“一场秋雨一场凉”， 进入深秋， 天气明显下降了不少了， 秋天是一个最合适滋补的季节， 这时要不吃些营养的食材，来补充营养，储存能量，强健身体好过冬。不过秋冬季节天气特别干燥，要避免吃些辛辣、油腻厚重的食物， 这些食物很容易上火，饮食要清淡， 因此更适宜平补， 蒸菜就是不错选择。蒸菜是最健康的烹饪方式之一，清淡少油还不腻 ，还最大限度将食物的营养和味道保留下来，好吃不上火， 做法也特别简单， 特别适合秋冬进补的食用。下面就来分享五道蒸菜的做法，营养解馋又好吃不上火，简单一蒸就上桌，你也不妨常做给家人吃哦！
第一道菜----推荐菜品【粉蒸芋头排骨】
原料：肋排 2根 芋头 1小盘 蒸肉米粉 1小碗 腐乳汁 1小碗 姜末 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 少许 盐 少许
制作：1. 肋排切成麻将大小的块，加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制10分钟；
2. 加入少许蒸肉米粉和适量的腐乳汁放进大碗中，拌均匀腌制半个小时；
3. 芋头块加入少许盐、蒸肉米粉和腐乳汁等调味料拌均匀腌制20分钟；
3. 将洗净的荷叶放入蒸屉上，下面放上腌制好的芋头， 上面放上腌制好的排骨；
4. 烧锅开水，将蒸屉放入锅中大火蒸上三十分钟后将其蒸熟后拿出， 撒上少许葱花即可。
第二道菜----推荐菜品【豆豉蒸鮰鱼】
原料：鮰鱼 1条 姜末 少许 蒜末 少许 豆豉 1把 红椒 1个 葱花 少许 料酒1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 烧热锅放入适量的油， 将少许豆豉、蒜末、姜末、干红椒等大料放进锅中煸炒香，加入少许料酒和生抽翻炒均匀， 再盛入小碗中，待其微微凉下来；
2. 鮰鱼块加入少许盐， 再加入凉后的豆豉调味酱放入鮰鱼块放进大碗中，拌均匀腌制五分钟；
3. 将其放入蒸锅中，大火蒸上八分钟后将其蒸熟， 拿出来后撒上少许葱花即可。
第三道菜----推荐菜品【肉丸蒸白萝卜丝】
原料：白萝卜 1根 肉馅 1小碗 姜末 少许 料酒 少许 淀粉1小勺 葱花 少许
制作：1. 烧锅水加入少许盐，将白萝卜丝放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；
2. 肉末加入少许盐、淀粉、料酒、姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
3. 将焯好的萝卜丝放入盘底，上面码放上准备好的肉丸， 放入蒸屉中大火蒸上二十分钟，蒸熟后拿出来撒上少许葱花即可。
第四道菜----推荐菜品【百合蒸南瓜】
原料：南瓜 1小块 百合 1把 糖桂花汁 少许
制作：1. 将准备好的南瓜去皮后切成小片， 放在盘底， 上面摆放好百合片；
2. 放入蒸锅中，大火蒸上十五分钟将其蒸熟；
3. 将蒸熟的菜谱拿出来，上面放上泡好的枸杞， 再浇淋上准备好的糖桂花汁即可。
第五道菜----推荐菜品【羊肚菌蒸鸡蛋肉饼】
原料：肉馅 1小碗 鸡蛋 1个 羊肚菌 4个 姜末 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 少许 葱花 少许 盐 适量
制作：1. 肉馅加入少许盐、姜末、料酒、生抽、胡椒粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
2. 将调整好的肉馅放入碗中， 中间挖个小洞，打入1个鸡蛋；
3. 用30度左右的温水将干羊肚菌泡上二十分钟，再将其放凉后倒入小钵中；
4. 放入蒸锅中大火蒸上20分钟将其蒸熟；
5. 蒸熟后拿出来， 将少许葱花、盐和胡椒粉放入汤汁里面融化即可。
