“胆固醇”大户被揪出，猪肉落榜，不想被脑梗盯上，尽量少吃3物
美食
2024-11-18 15:49
山西
冬天之时，寒邪渐盛，《伤寒杂病论》提到：“风气虽能生万物，亦能害万物，如水能浮舟，亦能覆舟。” 饮食与健康的关系也是如此。在这脑血管疾病易高发的季节，我想和大家说说胆固醇与脑梗的事儿，这里面有不少新知识，关乎大家的健康安危。![]()
胆固醇：脑梗的 “幕后黑手”
脑梗，这两个字现在大家应该都不陌生，一旦脑梗发作，脑部的血液供应受阻，脑组织就像缺水的庄稼一样，迅速枯萎、受损。很多患者因此失去了自理能力，甚至失去生命。作为医生，我见过太多这样的悲剧，深知脑梗预防的重要性，而这其中，胆固醇是个绕不开的关键因素。胆固醇本是人体正常生理功能所需要的物质，但当它失衡时，就成了健康的 “破坏者”。血液中过多的胆固醇，尤其是低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇），会在血管壁沉积，形成动脉粥样硬化斑块。斑块使血管狭窄，还可能破裂引发血栓。当血栓阻塞脑部血管时，脑组织缺血缺氧，就会引发脑梗。所以，胆固醇水平异常是脑梗的重要危险因素。![]()
动物内脏：胆固醇的 “藏宝库”
像猪肝、猪脑这些动物内脏，是很多人餐桌上的常客。它们味道鲜美，但却是胆固醇的 “大户”。从中医角度看，这些食物多吃易滋腻碍脾，影响脾胃运化，使痰湿内生。而且，每 100 克猪肝的胆固醇含量可达 288 毫克左右，猪脑更是高达 2571 毫克。经常食用，血液中的胆固醇含量就会像火箭一样飙升，大大增加脑梗风险。蛋黄：被忽视的胆固醇 “炸弹”
鸡蛋是营养丰富的食物，但蛋黄中的胆固醇含量可不少。蛋黄吃多了，身体里的胆固醇水平就容易失控。中医认为，蛋黄性偏温，多食易助热生痰。对于一些本身胆固醇就偏高的人来说，过量食用蛋黄，就像是在给脑梗这个 “炸弹” 添火药。油炸食品：胆固醇的 “滋生地”
炸鸡、薯条之类的油炸食品，那金黄酥脆的口感让人欲罢不能。然而，它们在制作过程中吸收了大量油脂，这些油脂经过高温油炸后会产生反式脂肪酸，它不仅会升高血液中的胆固醇水平，还会降低 “好” 胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）的含量。从中医来讲，油炸食品属燥热之品，易伤阴动火。长期大量食用，血管里的胆固醇就会越来越多，为脑梗埋下隐患。为了远离脑梗，我们要合理控制饮食，少吃这些高胆固醇食物。可以多吃一些有助于血管健康的食物，比如芹菜、木耳等。同时，要适当运动，保持心情舒畅，这样才能让我们的血管保持通畅，让脑梗这个 “恶魔” 无机可乘。
老刘讲健康
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