玉米（学名：Zea mays），属于禾本科，是由叶状花序的轴上排列的多粒果实组成的谷物作物。

它是一种主食作物，具有广泛的用途和重要的经济价值，是世界上最主要的谷物之一。

玉米在中医中没有被正式收录为药材，但在某些中药方剂中使用到玉米须、玉米芯等。

比如：玉米须可以利尿、清热解毒、消肿止痛；玉米芯则有清热泻火、解暑除湿等功效。

此外玉米可以作为饮食补充营养，有益于身体健康。

玉米虽然是家常饭桌上的一道日常美食，但并不是人人都适合食用。诸如青光眼、糖尿病、肠胃疾病和过敏体质的人尽量不要吃。接下来来一探究竟关于玉米的秘密。

 吃玉米对身体有什么好处？

玉米是一种常见的粮食，在人类的日常食谱中占有重要地位。适量食用玉米有多种好处，包括以下方面：

营养丰富：玉米含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素等，有助于促进身体健康，缓解疲劳。

改善便秘：玉米中的纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，增加排便量，解决便秘问题。

降低胆固醇：玉米中的谷糠油和维生素E等成分具有一定的降低胆固醇的作用，可以有助于预防心脑血管疾病的发生。

保护眼睛：玉米中的黄色素、叶黄素等成分有着保护视力、抗氧化等作用，可以有效预防白内障和黄斑病变等眼部疾病。

缓解疲劳：玉米中的碳水化合物，能够增加身体能量的供应，缓解身体疲劳感。

总之适量食用玉米具有多种好处，但同时需要注意选择健康的烹调方式。

如尽量不加糖和油脂等高热量的食材，才能更好地保持身体健康。

玉米作为一种充满营养的食物，可以作为正常膳食的一部分。但过度依赖玉米作为主要膳食来源可能会存在些许健康问题。

首先玉米中含有相对较多的淀粉和糖分，如果吃得过多，有可能导致血糖升高或是超标。

此外由于玉米膳食纤维含量相对低，过度依赖玉米可能会导致摄入的纤维不足，从而影响消化健康。

此外玉米中含有较少的蛋白质和脂肪，如果长期单一食用或过度依赖，有可能会导致膳食均衡不足，影响身体健康。

总的来说，玉米作为正常膳食中的一个部分是可以食用的，但过度依赖和过度食用可能会存在健康问题。

建议多样化膳食，适量食用各种食物，以确保充分的营养均衡和健康饮食。

医生提醒：4种人尽量不要吃玉米！

对于一般人来说，适量食用玉米是不会有什么问题的。但有些人可能需要注意玉米的摄入量和频率，包括：

1、青光眼患者

青光眼是一种眼压升高导致视网膜神经损伤的疾病。

玉米中含有谷胱甘肽等成分，这些成分可能会增加眼内压，从而引起青光眼患者的眼压升高，加重疾病的症状。

因此患有青光眼的人通常不建议大量食用玉米或其他高度淀粉质的食物，以减轻眼内压地升高，缓解青光眼的症状。

但需要注意的是，适量食用少量的玉米并不会对青光眼患者产生显著的影响。

2、脾胃虚弱者

在中医中“脾胃虚弱”是指人体内的脾胃功能不足，食物的消化、吸收和转化能力受到影响的一种状态。

脾胃虚弱的人在饮食上需要注意食物的选择和消化，尤其是需要避免吃过多难以消化的食物，否则会加重脾胃的负担。

而玉米是一种含淀粉高的食物，消化过程比较缓慢，对脾胃会产生一定的负担。

因此脾胃虚弱的人吃玉米时需要注意量的控制，同时玉米本身富含一定纤维素，对脾胃也有一定的刺激作用，因此过量食用玉米可能会导致消化不良等问题。

所以脾胃虚弱的人尽量不宜大量食用玉米，特别是生玉米，建议熟食后适量食用，避免对消化系统造成负担。

同时也要结合自身体质、饮食习惯等因素，适量搭配其他含有纤维素的食物，保持膳食均衡，有助于改善脾胃虚弱的症状。

3、糖尿病患者

糖尿病是一种常见慢性代谢疾病，病人必须控制饮食，避免过量的碳水化合物、脂肪等食物，以保持血糖水平。

而玉米是一种富含淀粉和碳水化合物的食物，虽然它属于低脂肪、高纤维的食品，但其高碳水化合物含量会使血糖水平升高。

因此糖尿病患者在饮食上需要控制玉米的摄取量，避免将其作为主要的膳食来源。

糖尿病患者在食用玉米时需要注意量的控制和烹调方法的选择。

糖尿病患者最好选择不加糖或不加油的煮玉米，注意不要加糖、沙拉酱、油脂等高热量和高脂肪的配料。

总之糖尿病患者可以食用少量的玉米，但需要注意控制量和烹调方法的选择，避免玉米对血糖的影响。

建议患者在饮食上根据自身情况，进行合理的膳食搭配，同时按照医生的指导，规律地进行药物治疗和生活调节。

4、发热体质者

在中医理论中，将人体的体质分为阴阳寒热四大类。

而玉米性温，属于热性食物，容易使人体内火气上升，加重发热体质者的症状。

发热体质的人容易口渴，大汗淋漓，精神烦躁等特点，而过多食用玉米等容易上火的食物会使身体更加不适。

此外玉米的纤维含量较高，过量食用容易引起便秘等肠胃问题，加重热病症状。

因此发热体质的人不宜食用过多的玉米，特别是在炎热的夏季和身体处于发热状态的时候要格外注意。

建议发热体质的人在膳食搭配上注重食物的性味和热量，适量增加清凉解毒的食材，如绿豆、黄瓜、西瓜等，有助于平衡体质，缓解发热的症状。

吃玉米也有禁忌，过敏者尤其要注意！

除上述4种人不宜吃玉米之外，还有些人可能存在不适应或过敏反应，需要注意以下禁忌：

消化系统疾病患者：如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等。玉米属于含纤维素丰富的食物，会刺激胃黏膜，加重病情。

