十月秋意浓浓，秋天的落叶满天飞，像是蝴蝶在风中飘飘起舞，又轻轻地坠落，将秋天的气息分享到各个角落。秋风萧瑟，层林尽染，一片金黄，不过天气特别干燥，会在享受秋天凉爽的同时，也会感受到口干舌燥、易上火等不适症状。老话常说，“秋吃碱，火气减”，秋天不妨多吃些碱性食物，来达到体内的酸碱平衡， 不仅能增强身体免疫力，还能缓解秋燥带来的烦扰， 更为入冬打好基础。
秋天， 有着被誉为“碱性食物之王”、“秋冬素食一宝”的芋头大量上市，它富含大量的钙、镁、铁、锌等微量元素、还有维生素、膳食纤维等多种营养，吃它不仅能为我们人体补充矿物质和其它营养， 维持体内酸碱平衡，有着增强体质、促进骨骼生长发育、洁齿健齿等功效，中老年人常吃还能除口臭、 头发乌黑，告别冬天手脚冰凉的毛病，多吃对身体益处多多。
芋头色泽绵白，口感软糯，炖煮着吃最香、最好吃。 秋天的芋头一般只要2元钱一斤，比红薯营养，比山药便宜， 老少皆宜，三天两头买上些芋头，与鸡肉一起荤素搭配，炖上一大锅，鲜香味美又营养解馋，热热乎乎，大人孩子都爱吃。建议中老年：别心疼钱，多吃这碱性菜，乌发健齿除口臭，人更精神。 下面就给大家分享一道“咖喱鸡腿炖芋头”的具体做法， 简单营养又美，拌着饭吃特别香，赶紧学起来吧。
【咖喱鸡腿炖芋头】
原料：香芋 5个 鸡琵琶腿 2个 姜 3片 咖喱膏 1小块 胡萝卜片 少许 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料，将芋头切成滚刀块；琵琶鸡腿也切成小块备用；2. 烧热锅放入适量的油， 将鸡腿肉放进锅中煸炒至表面微微出油；3. 加入少许姜片进锅翻炒几下；4. 再将准备好的鸡腿肉块放进锅中翻炒均匀；5. 将一小块咖喱膏放入锅中翻炒至融化；6. 加入没过食材的水；7. 加盖炖煮十分钟；8. 最后加入少许盐调味，放入少许胡萝卜片，再大火收汁即可；
9. 盛入钵中。
小贴士：1. 先用少许油煸炒一下鸡腿肉，将鸡腿块表面煎至微微发黄，再加入芋头块进锅翻炒均匀；2. 加入姜片和咖喱膏进锅翻炒几下，再加入适量的水炖煮熟后加盐调味；3. 煮咖喱菜汤汁要多留一些，这样用汤汁拌饭更香。
