一朵雪花翩然飞去。
当我们谈论爱情时，我们会谈论什么？我想，对于华人读者而言，琼瑶是不可略去的人，关于爱情，人的态度往往和时代流于一致，琼瑶不是，爱是她的信仰，自始至终，她忠于爱情本身。
最妙的是，她的一支笔，编出无数故事、串起无数美人、击中无数人心。那些年，我们曾相信爱情，琼瑶功不可没。有影评人形容她的离开，如同罗曼蒂克的消亡。
从火花变雪花，不变的，是她的热烈，我无意评判一个人该如何决定她的人生，但正如她遗书所写，希望大家为她笑、为她高歌，她的灵魂也将共舞。这两日，人人都在怀念她的美人，我就以她作品中的美食，纪念这位至亲至性的人。
红遍大江南北的剧不多，《还珠格格》是一部。有个经典桥段是紫薇报菜名，不少80后、90后笑谈，当时垂涎三尺，如今看，竟然是“吃草”。
比如紫薇的一道红嘴绿鹦哥，原来是光生生几颗菠菜，且不是胡诌，神似不说，据说乾隆下江南，路遇村庄歇脚，腹饥，有好客农妇，招待了一盘菠菜烧豆腐，乾隆觉得鲜美无比，就问名字，农妇随口一句：
金镶白玉板，红嘴绿鹦哥。
清代老饕袁枚，在《随园食单》里，写了一道异曲同工的金镶白玉板：
菠菜肥嫩，加酱水、豆腐煮之。杭人名“金镶白玉板”是也。如此种菜虽瘦而肥，可不必再加笋尖、香蕈。
紫薇多以古诗为菜命名，青菜也能闹花样，炒青菜，这是秦桑低绿枝；炒青菜，盖豆腐，这是漠漠水田飞白鹭；还是炒青菜，盖炒蛋，这是阴阴夏木啭黄鹂。
好不容易来了个硬菜，小燕子上叫花鸡，乾隆嫌不雅，她就改作在天愿作比翼鸟，乾隆逗她，叫花鸡剥掉的泥壳呢，答曰黄鹤一去不复返；换成烤鸭，紫薇就称凤凰台上凤凰游，纪晓岚也来为难，拿啃完的鸭骨头问她，这句回得更妙，凤去台空江自流。
古来讲美食，都是色香味俱全，紫薇多了一个听，难怪被赞蕙质兰心，但深藏功与名的，何尝不是背后的作者？琼瑶爱诗，和菜名一样，书名多取于此，比如——
《庭院深深》深几许，凤箫吹断《水云间》，《在水一方》，《月满西楼》，化作《彩云飞》，《几度夕阳红》。
搞笑的人未必能作诗，作诗的人往往会搞笑，小燕子的菜名，就让人忍俊不禁：
一道红烧排骨，名为大卸八块；一道炖狗肉，名为狗血淋头；一道凉拌肚丝，名为开膛破肚；一道夫妻肺片，名为狼心狗肺。好不容易来个雕刻精致的冬瓜盅，竟然是脑袋开花。
虽然吓得大家不敢动筷子，但有一说一，相比紫薇的“吃草”风，小燕子这桌菜，可谓卖相绝佳。那时还没有仿真菜，每道菜都是琼瑶找大厨做好，为了保持菜品的还原度，先拍菜，再拍人，往往一场戏下来，菜都凉了。
一盘菜，就可见琼瑶对戏的认真和极致，大概也能理解她的诸多要求，比如演员台词一个字也不能念错，又或是美得让电视机前观众心颤的哭戏——
眼里要始终含着泪水，不能流鼻涕，快要说完台词时，泪水方一颗颗晶莹剔透地滑落，却始终悬浮在脸上。
塑造过小草、小婉君等经典的金铭，就透露过哭戏秘诀，别说一颗颗眼泪，精准到三颗、四颗都行，原因无他，“人都是逼出来的，练七、八、十遍就会了”。
而在《青青河边草》，有一道记忆犹新的美食，则是猪脚面线。小草被诬陷偷拿了翡翠项链，气得离家出走，绍文陪她一起，路上差点遇上拐子，幸好被一对好心的渔民夫妻相救，唤三哥、三嫂。小草哭时，绍文哄她，在船上耍功夫，结果落了水，三哥救起后，三嫂宽慰——
我去买猪脚，给你俩做猪脚面线，压压惊。
