活动回顾 | Vol. 2405 从产地到餐桌,探索绿岛食材花式演绎中国味

文摘   2024-11-26 19:40   上海  

远赴爱尔兰奶牛场和酒厂,

产地溯源,学习行业优势,共促商贸合作;

庆祝世界厨师日,倾听六位中国厨师,

如何用爱尔兰牛肉创意料理传达烹饪理念;

回顾2024国际渔博会现场,

12家爱尔兰海鲜企业参展,与专业人士互动交流;

直击第二届爱尔兰海陆食材厨艺争霸赛,

青年厨师百家争鸣,探索食材无限可能。



中国媒体访问团/博主代表团

赴爱尔兰深入乳业/烈酒行业考察学习

爱尔兰







9月22日-9月27日,由乳业财经、乳业在线和功能食品圈组成的中国媒体访问团,前往爱尔兰展开为期一周的考察活动,通过对乳品生产企业Kerry集团、Cabery奶牛场、爱尔兰农业与食品发展局Teagasc、科研中心DPTC等地的交流和访问,全方面了解爱尔兰在自然资源、乳制品生产方面的独特优势,包括农场可持续发展、农耕方法、草饲系统等先进技术,深刻感受爱尔兰乳业在产品品质和环保所作出的承诺。



10月28日-11月2日,由4名国内烈酒行业资深博主组成访问团,实地参观了West Cork 、Midelton Distillery、Teeling Distillery等9家知名爱尔兰威士忌酿酒厂,从酿造技艺,蒸馏过程到不同烈酒的风格体验,细致感受不同酒款的鲜明特征,领略爱尔兰烈酒文化的多元魅力。



中国访问团两次先后到访爱尔兰,不仅提高了国内专业人士对乳制品及烈酒的行业认知,同时也希望以此为契机,挖掘更多潜在的商贸合作,期待未来将有更多行业和爱尔兰产品的相关报道,共促互访交流与推广。









世界厨师日

名厨访谈1V1






为庆祝一年一度的世界厨师日,爱尔兰食品局特邀六位中国厨师分享各自的厨房故事,并以爱尔兰牛肉创意料理为载体,传递他们所坚持的烹饪理念和主厨品质。



2024国际渔博会&

海产贸易商交流会

青岛








10月30日-11月1日,第27届中国国际渔业博览会于青岛·红岛国际会议展览中心举办,爱尔兰食品局携手12家海鲜企业参展,在向大众展示绿岛丰富渔业资源的同时,深化爱尔兰海鲜天然、可持续的产品形象,以求促进全球水产品贸易的发展。


渔博会开展首日当晚,由爱尔兰食品局牵头举办了一场“爱尔兰海产贸易商交流会”,特邀60多位中爱两国海鲜餐饮业界人士,探讨爱尔兰渔业标准、海产特点及对华贸易等话题。


爱尔兰驻华大使欧博仁博士Dr. Nicholas O’Brien致辞

爱尔兰食品局驻华代表处主任苏礼文先生(Conor O’Sullivan)发言

爱尔兰食品局驻华代表处专员汪佳女士主持当晚活动

优合集团有限公司、研究院院长杨彬彬先生发言


爱尔兰驻华大使欧博仁博士希望未来能有更多的爱尔兰海鲜企业加入渔博会,共同达成对海洋可持续发展战略目标;爱尔兰食品局驻华代表处主任苏礼文则表达了爱尔兰海鲜对中国出口市场的高度重视。









2024爱尔兰海陆食材厨艺争霸赛



上海




场上自由吃草长达240天。


11月11日,为期一个多月的第二届爱尔兰海陆食材厨艺争霸赛顺利落下帷幕。本次活动旨在为中国青年厨师提供专业的竞技舞台,充分挖掘爱尔兰食材的烹饪潜力,拓展其在中餐领域的应用渠道。


六大餐饮烹饪行业机构推选出30位专业选手,诞生15强选手进入决赛,要求以爱尔兰牛肉﹑爱尔兰白螺和爱尔兰面包蟹为主食材,演绎爱尔兰食材里的中国味道。经过专业评审裁判团队的严格打分,来自滩外楼的青年厨师梁盛威荣获冠军,冷菜“酒香泰式捞螺片”和热菜“低温碳香牛小排”不仅展现了传统与现代中餐风格的交融,更体现了其对爱尔兰食材的独到见解。



在为期两个月的爱尔兰牛肉和海鲜食材推广活动中,爱尔兰食品局联合各地经销商,以多样化的推广形式面向专业餐饮渠道买家。此次爱尔兰海陆厨艺挑战赛作为一个出口,让国内进口食材贸易商、餐饮用户,近距离了解爱尔兰食材的商业潜力。





翡翠绿岛爱尔兰

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