直肠炎患者：玉米的外壳会刺激肛门和直肠，加重直肠炎等疾病。

鸟粪菌感染者：鸟粪菌是一种常见的霉菌，可在玉米中生长繁殖，摄入鸟粪菌污染的玉米可能导致感染，引起肺部疾病。

蛋白质过敏者：玉米中含有一些蛋白质，如糜蛋白和谷蛋白等，有些人可能对其中的某种蛋白质产生过敏反应。

过敏反应的症状多种多样，如皮肤瘙痒、呼吸急促、喉咙肿胀等。

玉米谷螨过敏者：谷螨是一种常见的玉米寄生虫，其分泌的蛋白质也可能引起人体过敏反应。

谷螨过敏表现为皮疹、鼻塞、咳嗽等症状。

重要的是过敏反应是由于人体免疫系统对某种物质产生异常反应所致。

而过敏者的免疫系统产生的反应与过敏原的数量并不成正比，很少量的玉米就可以引起过敏症状。

如果有过敏体质或怀疑过敏风险的人，在饮食中应该特别注意食品的选择，尤其是含有可能引起过敏的食物。

建议及时就医，避免过敏症状加重。

总之饮食要有所节制，适量食用玉米，患有相关疾病的人群需要咨询医生的建议，避免加重疾病的症状。

你真的会吃玉米吗？这样吃才更科学

夏天伴着气温的上升，总离不开一顿美味的烤玉米。

场上香气四溢，场下口水横流。但是却总有那么一些人不喜欢吃玉米，要么嚼不动，要么火候不足，质地粉糊。

其实吃玉米还有很多科学的技巧，让你不仅能吃到更多的营养，也能感受到更加美好的味道。

首先要了解玉米的营养成分，以便更好地利用它。

玉米是含有丰富营养的谷物作物，它含有多种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等。

碳水化合物：玉米的主要成分是碳水化合物，它提供了人体需要的能量，是人体必需的营养素。

蛋白质：玉米中的蛋白质为人体提供重要的氮源，有助于维持身体健康，并参与到细胞合成和代谢中。

维生素：玉米含有多种维生素，包括维生素A、B族维生素（如维生素B1，B2，B6等）和维生素E等营养素。

这些维生素有助于维持身体的正常功能，维持视力、皮肤、神经系统、血液和免疫系统等各方面的健康。

矿物质：玉米中含有多种矿物质，如铁、锌、钙、磷、镁、钾等。它们参与到身体的各个方面，如维持骨骼健康、维持心脏和神经系统的正常功能、调节血压、控制血糖等。

叶酸：玉米含有丰富的叶酸，它有助于维持细胞的正常生长和分化，并减少婴儿出生时的神经管缺陷的风险。

综上所述玉米是非常有营养价值的食物，它提供了人体所需的多种营养素，并有利于身体健康。

但是如果单纯地将玉米烤熟直接吃，营养的吸收率会受到一定程度的影响，让食物大杀器并没有发挥出完整的功效。

因此要选择合适的烹饪方式也是科学地吃玉米的关键。

除了烤玉米，还可以将其蒸煮或水煮等，这样能更好地保留其营养成分。

另外在烤的时候，可以考虑先将玉米用清水涮一遍，这个步骤可以减少烤玉米时出现的脱水现象，让玉米更加绵软爽口。

在烤的过程中，不要着急着将它取下，可以将火小一些，慢慢烤制，让味道渗透得更加均匀。

玉米不能常吃，合理搭配更健康！

搭配适当的调料也是让吃玉米更加美味的重要环节。

例如玉米以甜味为主，可以搭配咸味的柴鱼片或者芝士等提升口感，还可以用黑胡椒或者辣椒粉等加入一些调味提味，让味道更加丰富多彩。

此外也有更为营养加分的搭配方式比如：

搭配蛋白质丰富的食物：搭配富含蛋白质的食物能够提升饱腹感，降低血糖波动，还可以促进肌肉生长和修复。

例如可以将玉米与鸡肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等搭配吃，或者将玉米加入色拉中。

搭配富含膳食纤维的食物：玉米本身含有一定量的膳食纤维，但是加入其他富含膳食纤维的食物中，能够提升饱腹感，促进消化道健康。例如可以将玉米与燕麦、豆类、蔬菜、水果等混合吃，或者制作富含膳食纤维的玉米面食（如玉米面馒头、玉米面粥等）。

搭配富含维生素、矿物质的食物：将玉米与富含维生素和矿物质的蔬菜、水果等组合食用，能够增加营养摄入，有益于身体健康。

例如，可以将玉米与西兰花、胡萝卜、芝麻菜、草莓、葡萄等搭配吃。

结语：总的说来，科学地吃玉米，不仅可以让我们的营养更加均衡，还可以为口腹之欲带来更好的享受。

搭配适当的食材和食物，能够让玉米的营养价值更加丰富，促进身体的健康。