【二十四节气】大雪：琼花漫天，落雪为念
百科
文化
2024-12-03 09:00
天津
2024年12月6日
农历十一月初六
二十四节气
大雪
大雪，二十四节气中的第二十一个节气，时间在每年的公历12月6日到8日交节。
“白雪堆禾塘，明年谷满仓。”大雪时节，降温幅度明显，降雪就开始增多了，地面可能会有一定程度的积雪，“大雪三白，有益菜麦”，如果天降大雪，因着瑞雪兆丰年一说，是非常有利于农作物的生长的。此时，北方千里冰封、万里雪飘，南方地区则会出现冻雨。
一场大雪过后，人们纷纷出门赏雪、堆雪人、打雪仗，玩得不亦乐乎。![]()
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大雪三候
初候，鹖鴠不鸣。鹖鴠，又可以叫鹖旦，就是传说中的寒号鸟。在寒冷的冬天，寒号鸟被冻得都已经不再鸣叫了。实际上，寒号鸟不是一种鸟类，而是一种鼠，它们常常把家安在高大的树木上或者石穴中，白天休息，到了夜晚才外出觅食。
二候，虎始交。大雪节气，天气异常寒冷，天地间的阴气已经到达了顶峰，所谓盛极而衰，此时，阳气则开始萌动。每年这个时候，动物界中阳气的代表——老虎，开始求偶。三候，荔挺出。继老虎之后，荔挺也感受到了阳气的萌动，努力地抽出新芽。荔挺是一种兰草，长得样子很像蒲草，它的花没有香味，独根，根部非常坚硬，人们可以用之制成刷子。![]()
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大雪习俗
腌腊肉。“小雪腌菜，大雪腌肉。”民间有在大雪节气腌肉的习俗。大雪时节天气寒冷，空气温度比较低，适合腌肉，不用担心肉质变质。大雪时腌肉，到新年前则刚好腌制完成，可以当作年货来食用。最常见的腌肉就是熏制腊肉、制作腊肠、腌鸡、腌鱼、腌鸭等等。腌肉首先要将盐、八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟；待炒过的调料凉透之后，要在腌制的肉上涂抹，反复揉搓；之后再把肉一层层放进缸内，倒入盐卤，盖上盖子，用石头压住，放在阴凉背光的地方。腌制半月之后，可以翻一次缸，把上面的肉和下面的肉交换一下位置，再腌制几天之后，把肉取出来，挂在通风的地方晾干，就大功告成啦！
大雪进补。“冬天进补，开春打虎。”大雪是“进补”的好时节。大雪时节，天气已经很冷了，此时进补能够提高人体的免疫力，使畏寒的现象得到改善，还可以预防风寒等疾病。大雪进补的方法因人而异，不同的食材有着不同的进补效果，比如红薯可以养胃，白萝卜可以促进消化、增强食欲、止咳化痰，枸杞可以补肝肾，红枣可以养胃、健脾、益血……我们可以根据自己身体的实际情况选择食材，进补效果会更好。大雪前后，柚子、橘子等水果也大量上市了，适当吃一些可以消痰止咳。
冰雪活动。到了大雪节气，地面和屋顶通常已经积了厚厚的一层雪，和冰雪有关的各种活动也开始进行了，比如堆雪人、打雪仗、滑冰、滑雪等。旧时，人们喜欢在冻得厚厚的冰面上滑，也叫“溜冰”。一些人还会自制溜冰车、溜冰鞋，使用滑冰的工具，趣味十足。
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