天气转凉，几道菜做完都凉了，干脆把所有食材加在一起做了一道麻辣水煮鲜蔬。
把大家爱吃的菜分别烹饪再叠加在一起，菌菇吸饱了浓郁的汤汁肉质鲜嫩多汁，加在里面的丝瓜是事先炒好的，汤底可以放一点火锅调料在里面，出锅前一定要撒上一点花椒，这样的味道才最好，重口味就是佐料要舍得。一口下去，温暖在口中引爆。
食材
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腐竹、杏鲍菇、丝瓜、土豆、蘑菇
美人椒、干辣椒、腰果酱、花椒
白芝麻、麻油、榨菜、生姜
[ 做法 ]
- step 1 -
丝瓜、土豆洗净削皮，泡好的腐竹切断
- step 2 -
杏鲍菇切成菱形，土豆切薄片
- step 3 -
丝瓜切滚刀状，美人椒切圈
- step 4 -
生姜切片，所有食材料理完成待用；热锅后倒入菜籽油，加入干辣椒
- step 5 -
继续加入生姜爆香，再加入丝瓜
- step 6 -
炒至熟透加盐调味，翻炒均匀后倒入盘中待用
- step 7 -
热锅起油，加入郫县豆瓣酱炒出香味，加适量榨菜
- step 8 -
继续加入腰果酱，翻炒均匀后下高汤或清水煮开
- step 9 -
煮开后可以尝一下味道，觉得不够咸可以加适量盐，将蔬菜均匀的下到汤里，依次加入土豆片、腐竹段
- step 10 -
杏鲍菇、白蘑菇可以直接手撕放入锅内，也可以提前切好
- step 11 -
所有食材熟透连汤带菜倒入盛放丝瓜的盘中，撒上白芝麻
- step 12 -
撒上花椒、香油提香
- step 13 -
最后，另起一锅，热锅起油，爆香美人椒
- step 14 -
直接将热油连辣椒浇在煮好的菜上刺啦一声，完成！
