市餐协常务副会长、鸽子潮董事长曹凯文致辞
7月12日下午，株洲市餐饮行业协会在鸽子潮召开株洲市餐饮行业“共克时艰 团结奋进”研讨会，探讨餐饮行业如何摆脱当下困境，实现高质量发展。
株洲市餐饮行业协会会长朱军，株洲市餐饮行业协会顾问孙从建，株洲市餐饮行业协会监事长、山里红、唐朝餐饮董事长易波，株洲市餐饮行业协会名厨委主席吴平，株洲市餐饮行业协会专家委主任、老徐家连锁餐饮董事长徐君，株洲市人大代表、市餐协常务副会长、习家兄弟厨房董事长习招平，株洲市食品产业协会会长、市餐协常务副会长、老熊家餐饮董事长熊曙光，株洲市餐协常务副会长大碗先生董事长谢自辉、彭厨餐饮董事长曹凯文、盛世芙蓉总经理邓胜华、楚轩酒楼董事长李建平、株洲凯悦酒店总经理吴剑、盛唐餐饮董事长唐立平、清水湾酒店董事长宾灿，777消毒餐具公司董事长王伟，株洲市餐协常务副会长单位王捌院子及株洲市餐饮行业协会副会长超鲜董事长李超，渌口区餐饮行业协会会长、老猫厨房董事长徐德锋等近30家企业负责人、企业代表参加了此次会议。
会议由市餐协监事长易波主持。
首先，由市餐协常务副会长、鸽子潮董事长曹凯文致辞。
市餐协监事长、山里红、唐朝餐饮董事长易波在发言中指出今后餐饮行业必将向精细化、专业化发展，因此餐饮企业在管理上一定要更加规范。
市餐协常务副会长、大碗先生董事长谢自辉分享了餐企的财务管理、税务规范、成本控制，风险控制等经验。他说：目前受大环境影响，餐饮行业整体营业额都是大幅度下滑，但是从长远发展来展望，未来实体经济的重点还是会放在服务行业上，大家一定要坚定信心。
市人大代表、市餐协常务副会长、习家兄弟厨房董事长习招平在发言中强调坚持不能打“价格战”，餐饮企业要在困境中找到自身的突破点跟定位，将自身的长处扩大化，营业模式要根据时代的转变适时做出转变。他呼吁株洲市餐饮行业协会能够牵头，采取集中采购或其他方式，群策群力，降低越来越高的成本。
市餐协常务副会长、株洲凯悦酒店总经理吴剑发言道：面对大环境的低迷，要稳步发展，在自身服务、成本、财税等方面做好提升与规范。
市食品产业协会会长、市餐协常务副会长、老熊家餐饮董事长熊曙光的发言从餐饮历史发展角度出发，指出餐饮行业的“卷”是一个常态，面对当下的压力，餐饮企业要注意“开源节流”。开源就是创新，企业要从品牌打造、服务管理、人力资源等方面不断的创新，不断提高餐企的效率；节流就是坚守底线，坚决抵制“亏本赚吆喝”的等行业内卷行为，稳住心态，走出困境。
其他20多位与会企业负责人、企业代表也纷纷做了发言，分享了如何保持餐企的现金流、如何通过会员卡保障餐企稳定发展和顾客忠诚度、如何避免餐企过度内卷等“干货”。大家均表示，此次研讨会是一场很好的学习与交流。
市餐协会长朱军总结时指出：希望株洲市餐饮行业和全体餐饮人认真学习总结研讨会的精髓，克服困难，坚定信心，根据企业实际情况和优势，精准施策，再创美好，为株洲市餐饮行业高质量发展贡献出自己的一份力量！
此次研讨会同时召开了市餐协第69次常委（扩大）会议。
朱军会长对市餐协前段时间工作情况进行了通报，前期工作包括：一、株洲市餐饮行业协会开展“七一”党建活动暨召开第68次常委（扩大）会议。二、株洲市文明餐桌工作调研座谈会在市场监管局召开。三、株洲市住房公积金中心主任戴韶湘一行到市餐协调研。四、株洲市商务局局长杨志华一行到市餐协指导调研。五、株洲市住建局消防科科长王伯成一行到市餐协走访调研。
会议对下一阶段工作进行了安排，下一阶段主要工作是：一、安排参加香港贸易发展局举办的香港美食商贸博览相关事项。二、安排到茶陵县舲舫乡官溪村（水库）开展田间水库到餐企厨房—产品直销对接会的乡村振兴活动。
最后，市餐协顾问孙从建作了总结发言。
