近年来，越来越多的研究指出，高盐饮食与过早死亡之间存在着密切的关联。
那么，这一说法究竟是否科学？如何降低因盐引起的过早死亡风险？
接下来我们一起来看看吧！
盐，作为日常生活中不可或缺的调味品，食用盐的定量摄入却往往被人们忽视。实际上，长期偏爱咸味食物和习惯性高盐摄入，正在悄然侵蚀着人们的健康。
杜兰大学与哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究团队，在European Heart Journal上发表了一项重要研究，揭示了向食物中添加盐与过早死亡之间的紧密联系。
这项研究纳入了来自英国的50多万名参与者，通过长达9年的随访，记录了大量过早死亡案例。在该研究中，校正了包括饮食、生活方式、社会经济水平、既往合并疾病等多个因素在内的分析显示，随着向食物中添加盐的频率增加，全因过早死亡的风险也随之增加。然而，研究并未止步于此。研究者们进一步发现，水果和蔬菜的摄入量显著改变了在食物中添加盐的频率与全因过早死亡之间的关联。在水果和蔬菜吃得少的人中，这种关联更为明显；而在水果和蔬菜摄入量较高的人群中，盐的不良影响被削弱。
这意味着，多吃水果和蔬菜不仅有助于提供身体所需的营养，还能在一定程度上减弱因盐摄入过多带来的健康风险。
这一发现无疑为患友们提供了降低风险的“秘密武器”。水果和蔬菜中富含的钾、镁等矿物质以及抗氧化物质，有助于降低血压、减少心血管疾病的风险，从而延长寿命。因此，对于高盐饮食的人群来说，增加水果和蔬菜的摄入量无疑是一个明智的选择。对于肿瘤患者来说，控制盐摄入量尤为重要。因为高盐饮食不仅会增加心血管疾病的风险，还可能影响肿瘤的治疗效果和预后。那么，如何避免重口味的肿瘤患者吃得过咸呢？以下是一些实用的建议：
定量用盐：使用定量的盐勺或盐罐来控制每日盐的摄入量。建议每日食盐摄入量不超过5克，以减少钠的摄入。
少放调味品：酱油、味精、蚝油等调味品往往含有较高的盐分。因此，在烹饪过程中应尽量减少这些调味品的使用量。
选择新鲜食材：新鲜食材本身具有天然的味道和香气，无需过多调味。尽量选择新鲜的蔬菜、水果和肉类，以减少对盐的依赖。
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改变烹饪方式：蒸、煮、烤等烹饪方式相较于煎、炸等方式更健康，也能减少盐的摄入。尝试用这些方式烹饪食物，让味蕾逐渐适应清淡的味道。
注意“隐形盐”：除了直接的食盐外，还要注意加工食品中的“隐形盐”。如罐头、腌制食品、快餐等都含有较高的盐分。尽量避免或减少这些食品的摄入量。对于肿瘤患者来说，控制盐的摄入尤为重要。因为患友们身体已经处于较为脆弱的状态，任何不良的饮食习惯都可能加重病情或影响治疗效果。因此，应该更加关注肿瘤患者的饮食健康，养成科学的饮食习惯，为康复之路保驾护航。
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[1]Ma H, Xue Q, Wang X, et al. Adding salt to foods and hazard of premature mortality. Eur Heart J. 2022 Aug 7;43(30):2878-2888. doi: 10.1093/eurheartj/ehac208. PMID: 35808995; PMCID: PMC9890626.
[2]https://mp.weixin.qq.com/s/_j9VmlpqlQssI-E34JBBVA
[3]李艳鸣.血压控制不好,警惕"隐形盐"在作怪[J].老人世界, 2020(2):1.
[4]范志红.7招预防"吃咸肥"[J].医食参考,2022(001):000.
[5]云无心.如何降盐不降味[J].初中生学习:英文阅读版, 2014(10):14-15.
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提示：本文仅作为科普文章，具体诊疗请在专业医生指导下进行
