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大家都知道，少摄入油脂，对心脏和血管都好。但有很多人难舍油脂带来的食物的香味，或者根本不清楚自己每天吃了多少油，不知不觉就吃多了，给自己健康带来了隐患。那么，如何做到少吃油呢？
一是可以选用合适的控油器具来控制烹调油的用量，比如用带刻度的油壶，这样在用油的时候就可以做到定量用油、总量控制，知道大概用了多少油。还可以用不粘锅来炒菜，这个很多家庭已经在用了。二是选择一些少用油的烹饪方式，比如蒸、煮、炖、拌等等这些烹饪方式都是值得推荐的。尤其是隔水蒸，蒸的方式还可以防止营养素的丢失，是特别推荐的。比如煎、炸这种方式，用油量比较大，家庭不建议经常使用。这是家庭环节的两个建议。这里要特别说一下家庭烹调用油。家庭烹调用油用什么样的油，选择还是非常重要的，不同的烹调用油脂肪酸组成不一样，营养特点也不一样。比如植物油主要是不饱和脂肪酸含量高，动物油饱和脂肪含量比较高，过量摄入饱和脂肪对健康是不利的，所以日常烹饪不建议家庭经常用动物油，比如猪油、牛油、黄油。即使是植物油，不同的品种的脂肪酸构成也不一样，比如橄榄油、山茶油等，所含的单不饱和脂肪酸含量高。比如经常吃的大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油，亚油酸含量比较高；亚麻籽油α-亚麻酸含量比较高，亚油酸、α-亚麻酸都是多不饱和脂肪酸了。这些油都是不饱和脂肪酸好的来源。所以，不同的油营养特点不一样，建议家庭烹饪用油也要经常换一些品种，来保证营养平衡，脂肪酸摄入平衡，对健康有益。在外就餐和点外卖也要有控油意识，避免摄入更多的油。比如多点一些少油的菜品，也鼓励、倡导、建议餐饮业应该多推出一些低油的菜品，当然也要兼顾风味和健康双导向，为消费者提供更多的选择。点外卖的时候也可以备注一下，现在很多年轻人特别有这个健康意识，点外卖的时候会备注一下控油，提出这个要求。还有我们点菜的时候，比如到餐厅也可以提出少油炒菜的需求，在这个环节也可以避免我们摄入更多的油。“减油”的实质是减总脂肪，不仅仅是减烹调油。所以除了控制烹调油的摄入量以外，还要避免从别的食物中摄入脂肪。猪肉、牛肉、羊肉对每天膳食脂肪的贡献量比较大，特别是猪肉、牛肉、羊肉的肥肉，不仅脂肪含量高，饱和脂肪酸含量也比较高。这种情况下，我们要控制畜肉的摄入，特别是肥肉，我们要少吃肥肉，适当吃一些瘦肉。《中国居民膳食指南》推荐，每天动物性食物合理的摄入量应该是120克到200克，也就是二两多到四两之间。动物性食物包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅，还有鱼虾类、蛋类。建议适当增加一些禽肉和鱼虾类的摄入量。畜肉每周的摄入量不建议超过1斤，是合适的。除了这个以外，还有动物内脏，饱和脂肪含量比较高，胆固醇含量也比较高，也不建议多吃，大概1个月吃两到三次，每次的量也不要过多。除了避免从三餐里面摄入过多的脂肪，特别是饱和脂肪，还要避免从预包装食品里面摄入过多的脂肪。所以，消费者在购买预包装食品的时候，要学会看营养标签，选择一些适合自己的比如低脂肪或者低盐、低糖的食品。最后要特别提醒家长朋友们，因为儿童青少年时期是形成口味的关键时期，家长要从小引导孩子培养一个健康的饮食理念，养成清淡不油腻的饮食习惯。这些好的习惯的养成，对孩子一生的健康都是非常有益的。声明：本内容仅供健康知识科普之目的，不能替代医生诊断，不属于医学诊疗建议，也不代表本平台观点，请谨慎阅读。本文为珊瑚血管健康原创文章，未经本平台授权许可，不得转载或引用。如需转载或引用请后台留言，征得平台同意后才可进行，转载或使用请务必注明来源。若本内容存在侵权行为，请与本平台联系，我们将及时处理。
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