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【西江拾贝】寡粥 | 姚军
文摘
2024-12-27 17:08
江苏
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寡 粥
作者：姚军
图片选自网络
母亲每天煮饭时，都会不厌其烦地征求我们的意见，今天晚上吃什么？
“吃粥。”正常情况下，我们会口径一致，不假思索地给出相同的答案。但一直让我百思不解的是，为什么就不能说“喝粥”呢？
这时母亲又问，是寡粥还是……要不要放打底米？
母亲就是这种性格，无论做什么事情，往往都是把别人放在第一位。泰兴的粥，大致归纳起来可以分为两种，一种是寡粥，除了粯子粉，其他一无所有，清汤寡水，喝起来一溜溜下肚，穿肠而过，途中找不出任何可以停留的借口，更不用说动上一百个脑筋，来研究它是如何吃法的，这种粥直性子，特别适合那些从田间地头回来的老农食用，解饥止渴，在夏天尤受欢迎，不吃它个两三大碗，是不能称之为吃粥的。
另一种粥，就是在寡粥里面加上一些硬货，山芋、萝卜、面疙瘩、青玉米子儿……这种粥吃起来咬饥，不容易饿，但不如寡粥那样方便自如，山芋要吐皮，萝卜要摘须，农民忙的时候是没有时间削皮、摘须的，只能将它们洗洗干净直接下锅，原汁原味。
真正想要品出其中细腻柔顺之美，只有在闲落时，才能静下心来，但那是文人墨客之事，跟吃惯了粗茶淡饭的农人毫不相干。
这时候你会发现，泰兴人说吃粥是有原因的，因为喝粥基本上是不需要咀嚼的功能，就如同你走一条直线距离的目的地，你无须考虑是否走错方向就能直接到达，按照农村人的话说，是条呆子路。
但说吃粥就不一样了，粥里面有硬货，吃起来就比较慢，要通过牙齿协助，才能完成，我们在咀嚼的过程中，能够品尝出其中的酸甜苦辣，这种粥吃起来才有味道，口齿留忆，终生难忘。就如同人生走过的路那样，弯弯曲曲，但我们从不畏惧，一步一个脚印，过程是辛苦的，而收获是丰富多彩的。
喝完粥，吃完粥，不识粥，谈什么人生！
姚军
笔名布衣，泰兴横垛人，文字爱好者。目前从事装修贴瓷砖相关工作。
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