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五款改良版湘式钵子菜，滋味浓烈，冬季热卖，一钵鸡血焖鸭杂日售80多份

创业 2024-11-20 23:43 山东

常德钵子菜为湘菜的传统品类，是在“红泥小火炉”上架一砂锅，内盛已基本制熟的菜肴，上桌后继续炖煮，吱吱作响，气氛浓郁热烈，有桃源土鸡、石门肥肠等代表菜品。搬进大城市的餐厅后， ...

陈超明大师的青一色火锅、清油火锅，滋味超凡脱俗，区分度高，记忆点足，助你开一家与众不同的火锅店。11月25-27日开课

创业 2024-11-20 23:43 山东

火锅店的经营核心永远在于锅底锅底调得好涮出来的菜品才更有滋味才能养得住客人才得以一年四季经营火爆想了解正宗的牛油火锅底料如何炒制吗？清油、青一色、番茄等锅底如何制作？毛肚、 ...

被食客爆赞"西城第一鮰鱼"!大厨无保留演示招牌铁板鮰鱼

创业 2024-11-20 23:43 山东

鮰鱼俗称江团肉细嫩、味鲜美、含脂量高素有“不食江团，不知鱼味”之说今天，小微给大家介绍一款铁板鮰鱼此菜是济南济水人家酒店的招牌菜桌桌必点鮰鱼切大块后先腌后炸再用秘制酱汤炖熟 ...

从明婷小馆日售200份的发家菜，到地摊上经久不衰的旺销品，11道脑花一网打尽，多款香辣油、鲜辣酱、麻辣酱、豌豆辣酱均是私密配方

创业 2024-11-18 21:15 山东

脑花是川菜中的常见原料从大酒店到美食街都能觅得踪迹在夜市摊烤脑花随处可见15~20元/份多的是为其倾倒的食客今天小微就为大家带来11道以脑花为主料制作的旺菜既有适合在地摊夜 ...

财聚来凤鱼

创业 2024-11-18 21:15 山东

财聚来凤鱼作者：宋斌，重庆人，曾在安徽蚌埠锦江大酒店任川菜厨师长、在“麻辣诱惑”东直门店任厨师长，后在上海南翔五福鱼酒店任行政总厨。亮点：来凤鱼是重庆江湖菜的当家花旦，二十 ...

重庆陈超明大师来济传授正宗牛油、清油、青一色等多款火锅以及川式麻辣烫、串串全套技术

创业 2024-11-18 21:15 山东

火锅店的经营核心永远在于锅底锅底调得好涮出来的菜品才更有滋味才能养得住客人才得以一年四季经营火爆想了解正宗的牛油火锅底料如何炒制吗？清油、青一色、番茄等锅底如何制作？毛肚、 ...

九道火焰菜，点燃氛围，加持热力，释放香气，保留记忆

创业 2024-11-14 20:01 山东

冬日里推一款火焰菜，给一桌宴席留下浓郁的酒香和持久的记忆。这类菜品大致分为三种模式：一类如张一峰大厨的火焰铜盘茶皇鸡，烈焰直接升腾在食材表面，气势夺人，且使菜品略带焦香气息 ...

水饺培训焕新出发，杨少山大师再次登台，11月20开班！

创业 2024-11-14 20:01 山东

水饺培训是大厨专家课堂的拳头项目由烟台东方红饺子馆吕连荣老师与店内技术总监杨少山联袂登台授课课程讲解生动，深入浅出馅料配方详细，口味抓人面皮花色繁多，有新意有卖点深受到学员 ...

干锅牛蛙

创业 2024-11-14 20:01 山东

干锅牛蛙制作／宋斌作者：宋斌，重庆人，曾在安徽蚌埠锦江大酒店任川菜厨师长、在“麻辣诱惑”东直门店任厨师长，后在上海南翔五福鱼酒店任行政总厨。亮点：这道干锅牛蛙所用的是二两五 ...

看9款川式凉菜，学9种麻辣味汁

创业 2024-11-11 16:58 山东

川北凉粉大厨笔记：乳白色凉粉是首选绿豆凉粉具有清凉爽口、提神败火的功效，应选择颜色乳白或乳白中略带淡青色的凉粉，韧性强、嚼劲足，而浅绿色的凉粉虽然诱人，却是掺入了色素的淀粉 ...

