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6道特别美味的小炒，简单好做，快速吃到热腾腾的饭！

文摘 2024-11-26 11:23 福建

今天和大家分享6道简单好做又特别美味的小炒，下班回家的路上顺道把菜买上，到家照着做就好~

翡翠白菜卷

-材料-

白菜1棵、胡萝卜1根

黄瓜1根、黄椒1个

食盐、蔬果调味粉适量

白醋适量、水淀粉少许

-做法-

1. 胡萝卜去皮后洗净切丝，黄瓜洗净切丝；

2. 黄椒洗净切开，去除中间白瓤部分后切成条，沥干水分放碗中备用；

3. 碗中调入盐2勺、蔬果粉1勺和适量白醋搅拌均匀备用；

4. 将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮；锅中倒入适量水，煮沸后放入白菜叶；

5. 白菜叶烫熟后捞出，用厨房纸巾吸干多余水分备用；

6. 将白菜叶平摊在案板上，放入适量三丝，卷起，使白菜叶包裹住。做好的白菜卷放盘中备用；

7. 锅中倒入少许水煮沸，调入蔬果粉1勺、白醋少许，搅拌均匀；

8.再倒入少许水淀粉，搅拌均匀后煮至汤汁粘稠即可；

9. 将汤汁淋在白菜卷上即可食用。

香菇红烧豆腐

-材料-

老豆腐1块、干香菇5枚

胡萝卜半个、青椒1个

生抽2勺、老抽1勺

料酒3勺、食盐半匙

鲜蔬粉半匙、食用油适量

-做法-

1. 干香菇提前泡发，老豆腐切片备用；

2. 青椒，胡萝卜切片，泡发好的香菇切丝备用；

3. 切好的豆腐焯一下水；

4. 锅烧热，加入适量的食用油，下入豆腐煎至金黄；

5. 把豆腐拨到一边，下入香菇丝炒出香味；

6. 再下入胡萝卜片三者翻炒均匀；

7. 倒入事先调好的红烧汁，差不多刚好没到豆腐，盖上盖中小火焖三分钟，让豆腐充分吸收料汁；

8. 开盖，这时的料汁已经基本被豆腐收干，下入青椒翻炒均匀即可出锅；

9. 这道菜是咸鲜的口感，香味浓郁，超级下饭。

香草烤蘑菇

-材料-

鲜香菇75g、杏鲍菇150g

口蘑230g、干香草1g

鲜迷迭香2根、盐10g

黑胡椒适量、橄榄油30g

-做法-

1. 香菇、口蘑用盐水浸泡一会再冲洗干净，切三瓣，杏鲍菇切片；

2. 炒锅放橄榄油，将香菇、杏鲍菇和口蘑一起放进炒锅中翻炒匀，撒上香草和迷迭香炒匀；

3. 将食材全部放入烤盘中，撒上盐、黑胡椒、再撒适量橄榄油；

4. 放入预热好的烤箱中，200度，40分钟左右，待水分蒸发差不多干即可，中间需要取出搅拌。

素炒白玉菇

-材料-

白玉菇一包、青红椒各半个

姜小块、生抽一勺

素蠔油一勺、盐适量

水淀粉半勺

-做法-

1. 红彩椒、青椒切块，姜切碎，白玉菇去掉根部洗净；

2. 锅里加适量水烧开，放白玉菇焯三分钟，捞出控水；

3. 锅里加适量油，下姜末爆香；

4. 放白玉菇翻炒均匀；

5. 加一勺生抽、一勺素蠔油、水淀粉翻炒一两分钟；

6. 最后放青红椒，适量盐翻炒均匀出锅。

醋溜山药木耳

-材料-

干木耳7g、山药160g

姜1片、五行鲜蔬粉少许

盐2g、白醋10g、油适量

-做法-

1. 山药切片放清水中，木耳浸泡冲洗干净，撕成小朵，姜切片；

2. 木耳和山药炒熟备用；

3. 碗中倒入适量食用油，放入姜片；

4. 放入木耳、山药片，调入鲜蔬粉、盐、白醋拌均即可。

西芹拌香干

-材料-

西芹3根、香干3片

生姜小块、小米辣2个

生抽1勺、花椒粉1小撮

油、盐、鲜蔬粉适量

-做法-

1. 西芹对折成小段，去掉老筋，然后切成较粗的丝；

2. 香干切成丝；

3. 生姜成末，小米椒切成段；

4. 烧一锅水，水沸腾以后，放入1小撮盐，放入西芹煮至变色后，捞出过凉水后，沥干备用；

5. 豆干也同样放入锅中，煮1分钟左右，捞出过凉水后，沥干备用；

6. 将豆干和西芹放入一个大碗中，放入小米椒，花椒粉及其他调料；

7. 锅里放入2勺油，放入姜末炒香后淋入碗中，搅拌均匀即可；

8. 清爽开胃，酸酸辣辣，吃得停不下来！

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