小寒，是二十四节气中的第二十三个节气，标志着一年中最寒冷的日子即将到来。在这个时节，大地被冰雪覆盖，寒风凛冽，大自然呈现出一片肃穆的景象。
“小寒连大吕，欢鹊垒新巢。” 唐代诗人元稹的这句诗，生动地描绘了小寒时节的景象。大吕是古代音律中的一种，小寒时节，如同大吕之音，庄重而深沉。此时，喜鹊开始忙碌地垒筑新巢，为即将到来的春天做准备，给寒冷的冬天带来了一丝生机与希望。
小寒时节，我国大部分地区已进入严寒时期，土壤冻结，河流封冻，天气寒冷，被人们称作“数九寒天”。
然而，即使在这寒冷至极的时刻，太阳直射点北移，阳气已动，大地在天寒地冻中孕育着生机，静待春光的到来。
三候雉始鸲
二候鹊始巢
一候雁北乡
小寒节气物候有着独特的魅力。
一候雁北乡，古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移；二候鹊始巢，喜鹊感受到阳气的生发，开始筑巢，为繁殖后代做准备；三候雉始鸲，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。
这些物候现象，不仅反映了大自然的变化规律，也让人们感受到了生命的顽强与不息。
小寒，十二月节，寒字下面两点是冰，《说文》释寒为冻，此时还未寒至极，至极是大寒。“小寒”一过，就进入“出门冰上走”的三九天了。
葱香羊肉
羊肉性热，是冬季进补的佳品，吃羊肉可以驱寒保暖。羊肉味甘，为大热食物，可起到温养肝脾、扶正阳气的作用，有寒冷、大汗等症状时，适当食用对身体恢复有大作用。
食材：羊肉、洋葱、生姜、调味品若干。
做法：1.将羊肉洗净，用姜水浸泡片刻；
2.将洋葱切块，羊肉沥水切块；
3.起油锅，烧至6成热时放入羊肉，翻炒，加入料酒；
4.待羊肉开始变白时放入洋葱继续翻炒均匀；
5.加生抽，白糖，食盐炒匀，即可出锅。
红薯烤蛋奶
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品。
食材：红薯、鸡蛋、牛奶、糯米粉
做法：1.红薯去皮蒸熟；
2.打入1颗鸡蛋，加入120毫升牛奶，15克糯米粉；
3.倒入搅拌机，搅打均匀；
4.倒入烤碗，震出气泡；
5.烤箱180度，烤30分钟；
6.甜甜糯糯的红薯烤蛋奶就做好了。
腊八粥
“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。
《燕京岁时记》中记载“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”
食材：檽米、梗米、黑豆、米仁、紅豆、莲籽、桂圆肉、花生仁、板栗（去壳）、大枣、白砂糖适量。
做法：1.先将莲籽去心放水浸泡，再放进笼屉，用灶火蒸约1小时，煮熟取下预留备用；
2.锅内放进适当的水，随后把黑豆、紅豆、花生仁、大枣洗干净倒进锅内煮，待熬成半生不熟时，再将米仁、梗米、檽米洗干净倒进锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮；
3.将粥煮到七八成熟时，把煮熟的莲籽，桂圆肉倒进粥内搅拌均匀，沸腾后再煮一会，撒上适当白砂糖。腊八粥就好了。
饮食起居
俗话说“小寒大寒，冻作一团”。人们的寒冬食俗偏重于暖性食物，从饮食养生的角度讲，可以多食用一些温热食物以补益身体。
数九寒天，健康人群适当锻炼能增强身体对寒冷的适应能力。人们此时的锻炼或户外活动需要根据个人的身体情况量力而为，切忌盲目强身健体，注意方式方法。特别是冰雪运动，需要在有安全保障的场地内进行。
预防疾病
中医认为，人体内的血液，得温则易于流动，得寒就容易停滞，所谓“血遇寒则凝”。因此，小寒节气里，患心脑血管疾病和高血压的人会有病情加重的风险，患中风者可能增多。因而，在日常生活和锻炼中，要特别注意保暖，尤其是幼儿。在寒流袭击的天气里，更要防止呼吸道疾病的发生。
供稿：梁静怡
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