老话常吃说，“百病不离肝”， 肝脏是我们身体中最重要并且最大的一个消化器官，负责合成、代谢、分泌和解毒四大功能，对人体健康起到重要的作用。肝脏是人体的代谢器官, 一旦出现问题体内的毒素排不出去, 各种疾病就会自动找上门来，它天天默默地干活都不知道累，从不呻吟叫苦， 因此人们常常会忽略它的健康状况。
我们一年四季都要注重肝脏保养，除了生活作息规律，保持适量的运动和心情舒畅，更要从饮食抓起，多吃些对肝脏有益的食物。中医认为，”绿色入肝“，绿色食物一直都是养肝保肝的佳品，能疏肝理气、缓解肝郁、保护视力、滋阴润燥、清肝明目等功效。下面就给大家分享一道肝脏最爱的菜”炝炒红薯尖“。
红薯尖，是红薯藤的顶端部分，又被叫作”红薯叶“， 不仅口感鲜嫩，还蕴含丰富的营养，富含大量的维生素C、维生素A、铁、钙等矿物质、叶绿素、膳食纤维等， 常吃能补充营养，提高免疫力、改善视力，还能加速身体内废物的排出，起到养肝护肝等功效。将少许蒜片和花椒进锅炝炒香，再加入红薯叶简单快炒一下就能出锅，清脆入味，天天吃不腻， 这才是红薯叶最好吃最简单的做法，不信你试试吧。
【炝炒红薯尖】
原料：红薯尖叶 1盘 蒜 3瓣 红椒 2个 花椒 1小勺 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料；2. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜片、红椒圈和花椒进锅煸炒香；3. 将洗净的红薯尖叶进锅后大火快速翻炒 ；4. 微微变色后加入少许盐调味；5. 翻炒均匀；6. 盛入盘中。
小贴士：1. 先用少许油将蒜片、花椒等调味料锅中煸炒香；2. 加入红薯尖叶进锅快速翻炒至微微变色，避免营养的流失。
