进入十月份,正值秋季到冬季的过渡阶段,气温慢慢有着变化,昼夜温差比较大,所以“秋补”的同时,要注意饮食均衡,合理搭配!不同食物背后都有着不同的功效,为了保持身体的健康,建议多吃7种颜色的食物,对身体是有很好的调理作用的,安稳度过秋冬。
日常的橙色食物有胡萝卜、南瓜、红薯、黄甜椒、桃和橙色果肉的芒果等。它们能提供丰富的橙色色素——胡萝卜素,是强力的抗氧化物质,对保护眼睛、促进生长发育、增强抵抗力很有帮助。【食材】:胡萝卜 适量、鸡蛋 3个、生抽 1勺、盐 少许、胡椒粉 少许、面粉 适量1、胡萝卜去皮后刨成丝,锅中放油,下胡萝卜炒软,体积明显缩水后捞出盛入碗中。2、将鸡蛋磕入碗里打匀,再放入适量面粉和水搅拌均匀;3、一边倒一边搅拌,太干就加少许水,直到细腻无颗粒,面糊成缓慢流动的状态,加上胡椒粉+盐+生抽调味均匀;4、锅内刷上一层油,用汤勺舀一勺胡萝卜面糊,均匀迅速地摊开来,开中小火慢煎,表面出现小孔后翻面,双面煎熟即可。秋冬季节要多吃绿色食物,包括青椒、猕猴桃、菠菜、小白菜、茼蒿等各种绿叶菜。很多的绿叶蔬菜都含有大量纤维素和维生素,这些营养元素都是人体必需的物质,也有助于清理肠胃。【食材】:青椒 适量、香醋 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、蒜末 适量、1、洗干净,去籽去头,用刀平拍一下,如果青椒太大给它切成小段;2、锅中放油,油温4成热,放入青椒,用中小火煎至两面虎皮状,煎好后装起备用或者拨到一边;3、油锅放入姜蒜碎炒香,然后倒入生抽、蚝油、香醋、糖、盐和小半碗清水调成的碗汁煮开;在秋冬季节,我们经常在餐桌上可以看到黄色的果蔬,比如玉米、花生、小米、香蕉、黄豆、橙子、柠檬等。这些食物大都富含维生素A、维生素E以及叶黄素,入秋后常吃黄色食物,可以养护脾胃,保护视力。1、将玉米洗净后先横着切两半,再对半竖着切两半,用手把一排排的玉米粒剥下来,然后清洗干净;2、玉米倒入少许水,冰糖可以根据自己的喜好来添加,大火煮开8分钟,把玉米粒煮熟;3、煮熟的玉米加入适量牛奶(可根据个人口味换成炼奶),放入料理机打2分钟,有破壁机的话就直接加入牛奶一键成汁。4、将打好的玉米汁记得过筛,过筛后的玉米汁口感细滑香浓,非常好喝,最后撒上坚果碎或者红枣碎即可,奶香浓郁的玉米汁开喝了。适合秋冬时节吃的白色食品有白萝卜、银耳、百合、莲子、雪梨、莲藕等。入秋后很容易咳嗽不止、口干舌燥等,而白色的食物大多可以益肺气,清肺热,常吃有补肺的作用,对缓解秋燥很有帮助。【材料】:萝卜 适量、白醋 适量、白糖 适量、小米椒 少许1、白萝卜去皮(根据自己的喜好也可以不去皮),切成薄片,切块,切长条形等都可以。2、将切片的萝卜放食用盐拌匀,静置半小时杀水去辣,出水后倒掉,用清水淘洗并将水沥干。3、调糖醋腌汁,锅中加入能装满玻璃容器的水量,再加入适量的白醋和白糖,大火煮开,可以尝尝根据个人口味调节,等白糖完全融化即可关火;4、把萝卜放入无水无油的玻璃容器中,根据自己的喜好放辣椒,等腌汁晾凉后就倒入玻璃罐中,晾凉后密封放入冰箱,冷藏一天后可以吃了。适合秋天吃的红色食物包括羊肉、牛肉、番茄、红枣、红豆、山楂、石榴和苹果等。这些食物大都富含蛋白质和优质维生素、矿物质等元素,可养心补血,开胃健脾,还能抵御寒冷。【食材】:山楂 适量、白砂糖 160克、水 80克(糖和水的比例大概2:1)、白醋 1勺1、 山楂洗净,然后擦干水分(不然会影响返砂效果),用刀把核和杆去掉,保留了山楂的完整性。2、铁锅里加入白糖和少量的水,小火熬制,用锅铲不停搅拌使糖融化,直到糖浆从大泡泡变成小泡泡,变得很浓稠时就可以了。倒入少许白醋再搅拌10秒钟,白醋会加快冷却糖浆的;3、关火,加入山楂快速的翻拌(注意避免碰坏山楂表皮),让每一颗山楂都裹上糖衣;4、随着温度的降低,原本透明的糖浆变成了白砂,粘在山楂上即可。适合秋冬季节吃的紫色食物有紫甘蓝、紫洋葱、茄子、葡萄、蓝莓、紫薯、紫米等。它们里面含有丰富的花青素,而花青素是一种很强的抗氧化剂,有助于保持皮肤的光泽、预防秋燥、提高免疫力,常吃对身体非常有好处。常见的黑色食物有黑豆、黑芝麻、黑木耳、甲鱼、黑米、乌鸡等。此类食物含维生素和微量元素最丰富,黑色食物中的“黑”主要来自于花青素和铁元素,随着天气渐冷,需要多吃些黑色食物,以补养肾气,从而抵抗寒冷。