作为全球主要的乳品生产和出口国，爱尔兰乳业的可持续发展，主要得益于得天独厚的自然环境和科学系统的政府措施。
得天独厚的自然环境
地处西欧黄金奶源带的爱尔兰，西临大西洋，东靠爱尔兰海，全年气候温和适宜、降雨丰沛、土壤肥沃，得天独厚的地理气候条件，造就了爱尔兰绿色满盈的自然环境，以及天然适合的草本农业系统。
爱尔兰80%的农业面积都是草原牧场，年牧草生长率超过欧洲平均水平三分之一以上，拥有整个北半球最长的牧草生长季，使得牛群每年可以在茂密的牧场上自由吃草长达240天。
爱尔兰草地优势: 温和的气候条件-年降水量800-1200毫米
国家级食品和饮料可持续发展项目
绿色本源Origin Green
为了更好承诺和保护该国的绿色农业资源并以负责任的方式加以利用，实现乳业的可持续发展，爱尔兰政府在2012年正式制定并颁布了一项国家级食品和饮料可持续发展项目——绿色本源(Origin Green)。
绿色本源(Origin Green) 是爱尔兰开创性的食品和饮料可持续发展计划，在爱尔兰全国范围内运作，该计划联合政府、私营部门以及从农民到食品生产商，直至餐饮服务和零售部门的完整供应链。
该计划是世界上唯一的国家食品和饮料可持续发展计划，使该行业能够制定并实现可衡量的可持续发展目标，尊重环境并更有效地服务当地社区。
绿色本源与61,000名农民及超过300家领先的爱尔兰食品和饮料公司合作。
爱尔兰90%以上的食品和饮品出口商，都是绿色本源项目的成员。
对农场评估审计是绿色本源计划(Origin Green)计划的重要组成部分。可持续性评估通过爱尔兰食品局（Bord Bia）的可持续保证计划在农场层面展开。
针对爱尔兰的乳业，爱尔兰食品局制定了一套可持续乳品保证计划(SDAS)，细化对这个行业的管理。
点击链接了解更多：爱尔兰可持续乳制品保证计划(SDAS)
计划实施以来，已在农场完成20,000多项的乳制品生产碳排放评估，参加可持续乳品保证计划(SDAS)的成员大福减少了平均碳排放量。
自2013年开始跟踪碳足迹以来，足迹减少了9%。平均SDAS碳足迹为0.91kg CO2e/kg FPCM，其中前10%SDAS牛群的碳足迹为0.76千克CO2e/千克FPCM。
爱尔兰推广以自然的方式发展绿色本源计划，在爱尔兰郁郁葱葱的广袤牧场上生长着大量的白三叶草。
白三叶草的根部有根瘤菌，可以帮助草获得充足生长所需的氮，从而大量减少氮肥的使用。草地上白三叶草的增加意味着草饲牧养可持续性的增加。
在生产层面，每家企业都要根据绿色本源计划（Origin Green）可持续发展宪章制定并交付明确、可衡量且有时限的目标。
该计划在三个关键领域设定了稳健且可衡量的目标：原料采购、生产工艺、社会可持续性，以确保乳制品在生产端实现我们可持续发展的承诺。
翡翠绿岛爱尔兰
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