9月27日，“攸县十大名菜”烹饪行业标准专家评审会在攸县召开。中国烹饪协会名誉副会长、湖南省商务厅原巡视员、湖南省餐饮行业协会原会长周新潮，株洲市餐饮行业协会会长朱军，株洲市餐饮行业协会常务副会长、盛世芙蓉总经理邓胜华，攸县餐饮行业协会会长贺陈桂，攸县餐饮行业协会常务副会长严爱华等省、市、县餐饮行业协会专家组成的专家评审现场进行评审，审核通过了攸县“十大名菜” 烹饪行业制作标准。
攸县副县长邱铁勇参加了此次活动。
上午10点，来自攸县餐饮行业协会的几名大厨对照制作标准，分别将炒制好的攸县香干、攸县血鸭、攸县豆腐（油豆腐、活豆腐、百叶豆腐）、攸县晒肉、皇椒杀猪肉、酒仙湖火焙鱼、攸县包丸、攸县土鸡粉皮、渌田擂菜、攸县蒸盆10道“攸县十大名菜”一一装盘和展示。
各评审专家现场观摩和品尝品鉴，从色、香、味、形等方面对各个菜品进行感官评价。在随后召开的专家评审会上，各专家现场签署评审意见，一致同意攸县“十大名菜”烹饪行业制作标准通过审查。
株洲市餐饮行业协会会长朱军说道：“我希望通过这次评选，得到县委、县政府的重视，得到行业的重视，得到各界的重视，把攸县的‘十大名菜’制作标准实施以后，我们都要把它推向湖南推向全国，把我们攸县的食材、食品、菜品宣传出去。
攸县十大名菜展示
攸县香干
攸县血鸭
攸县豆腐
攸县晒肉
皇椒杀猪肉
酒仙湖火焙鱼
攸县包丸
攸县土鸡粉皮
渌田擂菜
攸县蒸盆
攸县香干、攸县血鸭、攸县晒肉、攸县包丸、酒仙湖火焙鱼……这些菜品是攸县人民耳熟能详的招牌菜品，从食材选择、烹饪技艺到口味都蕴含着浓浓的攸县特色。
由于攸县餐饮行业一直未实现菜品统一标准和制作规范，导致全县各餐饮店烹饪“十大名菜”时，在原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求方面存在很大差异，不能给本地居民和外地游客带来良好的感官体验。此次攸县“十大名菜” 烹饪行业标准的编制，顺利通过了专家评审，不仅填补了这个行业标准的空白，可以帮助攸县更好地形成地方名片，而且对传承和发展攸县地方特色美食文化，促进餐饮业标准化、规范化发展，做强“湘菜名县”品牌，都具有十分重要意义。
攸县餐饮行业协会会员谭七佰介绍：“这个标准制定以后，对我们餐饮行业来说，还是有一个很大的帮助，让我们有标可依，有章可循。打个比方，我们以前炒杀猪肉的时候，有的可能用350克肉，有的可能用450克肉。现在我们制定标准以后，统一用400克，就让我们操作更加规范。”
据了解，攸县“十大名菜”烹饪行业标准由攸县餐饮行业协会和攸县旅游协会联合编制。该标准对选料、原辅料配比、烹调技术、加工到成品质量各个环节的关键点作了相应的规范，注重菜品的感官指标、安全与卫生、净含量等质量关键控制点。
