导语：熬猪油时，千万不要直接熬，牢记3个小技巧，猪油清香透亮无腥味
以前的时候，炒菜基本都用猪油，随着社会的发展，用猪油的人越来越少了，其实炒菜的时候放点猪油不但可以使炒出来菜更香，其次还可以使炒出来的菜更亮，不知道你们家还再用不用猪油，今天我就来跟大家分享一道熬猪油的做法，大家都喜欢吃猪油吗？
熬猪油
熬猪油是非常简单的，有人说自己在家熬出来的猪油不香，有人说自己在家熬出来的猪油腥味重，其实这都是没有用对正确的熬制方法所导致的，熬猪油时，千万不要直接熬，牢记3个小技巧，猪油清香透亮无腥味。
熬猪油
【食材】：猪板油，生姜，葱段，食盐，黄豆等
【具体做法】
准备10斤左右的猪板油（熬猪油的时候首先要选用猪板油，因为猪板油里面的油炸比较少，而且出油量也是最高的）将猪板油冲洗干净，将上面的杂质和血水都清洗干净，将洗干净的猪板油先切成条再改刀切成小块，将切好的猪板油直接倒在一个大锅里，再往锅中倒入多一点的凉水进去，加入适量的料酒去腥，然后开大火焯水，焯水的时候不要盖锅盖，让猪板油的腥臭味都散发出来，大约焯水2-3分钟用漏勺将它捞出来，捞在一个盆中，然后倒入温水将猪板油清洗干净，将猪板油上面的粘的杂质和血沫都冲洗干净，这样熬出来的猪油才会更干净，没有异味，洗完之后控干水分备用。
熬猪油
准备一根大葱，将大葱全部切成葱段，准备一块生姜切成姜片备用。
熬猪油
接下来开始熬猪油，将处理干净的猪板油全部都倒在锅中，加入一碗水进去，先开大火熬，先慢慢地将锅中的水熬干，这里加水的目的是为了板油受热不均匀，焦糊，而且锅中的水在沸腾蒸发的时候会将猪板油里面的腥味带走，这样熬出来的猪油才清清亮，冷却凝固之后才会非常的洁白，然后再加入少许的高度白酒，加点白酒有去腥增香的作用，一直熬制猪板油开始出油的时候再转小火熬，一直熬制猪板油大量出油，而且颜色微黄的时候往锅里加入刚才准备好的生姜片和葱段，继续开小火熬出葱姜的香味，给猪油增加香味，熬猪油的时候一定要开小火熬，火不要开大了，开小火熬出来的猪油才洁白，不会发黄，大约熬10分钟以后加入2粒八角，然后继续翻动熬制，一直熬制猪板油成油渣，颜色变成金黄色的时候就可以了，这个时候的油渣基本上熬不出来油了，然后用大漏勺将油渣全部捞出来，炼出来的油渣炒菜的时候可以放一点，或者用来包包子包饺子都是非常不错的。
熬猪油
准备一个干净无水无油的容器，在容器里放入一小把干黄豆，可以增加猪油的香气，再加入一勺食盐，加食盐可以让猪油保存的时间更长，不会变质，接下来将熬好的猪油倒进容器里，让它自然冷却凝固，就可以了，猪油就做好了。
熬猪油
自己在家做的猪油又香又白，一点腥臭味都没有，闻起来特别香，放在冰箱里面冷藏保存，随吃随取，非常方便。
熬猪油
熬猪油时，千万不要直接熬，牢记3个小技巧，猪油清香透亮无腥味，以上就是我带给大家的熬猪油的方法和技巧，熬猪油的时候只要掌握好以上的几个小技巧，保证大家都能熬出又香又白又透亮的猪油。
