可持续发展｜你听说过的幸运三叶草，还是爱尔兰可持续农业生产的秘诀之一

文摘 2024-05-16 21:00 上海

提起三叶草，大多数人会联想到幸运，一部分人会想起爱尔兰，作为爱尔兰国花，三叶草贯穿了历史、教义、文化，发展为现今爱尔兰国家的象征。不过，你是否知道，三叶草学名苜蓿，以一种爱尔兰常见豆科植物的形态，对当地农业的演变和可持续发展至关重要。

近年来，多物种牧草的种植受到了广泛关注，苜蓿作为多物种牧草的重要组成部分，在保持稳定生长速度的同时减少了对肥料的需求，据研究表明，苜蓿含量在20-50%之间的牧草可使夏季的施肥量减半。这种多功能利用的特点使得苜蓿成为爱尔兰农业生产中的关键性资源，也是实现经济和环境可持续性的双赢解决方案。

因此，爱尔兰农业部将苜蓿种植作为农场改造复种（Reseeding）计划中不可或缺的一环，如同金字塔底端一般，为举国倡议的“绿色本源”（Origin Green）可持续发展计划打下坚实基础。从土壤环境质量根本上的改善，提高牧草作为牛羊饲料的产量和质量，进而辐射至爱尔兰牛羊肉及爱尔兰乳制品等其他产业。

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对农民而言，只因能减少种植草地所需要的额外化肥，将苜蓿及其他多样性植物纳入复种计划便不失为一种管理优选。据了解，截止到目前为止，已有73%的可持续牛羊肉保证计划（Sustainable Beef and Lamb Assurance Scheme,简称SBLAS）的成员将苜蓿纳入他们多物种草地进行复种计划的一部分。

在以放牧为主的草场上进行复种，可提高草地的整体健康，爱尔兰农业部一般建议每年复种10%-15%的农田面积，以最大限度地提高农场种植草地的质量和性能。在过去四年里， 43%的SBLAS成员复种了高达10%的农场面积。

除此之外，随着越来越多的爱尔兰乳制品购买者要求证明产品是以可持续的方式生产，可持续发展乳品保证计划（SDAS ）应运而生。SDAS旨在评估和记录数据，以系统的方式在单个农场层面证明爱尔兰奶业的可持续性，从而提供乳制品客户所需的有关可持续性和质量保证的必要证明。在过去四年，每10个SDAS会员中就有6个复种了多达20%的农田面积。

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为什么苜蓿是爱尔兰可持续农业生产的秘诀之一？

看似平凡的苜蓿，实则是爱尔兰可持续农业生产的关键之一。爱尔兰农业部大力推行以苜蓿为主的多样性草地复种计划，不仅能助推农场改造，下行改善牛羊肉及乳制品的生产品质；还能通过降低碳排放，上行减少农业对环境的污染，实现资源与经济上的双重“节能减耗”。

其一，种植苜蓿有助于减少温室气体排放。一氧化二氮是三大主要温室气体之一，其在自然条件中主要从土壤和海洋中排出，但人类耕作、生产、使用氮肥等过程均会增加排放量，其过度排放会破坏臭氧层，造成温室效应，是仅次于二氧化碳、甲烷的第三大温室气体。苜蓿的根系能固定氮气，减少化学氮肥的施用量和需求，从而减少一氧化二氮的排放。

其二，种植苜蓿帮助农场降低成本，提高盈利能力。苜蓿除了能固定氮气以外，还能可以作为饲料用于牧草养殖业，并与土壤中的微生物共生，促进土壤的肥沃度和健康。苜蓿具有良好的土壤保持能力和抗风蚀性，可有效减少土壤水分蒸发和水土流失。同时，苜蓿的根系能够改善土壤的结构，增加土壤的透气性和水分保持能力，为农作物的生长提供良好的土壤环境。

研究表明，使用苜蓿可使每头奶牛每年增加20-48公斤固形奶产量，并使牧场净利润增加 108-305 欧元/公顷。牧场净利润增加 108-305 欧元/公顷。在奶牛场，使用苜蓿的牧场。与 “传统” 牧草系统相比，草地/三叶草系统的利润率提高了14%。

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