“株洲市地标美食”专家评审会一致通过文记虾一跳申报项目评定

美食   2024-12-18 17:54   湖南  

“株洲市地标美食名菜”申报菜品:株洲口味虾

12月17日,“株洲市地标美食”专家评审会在文记虾一跳(滨江店)召开。由株洲市餐饮行业协会会长朱军,株洲市餐饮行业协会资深专家彭顺林,株洲市餐饮行业名厨委主席吴平,株洲市餐饮行业协会专家委主任、老徐家餐饮董事长徐君,株洲市餐饮行业协会秘书长曹卫平,株洲市江洋海鲜董事长曾志雄6位专家组成专家组,对文记虾一跳申报的“株洲地标美食名店(文记虾一跳滨江店)”、“株洲地标美食名菜(株洲口味虾)”进行现场考察、评审。

株洲市文记虾一跳滨江餐饮服务有限公司总经理刘争妍,株洲市文记虾一跳滨江餐饮服务有限公司副总经理贾哲君,文记虾一跳厨师长吴存良参加了评审会。

会议由株洲市餐饮行业协会秘书长曹卫平主持。

首先,市餐协会长朱军进行了讲话,他表示:随着国家对地方特色产业的高度重视,地标美食及其文化内涵的挖掘、整理和推广已成为推动餐饮业高质量发展的重要抓手。协会将深入落实湖南省委、省政府“做优一桌湖南饭”的具体体现精神,打造株洲餐饮特色品牌,塑造我市地标美食新名片,建立株洲地标美食体系,满足消费升级新需求,进一步扩大株洲美食文化影响力,在满足消费者多元化味蕾需要的同时,为株洲市经济发展助力赋能。

随后,株洲市文记虾一跳滨江餐饮服务有限公司总经理刘争妍对申报项目“株洲地标美食名店(文记虾一跳滨江店)”的情况进行了介绍。

文记虾一跳创办于2014年,公司总部坐落于湖南株洲,在湖南株洲萌芽发展,主打小龙虾、夜宵品类,从一个40平米小吃店起家,经过10年深耕打磨,逐步发展为在株洲、深圳共有6家直营店和7家加盟店的餐饮连锁品牌。文记虾一跳一直秉持着提供优质的产品和服务的理念服务广大消费者,致力于新品研发,品质控制,标准流程设计,多年以来收获众多客户的好评与认可,在同行业中颇具影响力。

文记虾一跳厨师长吴存良介绍了申报项目“株洲市地标美食名菜(株洲口味虾)”的选材、制作等相关情况。

专家组对文记虾一跳的资料进行了复核,并对文记虾一跳滨江店的店面以及株洲口味虾的制作过程现场考察后,进行了评审、打分,一致通过文记虾一跳“株洲市地标美食名店”、“株洲市地标美食名菜”的申报评定。

专家评审通过之后,在网上公示五个工作日,如果没有其他异议,文记虾一跳滨江店获得“株洲市地标美食名店”,株洲口味虾获得“株洲市地标美食名菜”的称号。

最后,专家组就文记虾一跳今后的发展以及菜品研发等情况进行了研讨,提出了建议。



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