品鉴爱尔兰牛肉赋予味蕾的无限创意，
探寻爱尔兰烈酒匠心醇厚的多元魅力，
跟随我们一起品味爱尔兰，
并探索牧场与海洋的可持续发展经验。
爱尔兰牛肉品鉴会
北京
7月2日，一场名为“夏凉日有清风度”的牛肉品鉴会于北京大董美食学院顺利举办，活动由爱尔兰食品局市场专员沈枫（Declan Saruwatari）先生致欢迎辞，市场专员张鹏随即介绍爱尔兰牛肉的行业概况，加深来宾们对爱尔兰牛肉的进一步认知。
活动特邀大董意境菜创始人大董先生的高徒高新宇大厨亲自操刀，演绎爱尔兰牛肉不同部位的烹饪灵感，将意境菜的创意与高品质食材相融，为京城各大餐厅的负责人和总厨、餐饮行业的负责人带来一场视觉与味蕾的双重盛宴。这场以中式技法解读爱尔兰牛肉的品鉴会，展现出优质爱尔兰牛肉在探索烹饪创意上的无限可能。
高新宇大厨为来宾们详细介绍了爱尔兰牛小排、爱尔兰牛肋条及爱尔兰肥牛三个部位的独特口感和烹饪技巧，运用卤制、慢炖、汆烫等不同技法，分别呈现中式焗爱尔兰牛小排、怪味爱尔兰牛肋条、爱尔兰牛肉夜香花羊肚菌汤佛跳墙和爱尔兰肥牛酸汤面四道精美菜肴，从食材排列、味型调配到造型设计，予以味蕾无限惊喜。
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「Spirit of Ireland」
中文名称征集活动
7月19日，为期一周的「Spirit of Ireland」项目中文名称有奖征集活动面向公众火热展开，该项目由爱尔兰食品局特别创办，邀请酒业专家在世界各地展开沉浸式培训和品鉴，旨在更好地传播和推广爱尔兰烈酒的多元魅力。
爱尔兰是为威士忌的诞生地，「Spirit of Ireland」将重点为业内人士解读爱尔兰威士忌的兴起、工艺和文化，帮助参与者进一步了解爱尔兰单一谷物、单一麦芽、三重蒸馏、单一壶式蒸馏和调和威士忌的迥异风格，感受其不同的香气与风味。
这一次，「Spirit of Ireland」项目来到中国，更是期待与国内的行业专家、调酒师、威士忌爱好者以及所有对爱尔兰烈酒文化感兴趣的朋友共同开启这场非凡之旅。
此次征名活动反响热烈，共集思收获数百个中文名称，经过最终决议，「醇享爱尔兰」将作为「Spirit of Ireland」项目的中文名称正式予以采纳。
爱尔兰食品行业
可持续发展
场上自由吃草长达240天。
在爱尔兰，从政府机构牵头科技赋能，到各企业、商超及牧场的自主项目落实，爱尔兰食品行业在可持续发展领域成果颇丰，孵化多个优秀案例。
VistaMilk赋能爱尔兰乳业数智化发展
由爱尔兰科学基金会(SFI) 、爱尔兰农业食品与海洋部(DAFM)共同资助成立VistaMilk SFI研究中心，运用数字领域的六大技术，搭建农业科技生态系统，提高整个乳制品供应链的可持续性。研究主要集中在牧场、奶牛及食品生产三个板块，以提高牧草质量改善奶牛健康状况，再以牛奶质量提升更高价值的精细化产品，环环相扣，高效节能。
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科技农业｜从牧场到未来，VistaMilk驱动爱尔兰乳业的数智化发展
Lidl可持续牛肉计划项目启动
超市零售商Lidl携手爱尔兰食品局、牛肉供应商Liffey Meats及20多家牛肉农场共同制定并实施了“创新型可持续养殖”项目，旨在减少牛肉养殖相关的碳排放。通过介入AgNav数字化平台，农场主可自行掌握养殖实践数据和定期评估，制定最为适合自己农场的可持续发展计划，从而精准达到减少温室气体排放、改善水质、促进生物多样性以及提高动物福利等各项目标。
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行业动向｜零售商Lidl携手爱尔兰牛肉企业和农场启动可持续牛肉计划项目
绿色本源年度肉类行业/海产行业黄金荣誉会员名单公布
绿色本源计划与超过61,000名农民和300多家领先的爱尔兰食品饮料公司合作，致力于从养殖端开始，践行可持续发展目标。2023年，共有16家爱尔兰肉类企业、20家爱尔兰海鲜及水产企业获得年度黄金荣誉会员，在社会可持续发展、生产工艺、原材料采购及其他附加目标食品四个方面重点发力，为食品可持续发展事业贡献自己的力量。
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绿色本源Origin Green | 肉类行业黄金荣誉会员企业
翡翠绿岛爱尔兰
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