“立冬见一鲜，一年病不沾”，11月7日立冬，“1鲜”指的是啥？顺节气，早吃早受益！
美食
2024-11-04 17:56
山西
立冬，标志着冬季的开始，万物收藏，寒气渐重。在这个时节，自然界中的阳气开始收敛，阴气逐渐旺盛，人体也顺应自然规律，进入了一个养精蓄锐的阶段。在中医古籍《黄帝内经》中，有云：“春生夏长，秋收冬藏，是气之常也，人亦应之。”意指人体应当顺应四季的变化，调整自身的生理功能，以达到与自然界的和谐统一。那么，在立冬这个重要的节气里，我们应该如何通过饮食调养，来增强自身的免疫力，抵御即将到来的寒冬呢？![]()
其实，这“一鲜”指的就是木耳。木耳，又名黑木耳、云耳，是一种常见的食用菌类，被誉为“素中之荤”。它不仅口感脆嫩，味道鲜美，更重要的是，它蕴含着丰富的营养成分和药用价值。在中医理论中，木耳性味甘平，入肺、胃、大肠经，具有益气养血、润肺止咳、润肠通便的功效。立冬时节，天气寒冷干燥，人体容易出现气血两虚、皮肤干燥、便秘等问题。此时适量食用木耳，正好可以弥补这些不足，达到滋补养生的效果。
木耳的营养价值
现代科学研究也证实，木耳富含铁、钙、磷、镁等多种矿物质，以及维生素B1、B2、胡萝卜素等多种维生素。此外，木耳还含有一种特殊的植物胶质，这种胶质具有很强的吸附能力，能够吸附人体内的灰尘和杂质，有助于排出体内的毒素和垃圾。![]()
木耳红枣汤：益气养血
将木耳与红枣一起煮汤，是一道非常适合立冬时节食用的养生佳品。红枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的功效。与木耳搭配，可以增强其益气养血的效果，特别适合气血两虚的人群食用。木耳炒山药：健脾益肾
山药性味甘平，入脾、肺、肾经，具有健脾益肾、润肺止咳的功效。将木耳与山药一起炒制，不仅口感鲜美，还能起到健脾益肾的作用，对于改善冬季脾胃虚弱、食欲不振等症状有很好的效果。木耳凉拌菜：清热润燥
在干燥的冬季，适量食用一些凉拌菜可以清热润燥。将木耳与黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起凉拌，不仅口感清爽，还能起到润肺止咳、润肠通便的作用。老刘在这里提醒大家，虽然木耳的营养价值很高，但也不是所有人都适合食用。比如，有出血倾向的人群要慎食木耳，因为木耳具有抗血小板凝聚的作用，可能会加重出血症状。此外，木耳在食用前一定要充分泡发并清洗干净，以免残留杂质和有害物质。
老刘讲健康
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