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好吃又下饭的酸豆角做法，绝对挑逗你的食欲！

美食 2024-11-06 12:01 四川

一：酸豆角炒肉末

1、开水掉一下酸豆角，洗净，把酸豆角切粒

2、热锅下油爆炒熟腌好的肉末

3、另起锅炒香红青椒，倒入酸豆角粒翻炒

4、最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油、糖调味

5、酸豆角粒炒肉末非常下饭

二：酸豆角炒鸡胗

1、鸡胗切片，葱蒜切片

2、酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段

3、鸡胗中加入料酒拌匀，腌制十分钟左右

4、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香

5、加入腌制好的鸡胗，炒至变色后，加入酸豆角

6、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒三分钟

7、加入青红椒，加入盐和鸡精

8、继续翻炒两分钟左右即可出锅

三：酸豆角蒸排骨

1、排骨洗净切段，加盐、香油、蚝油、生抽、糖腌半小时

2、酸豇豆加温水浸泡三十分钟，去掉酸涩味，然后切段

3、取一蒸碗，底部铺一层酸豇豆，然而放入腌过的排骨

4、在排骨上面再撒一层酸豇豆

5、电压力锅中，倒扣一盘子

6、将蒸碗放入锅中，蒸三十分钟即可

四：肉末酸豆角拌面

1、酸豆角清洗干净，切成小粒备用

2、肉末解冻备用，葱花切碎备用

3、锅内放少量油放入葱花炒香

4、放入肉末翻炒至油脂稍微被煸出

5、放入红油豆瓣炒均匀，放入酸豆角翻炒

6、调入一点盐和鸡精出锅

7、面条煮熟，捞出备用

8、在煮面条的锅里接着烫一点豆芽菜，放在面条上

9、浇上炒好的肉末酸豆角，洒上葱花即可食用

五：重庆酸辣粉

1、红薯粉丝用温水浸泡三十分钟

2、滤净水分后冲洗干净，适当剪断

3、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段

4、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油泼辣子煸炒出香

5、然后加入高汤、清水、盐、醋大火煮沸，下入粉丝

6、再次沸腾后，改小火，再煮约一分钟即可关火

7、将煮好的粉丝捞出置于碗中

8、将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面

9、最后浇上汤汁即可

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