。希望我的分享能给你带来收获。
卤牛肉详细做法：
所需原料：牛腱子肉2斤，葱姜各20克，八角5克，肉蔻3克，香叶2克，桂皮一小块，草果一个，干山楂片10克，陈皮3克，小茴香3克，花椒5克，料酒20克，生抽15克，食用盐20克，冰糖5克，老抽5克，
具体制作步骤：
第一步，首先把买回来的牛腱子肉，用水清洗干净。然后再将牛肉改刀切大块放盆里，倒入适量的清水浸泡半个小时左右。这一步的目的是，将牛肉里面的血水给浸泡出来。
第二步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。把卤牛肉所用到的全部香料用水清洗一下，然后装入料包中备用。
第三步，起锅倒入适量的清水，把泡好的牛肉捞出来冷水下入锅中，倒入适量的料酒，少许葱段，姜片，然后开大火煮开锅。将牛肉焯水3分钟左右，这样可以更好地把血水煮出来。
第四步，牛肉焯水3分钟后捞出来，再用冷水多冲洗几下，这样可以让肉质变得更紧实一些，煮熟后的牛肉也不会散。
第五步，起锅倒入适量的食用油，油热后下入葱姜片炒出香味来，然后添加适量的清水，先开大火将水烧开，等水开后再将牛肉放入锅中煮制。接着再放入香料包，葱姜片，调入适量的料酒，生抽，老抽，冰糖，盖上锅盖小火卤一个小时。
第六步，牛肉卤制八成熟时，再调入适量的食用盐调味，继续卤制20分钟。牛肉煮到用竹签能轻松扎透后，就可以关火了。关火后不要着急将牛肉捞出锅，浸泡6个小时以后再出锅，这样能使牛肉更加的入味好吃。
第七步，捞出卤制好的牛肉，待牛肉凉透以后就可以改刀切片了，把切好的牛肉片摆入盘中，搭配料汁一起食用即可。
按照以上方法做好的卤牛肉，吃起来不仅口感劲道，而且入味十足。卤牛肉是过年餐桌上必不可少的一道家常菜，又香又入味，大人孩子都爱吃，喜欢的朋友赶快在家试一试吧。