双11钜惠最后一天，所有网课全部七折，图书光盘半价，四年《大厨》，每年11辑（含光盘）只需77元，力度空前

创业 2024-11-11 16:58 山东

又逢双十一全民狂欢购物节巨型优惠活动11月5日上午9时开始至11月11日晚24时截止限时7天此后一切恢复原价下次优惠活动须等到明年6月18日划重点敲黑板活动时间：11月5 ...

水饺培训焕新出发，杨少山大师再次登台，11月20开班！

创业 2024-11-11 16:58 山东

水饺培训是大厨专家课堂的拳头项目由烟台东方红饺子馆吕连荣老师与店内技术总监杨少山联袂登台授课课程讲解生动，深入浅出馅料配方详细，口味抓人面皮花色繁多，有新意有卖点深受到学员 ...

截止到明晚12点，所有网课全部七折，图书光盘半价，四年《大厨》，每年11辑（含光盘）只需77元，力度空前

创业 2024-11-10 14:28 山东

又逢双十一全民狂欢购物节巨型优惠活动11月5日上午9时开始至11月11日晚24时截止限时7天此后一切恢复原价下次优惠活动须等到明年6月18日划重点敲黑板活动时间：11月5 ...

这样调母馅,水饺鲜香滑爽、味道稳定,小店日售饺子320份,回头客超多

创业 2024-11-10 14:28 山东

水饺培训是大厨专家课堂的拳头项目由烟台东方红饺子馆吕连荣老师与店内技术总监杨少山联袂登台授课课程讲解生动，深入浅出馅料配方详细，口味抓人面皮花色繁多，有新意有卖点深受到学员 ...

这样调母馅,水饺鲜香滑爽、味道稳定,小店日售饺子320份,回头客超多

创业 2024-11-07 15:01 山东

水饺培训是大厨专家课堂的拳头项目由烟台东方红饺子馆吕连荣老师与店内技术总监杨少山联袂登台授课课程讲解生动，深入浅出馅料配方详细，口味抓人面皮花色繁多，有新意有卖点深受到学员 ...

这些菜竟是洗衣机做出来的

创业 2024-11-07 15:01 山东

前几年，有大厨用洗衣机甩干黄瓜、莴笋等蔬菜，大大节省了人力、提升了工作效率，并且解决了手工挤压去水时导致原料散碎的难题，自此，洗衣机便成了厨房的新晋“员工”，在酒店里上了岗 ...

11月5日开始，所有网课全部七折，图书光盘半价，四年《大厨》，每年11辑（含光盘）只需77元，限时7天，力度空前

创业 2024-11-07 15:01 山东

又逢双十一全民狂欢购物节巨型优惠活动11月5日上午9时开始至11月11日晚24时截止限时7天此后一切恢复原价下次优惠活动须等到明年6月18日划重点敲黑板活动时间：11月5 ...

这样调母馅,水饺鲜香滑爽、味道稳定,小店日售饺子320份,回头客超多

创业 2024-11-05 20:30 山东

水饺培训是大厨专家课堂的拳头项目由烟台东方红饺子馆吕连荣老师与店内技术总监杨少山联袂登台授课课程讲解生动，深入浅出馅料配方详细，口味抓人面皮花色繁多，有新意有卖点深受到学员 ...

四款香料油详细熬制方法，分别用于炒鸡、烧烤、小龙虾和香辣干锅

创业 2024-11-05 20:30 山东

刘海庭大厨熬香料油用于炸制“姜片鸡”；李林忠大厨熬香料油是为了使烤出的羊排和牛舌既油润又富有香气；朱小乐大师熬香料油、撒香料粉，做出了驰名江南的小龙虾；向荣大厨熬香料油和香 ...

薯条香烤肉热卖十多年!李建辉大师详解烹汁流程!关键是先炸后炒,制作很方便

创业 2024-11-05 20:30 山东

如今的餐饮年轻人是消费主力因此抓住他们的胃餐厅便成功了一半今天小微邀请专家课堂金牌讲师李建辉为大家分享一道年轻人超喜欢的旺菜薯条香烤肉以里脊肉搭配红薯条先炸后炒盛入铁板上桌 ...