为啥要吃猪脚面线？其实有讲究，台湾有句俗话“衰到踏到猪屎”，生活在猪圈里的猪，天天都在踏猪屎，一个奇怪的以形补形出现了，他们相信，吃猪脚就能把霉运踢走，面线又有添福增寿之意，这道菜就成了吉祥菜。
或许爱闯祸的杜飞，该多吃吃猪脚面线转运，不过在《情深深雨濛濛》里，提过另外一个小菜。杜飞请客，众人纷纷敲竹杠。轮到如萍，说就想吃一个皮蛋拌豆腐，杜飞夸她够意思，挑便宜的点。琼瑶许是喜欢这道菜，《心有千千结》里，也提了一嘴：
热腾腾的清粥，清爽爽的小菜，榨菜炒肉丝，凉拌海蜇皮，脆炸丁香鱼，皮蛋拌豆腐……
皮蛋各地有各地的吃法，比如四川凉拌佐以虎皮青椒，广东亦有皮蛋瘦肉粥，皮蛋豆腐倒是江浙沪吃得多，汪曾祺写《家常酒菜》，就有松花蛋拌豆腐，松花蛋即皮蛋：
北豆腐入开水焯过，俟冷，切成小骰子块，加少许盐。松花蛋（要腌得较老的），亦切为骰子块，与豆腐同拌。老姜在蒜臼中捣烂，加水，滗去渣，淋入。不宜用姜米，亦不加醋。
琼瑶笔下的女子，喜欢小巧吃食的不少，《梦的衣裳》，吩咐女佣去买海瓜子——
还有她爱吃的海瓜子，你明天一定要去菜场买海瓜子……
海瓜子名哄人，这可不是瓜子，而是一种海产，名薄壳、蚬子，因形似瓜子得名，潮汕有句俗话，很好玩，叫“食薄壳找不到脚屐”“食薄壳找不到奴仔”，形容肉少味美，吃得停不下来，吐出来的壳，把拖鞋和孩子都盖住了……
王安忆在《长恨歌》里，也写过海瓜子，王琦瑶那么精致一个人，康明逊偷偷来看她时，她正一个人吃泡饭，一碟海瓜子下饭，碗边已聚起一小堆海瓜子的壳。
有趣的是，也许很多人想不到，琼瑶还常写一种食物，是牛肉面，《却上心头》里，“点了牛肉面、粉蒸排骨、油饼，和一些小菜”，《浪花》写得更精彩——
“我最爱吃牛肉面，还有牛肉细粉，加一点辣椒，四川话叫作——”，她用四川话说：“轻红！”
为啥琼瑶能说正宗四川话？因为琼瑶的大半个童年，几乎都是在川渝。1938年，她出生的地方，正是成都四圣祠街的仁济医院，今成都市第二人民医院的前身，后来，又和家人去过重庆、泸州。这碗牛肉面，这句轻红，或许就是她的乡愁。
说起轻红，就不得不提川渝小面的黑话，比如轻红就是少放辣椒，重红就是多放辣椒，川渝的红油辣椒，麻辣鲜香。又或是大青是青叶子菜，小青是葱，就有免青、重青、返青等说法，更有外地人听不懂的幺鸡、幺怪等，其实是一两鸡杂面、一两怪味面。
《几度夕阳红》里，琼瑶还写过川渝的茶馆：
黄桷树茶馆在艺专附近，是学生们课余聚集之所…… 当时，泡茶馆成为一种风气，学生们一下课，无论黄昏、晚上、中午、早晨，都往茶馆中跑，二三知己一聚，泡杯茶，来一盘花生米什么的，海阔天空的聊聊，成了一大享受。茶馆中都不止卖茶，还兼卖酒，小菜和小吃，所以，若有时间，大可以在茶馆从早待到晚。
川渝人的生活，离不开茶馆，多年来，更是一种特殊的精神象征，一种朴素的情感链接，也许对琼瑶来说，也是如此，比方她给茶馆取的名，就是重庆随处可见的黄桷树。多年后，琼瑶回乡探亲，去了一家成都的茶馆：
这家茶馆在一个闹区的小巷子里，像一座学校的大礼堂，但已十分陈旧。里面早已坐满了人，原来都是听说要表演，全部“老客人”都来了，座中白发苍苍的不在少数。
茶馆仍在，昔人已去，传奇永不落幕，再见了，琼瑶阿姨。
张路延
碌碌无为的知食分子
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