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今天才知道，冰箱里的冻肉，不能随便吃！建议大家都看看

美食 2024-11-17 18:02 四川

我相信，谁家的冰箱里都会有存肉的，并且极有可能会有很多积攒下来的陈年老肉。都觉得这样十分方便，空闲时候多买一些肉存着，没空的时候直接拿来吃，无非就是需要点时间解冻呗。

但你们知道吗？买回来的肉，是不能直接放冰箱的！肉放在冰箱里虽然可以保鲜，但存放的时间是有期限的！从冰箱里拿出来冻肉，吃之前的解冻，也是有讲究的！

一，肉往冰箱里放之前，需要如何处理。

很多人在将刚买回来的肉往冰箱里放之前，都会简单地处理一下。比如，用水清洗。实际上，这样做是不对的。肉往冰箱里放之前，我们要根据实际情况来决定，到底是否需要用水清洗。

如果肉的表面有血水，或者蘸了一些可以看得见的灰尘等杂质，那么就要先清洗干净，再放冰箱。并且清洗完了之后，要用干净的纸，将肉表面的水分吸干净。

如果肉的表面看上去比较干净，那就不要清洗了。因为，清洗后的肉会在表面，甚至是肉里面聚集着水分。而这些水分随着肉被放入冰箱后，就会随着肉一起，结成冰疙瘩。这样的话，肉里的营养物质也会因此而遭到破坏。

在往冰箱里放的时候，我们要用保鲜袋，或者保鲜膜，将肉包裹好，并且尽可能地严实。这样做的好处是：

1，可以避免肉在冰箱里和其它食物互相串味。

2，可以避免肉放在低温环境中滋生细菌。

3，可以避免肉在刚放入冰箱，冷冻过程中的漏水污染冰箱里的其它食物。

4，还可以避免肉在冷冻的过程中，水分被大量析出，影响其口感。

二，在冰箱里存放肉，可以放多久？

将肉处理好了，放入冰箱后，并不是说我们就可以这样将肉无限期地放在冰箱里放着了。放在冰箱里的冻肉其实是有期限的，我们是不能随便吃的。

通常情况下，在15天以内吃完是可以的。如果超过15天，肉的口感以及营养价值，都会大打折扣的。尤其是超过20天，那更就别吃了。

并且，随着我们开冰箱打开冰箱频率的增多，也会影响冰箱里肉的保存质量的。冰箱打开的频率越高，冰箱里空气的流动速度就会越大，而肉的保存期限就会越短。

综上所述：肉放在冰箱里，要注意期限。如果放得太久了，就不要吃了，不是所有的冻肉都能吃的。同时，要尽可能地为冰箱里的肉提供一个优质的存放空间，尽量减少不必要的开冰箱门。

三，从冰箱里拿出来的冻肉，吃之前的解冻是有讲究的！

冰箱里的冻肉，在吃之前我们肯定是要化冻的。你们都是怎么操作这个步骤的呢？直接放在空气中，让它自由解冻？还是放在冷水里泡着解冻？还是......？

关于这个问题，我今天要和大家解决几个误区：

1，冻肉吃之前的解冻，不能直接放在冷水里泡。

其实，这种解冻方法的速度是非常慢的。甚至一开始的时候，冻肉还会在冷水中继续形成一层单冻的冰层。再等到这个冰层化了之后，再开始冻肉的解冻。

另外，直接把冻肉放在冷水里泡着解冻，还会造成肉里面营养物质的流失。对于其口感来说，也是毫无益处的。经过冷水的浸泡之后，肉里的纤维也会被泡得散开，等到吃的时候，味道肯定会相差很多的。

2，冻肉吃之前要解冻，不能放在热水里泡。

从冰箱里拿出来的冻肉，急着要吃的情况下啊，很多人都会将它放入热水中泡着解冻。没错，这样的确解冻的速度可以加快很多。但是，肉的口感和品质都会发生严重的变化。

冻肉在热水中泡着，快速解冻的情况下，会产生一种叫做丙醛的物质。这种物质对我们的健康来说，并没有什么好处。

3，冻肉吃之前的正确解冻方法：

那么，我们到底该如何对冻肉进行解冻呢？

首先，我们可以将其放到4度——8度的地方，使其自然解冻。这种解冻速度虽然慢点，但对肉的口感和营养价值来说，损害性都不大。

另外，我们还可以在冷水中放入食盐，或者是食醋，或者是同时放入这两种物质。然后，再放入冻肉解冻。

这样的话，冻肉的解冻速度就大大加快了。像一些小块的肉，大约5——10分钟的时间就可以解冻好了。如果稍微厚一些，大一些的话，时间能略微长一点。

更重要的是，冻肉在加入食盐和食醋的水中浸泡着解冻的时候，不容易滋生细菌。所以，这种解冻方法更加安全可靠。

虽然在我们日常吃肉的时候，离不开冰箱里的冻肉，但冰箱里的冻肉却真的不能随随便便就吃的。从往冰箱里放，到存放，到解冻，都是很有讲究的。

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