国庆小长假，孩子们自驾出去凑热闹。我正好在家偷吃嘴，慰劳自己。
超市里瓜果蔬菜应有尽有，看的眼花缭乱。我都分辨不清什么是应季的了。我心里默念：头伏萝卜二伏芥三伏里头种白菜。
我的理念是，不吃反季节蔬菜。掐指一算，这三样才是时令蔬菜。超市萝卜白菜不稀缺，芥菜不常有，看见就得弄回去尝尝。
想啥有啥。得，就在面前。俗话说芥菜圪瘩八斤半。一是说它长的丑，浑身不光滑。但疙瘩越多，菜味就越好；二是说芥菜切丝很出菜。一个圪瘩就能切出一大堆来，不能多买。
我选了两个收入篮中。准备腌上一坛芥菜丝作为佐餐小菜。
高端的食材只需简单的烹饪。它上不了大席，却是咱老百姓的最爱。
我的手艺比不上大厨，但腌芥菜丝还是能自夸滴。
开始哈，以下就是简单的制作流程：芥菜圪瘩洗净晾干，切成细丝。据说手工切的要比工具擦的口感好。我刀功不行，但每次制作都是手切成丝。为了营养全面，色香味俱全，我还特意切了一个胡萝卜。瞧，掺在一起，视觉不错吧。
这晾菜的秫秸拍子用了好多年，舍不得扔。虽不美观，但它透气，实用。
芥菜胡萝卜切成丝晾在拍子上，最好是在阳光下晾干。
上午切好，在阳台上晾了一天，傍晚收回。
芥菜丝的制作五花八门，但我还是喜欢母亲的味道：油炝花生芥菜丝。
家里还有很多陈花生米，品相有些成熟，不用岂不是浪费了。老人们常说，人要惜福。就是不能浪费每一粒粮食，每一滴水。知福惜福，幸福才能长长久久。
废话不说，就用它了。取适量花生米，洗净晾干备用。
备好花椒八角大料。
把油温加到八成热，下入大料，爆香。
关上火，把胡萝卜芥菜丝花生米倒入锅中，加适量盐，反复拌匀。花生米是生的，只需洗净晾干，不做任何处理。这样芥菜的芥末味才能浸入花生米中，味道十足。
往期回顾
国庆节没过完，妹妹就要把她婆婆送到养老院。不是不孝，实在是熬不住了。
30年前为生儿子把刚满月的女儿送人。现在得知她下落却没脸相认。
做后妈十年，老伴去世我走人，他儿子拦我：你不能走。我说，净身出户还不行？他递过来一封信，看完，我泪流满面。
父亲遗言：欠你小姑20万，你们两兄弟共同承担，遭哥哥拒绝。弟弟用5年时间还清欠款。小姑拿出借条，竟然是父亲设下的圈套。
