如果你想在家就能吃上丰盛的纯素家宴
不妨看看这份菜谱
即使是厨房小白也能轻松完成
1. 冬瓜去籽去皮，切成方块。一侧切几条凹槽、另一侧涂老抽。3. 把香菇碎、豆腐泥混合，加入淀粉、老抽搅拌成馅。5. 上笼用大火蒸熟，倒扣在盘中，冬瓜红得透亮，香菇馅料紧实，看起来“肥瘦分明”，活脱脱就是东坡肉的模样。6. 生抽、老抽、冰糖加水熬煮，以桂皮、八角增香再加少量水淀粉使汤汁浓稠。7. 熬好的汤汁乘热淋在“素东坡”上，色香味俱全。4. 锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出；
9. 最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。
2. 烧锅开水，加入适量的油和几滴盐，将豆角放入锅中焯煮，直至煮到七、八成熟；
7. 再加入红椒丝进去翻炒；
8. 最后加入点盐调味即可。
1. 山药切大约5㎝长的段蒸熟，冷却后去皮对半剖开一切为二；轻轻按扁，压成片状；（随意发挥，捏出一条鱼的形状！）3. 锅烧热倒入山茶油，山药片入锅煎至两面金黄后起锅；4. 调制糖醋汁：将清水、苹果醋、红糖、酱油、盐按5：4：3：2：1的比例调制待用；6. 然后倒入调好的糖醋汁，再放入煎好的“鱼块”，煮至汤汁收小，起锅装盘淋汤汁，最后香菜叶点缀。1. 手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。2. 调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许3. 冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味。1. 500克丝瓜和100克核桃仁，把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉；1. 杏鲍菇洗净切丁，菜椒切小块，干辣椒切段，姜切碎备用；2. 生抽、醋、水淀粉、盐、鲜蔬粉混合均匀，调成酱汁；4. 倒入干辣椒炒香后，加入姜爆香，倒入杏鲍菇翻炒均匀；5. 倒入酱汁，炒匀后，加入花生米、彩椒翻炒几下，淋香油，炒匀就可以出锅啦~2. 圆白菜叶去根部，用沸水汆烫后备用；素馅中加入粉丝、香菜碎、姜末搅拌成馅料备用；3. 取适量馅料放在圆白菜上；用圆白菜将馅料包好；4. 包好的馅料码放在盘子里；锅中倒入三碗水，水开后倒入适量昆布高汤；2. 锅中水烧开后下入除了芹菜以外的其他配料，焯烫成熟；2. 锅内倒入橄榄油15克烧热，加入A料煸香，用B料调味，加入三叶香制成馅料；4. 平底锅倒入橄榄油50克烧热，放入腐皮卷，煎至两面色泽金黄取出，切成3厘米长的段摆盘，上菜时配一碟酸梅酱即可。2. 洗净后的秋葵放入滚水里烫30秒即捞起，浸泡冰水中冷却。4. 碗里适量温水融化盐和素高汤，加入生抽、橄榄油拌匀。6. 锅里加水和盐，滴几滴油。放入空心挂面和裙带菜煮4分钟。1. 粉丝提前泡发剪段，胡萝卜、口蘑去蒂切片，芹菜、百叶切小段，金针菇切去根部3. 下入口蘑、芹菜段、胡萝卜、百叶、油豆泡、金针菇1. 将茭白剥掉绿衣，头部比较老的地方削掉一点，切成滚刀形4. 中火慢慢煸，将杏鲍菇中的水分煸出，直到杏鲍菇呈现金黄色，倒出香菇5. 锅内再倒入少许油，等待油温烧热，下姜片，八角，辣椒7. 翻炒均匀后加水，下香菇、茭白；大火烧开，炖5分钟后转小火，水不够就再放水，炖一个小时。待水收干，如果水还比较多，可以转大火收水
- 尝下土豆熟了没有，加盐，生抽和几块冰糖调味翻炒，收汁浓稠即可出锅
- 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入烫一两分钟，捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆
1、莴笋去皮洗净切片，山药洗净去皮切片，木耳用温水泡发，择洗干净，彩椒洗净切菱形。3、锅中注水烧开，放入山药焯一下水捞出沥水，再放入莴笋、木耳焯一下水倒出沥水。4、起锅热油，待油温六成热时，倒入山药、彩椒过一下油迅速倒到油篱上沥油。5、锅底留少许油，倒入莴笋、木耳爆炒一会，倒入山药、彩椒和调味汁再翻炒均匀入味，出锅装盘，旁边围琥珀核桃仁即可。![]()
4、 煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。7、 锅中倒入少许油，待油温升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。8、 倒入开水适量，放入盐、素生抽、白糖，搅匀，大火烧开。9、撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。10、放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、蘑菇精，翻炒均匀。11、大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。
2. 泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟。4. 在大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上豆沙。也可以把豆沙放当中，作为夹心的馅料。5. 把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压紧，然后再上锅蒸30分钟左右。6. 将麦芽糖、水一起放在小锅里熬至融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，烧稠后关火备用。7. 将蒸好的八宝饭端出来，用盘子盖住翻转过来，稍冷后浇上做好的糖浆就可以食用了。2、冷锅冷油，油多点，小火，倒入花生米，不停的翻炒3、炒到听到花生米发出噼啪的声音时就赶紧倒出来滤油5、待花生米，料汁都凉透，混合搅均匀，适量盐，加入香菜![]()
2. 白萝卜去皮刨丝，往萝卜丝中撒入3g盐拌匀，待萝卜出水后，挤去萝卜的水分；4. 加入淀粉、蔬果粉、盐、胡椒粉、香菜拌匀成具有黏性的糊状；6. 用手取适量（约25g）萝卜糊，从虎口处挤出萝卜丸子；7. 将丸子放入油锅中小火炸制，待表皮呈金黄色捞出，沥油即可；1. 糯米洗干净加入适量水，一点点花生油搅拌均匀；1. 馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。2. 制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。1. 将油面材料100g中筋面粉和50g玉米油放入碗中用刮刀拌成团，盖保鲜膜醒30分钟2. 将水油面所有材料放入面包机揉，直到揉出膜来，醒30分钟3. 醒面的过程利用空闲时间把豆沙分成十份，油面和水油面醒完之后再各分成十份6. 从一次卷起，每一份如比重复，做完之后用保鲜膜覆盖醒15分钟7. 醒完之后用擀面杖再重新轻轻的擀成长舌状，注意不要擀破了8. 从一侧卷起，每一份如此重复，每做完一份之后盖保鲜膜醒15分钟11. 慢慢收口，让面皮包裹住豆沙，包起来之后轻轻按扁（每一份都如此重复）12. 烤箱提前预热，上下火160度烤25分钟左右即可2. 烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉，或者用微波炉将花生仁、核桃仁烤香；3. 将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎，将压碎的核桃花生仁和切碎的大枣、熟芝麻混合；6. 将核桃仁、花生仁、大枣的混合物均匀撒在春卷皮上，卷起来，切成段即可。
