就在今年6月5日第51个世界环境日，贝恩公司发布了《亚太区可持续消费趋势洞察》。通过对1.6万名亚太区消费者开展调研，该《洞察》发现，受访消费者对可持续发展十分关注。其中，90%的受访者表示愿为产品的可持续特点而支付溢价；40%的受访者亦有意愿在未来3年增加可持续产品的支出。
不光是亚太，全球其他市场的消费者亦对其购买的食品给予越来越多的“可持续”厚望。尤其在新冠疫情所带来的冲击下，人们更加关注企业对可持续性的承诺。
作为农业大国，爱尔兰深知环境保护的重要性，自始自终以可持续发展为己任，要求各部门在大力发展的同时，不以牺牲环境为代价。为此，爱尔兰不光制定了质量保证计划（Quality Assurance Scheme），确保其农产品品质，还在此基础上提出了更高要求，于2012年由爱尔兰政府正式制定并颁布了在食品生产中兼顾安全、品质与环保的食品发展项目——绿色本源计划（Origin Green）。
时至2022年，已是绿色本源这一爱尔兰全国性的食品与饮品可持续发展计划推出的十周年。在这十年内，共有超过300家企业、55000多位农场工作人员参与到计划中——他们覆盖了90%的爱尔兰食品及饮品出口，以及本国零售的70%。截至目前，获得绿色本源计划认证的会员企业已设下约2800个可持续发展目标，充分展示了其提升可持续发展空间、减少企业环境足迹、为消费者提供真正意义上的可持续选择的决心。
绿色本源，坚守可持续
绿色本源（Origin Green）是世界上第一个也是唯一一个国家层面的食品可持续发展计划，奉行纯天然环保的现代食品生产规则，协同控制温室气体排放，力求在保证生产出安全高品质食品的同时，保护生态环境，实现经济-环境-社会的协同发展。
该计划的核心，是通过对食品生产的全过程进行先进的科学监测和第三方独立审计，提出完善食品安全和促进可持续发展的解决方案，并帮助农场和食品生产者有效执行，最终推动食品生产的全产业链可持续发展。
不断变化的气候、自然资源的污染、由原材料需求增长而导致的自然资源枯竭等，令全球食品饮料行业面临着巨大的挑战。针对这些挑战，绿色本源计划倡导建立基础保障设施与框架，推动爱尔兰成为世界可持续食品与饮品生产的领导者。
与自然共处，成绩斐然
在过去的五年里，加入绿色本源计划的会员企业都取得了令人瞩目的成绩，比如养牛场和乳品农场在此期间共完成了26万多次碳排放评估。据绿色本源计划进度报告显示，自2014年就加入了可持续牛肉和羊肉保证计划（SBLAS）的农场，每生产一单位牛肉，其释放的二氧化碳平均减少5%；而参加可持续乳品保证计划（SDAS）的乳品农场，同年每生产一单位牛奶，其释放的二氧化碳则平均减少9%。同样，食物生产商每生产一单位产品，则减少使用11%的能量和17%的水。
对主攻出口的爱尔兰企业来说，绿色本源计划一方面为其提供了第三方认证记录、满足其客户的需求；另一方面为爱尔兰食品、饮品以及园艺产品在国际舞台上的发展则起到了关键的背书作用。
得益于优渥的自然环境和全行业对可持续的重视，爱尔兰的农业获得了长足的发展。作为一个人口仅为500万的西欧岛国，爱尔兰生产的食物足以满足全球2500万人的需求。每年爱尔兰生产的食品，有90%出口到世界各地。这些倚重品质、可溯源和可持续的绿色美食，获得了全球超过180多个国家美食老饕的青睐。
尽管受到新冠对世界贸易的影响，爱尔兰食品及饮品行业在2021年发展稳健，较之2020年实现了4%的增长，全球出口额达135亿欧元。其中，对华总出口额达7.58亿欧元。在这些“翡翠绿岛”美食中，爱尔兰乳品独占鳌头，约占总对华出口额的62%。而以猪肉为主的爱尔兰肉类出口额则达2.39亿欧元，稳居对华出口第二大类。随着国内消费者对爱尔兰海产、尤其是爱尔兰贝类认可度逐步提升，中国大陆对爱尔兰贝类海鲜的需求增加了23%。于2021年正式启动国内推广的爱尔兰饮品，在持续增长的消费需求下，亦取得了对华出口额1200万欧元的好成绩。
经过中国食品行业和消费者的创意演绎，爱尔兰的这些品质物产变成了一道道或中式、或西式，但同样诱人的舌尖美食，为人们的身体补充所需营养、为多彩的生活更添一抹绿色。
整合资源，绿色先行
暨绿色本源计划十周年之际，爱尔兰食品局还携手全球精英商学院——都柏林大学（UCD）斯莫菲特商学院（Smurfit Business School）开办了一门新的行政管理课程，以培养爱尔兰食品、饮品和园艺行业企业董事会和高管人员的可持续发展能力，同时帮助他们将可持续打造成为企业发展的关键价值主张。
在宣布新课程开启的同时，爱尔兰食品局亦揭晓了绿色本源计划新的三年策略：即以伙伴关系为驱动力，承诺在 2022 至 2025 年期间通过与其他国家机构、领先学术机构以及国际利益相关者、平台和客户建立新的关系并发展现有的关系，以此来加强并赋能绿色本源计划。在这些关系的支持下，绿色本源计划反映了可持续发展的新动态，将通过一个更注重科学目标、自然解决方案和循环方式整合的、结构化的流程来加速推动可持续发展。
2021年的Innova市场洞察调研就显示，“同一个地球”位列2021年全球十大消费趋势之首。它代表了消费者共同的责任感，正在引导新的消费决策和生活方式。“从农场主到生产商，再到制造商，爱尔兰一直是可持续食品生产领域的先驱者。”爱尔兰农业、食品和海事部长查理·麦康纳洛格（Charlie McConalogue T.D.）说到：“经过多年的发展，爱尔兰的食品和饮品出口行业凭借品质优秀、可持续的产品获得了国际市场的广泛赞誉。”相信随着全球，特别是中国消费者对可持续发展的日益重视，爱尔兰这些得益于绿色本源计划的绿色产品将获得更多国内消费者的青睐！
