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你发现没？今年晒腊肉的人越来越少了，背后有5个原因太现实了

美食 2024-12-19 11:59 广西

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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。

导读

在往年的12月份，无论是城市还是乡村，家家户户的阳台上、院子里，都会挂满了晾晒的腊肉腊肠等腊味食物。

那些被阳光和风霜洗礼过的腊肉，不仅承载着浓厚的年味，更是人们辛勤劳动和美好生活的象征。

然而，今年似乎有些不一样了，不知细心的你发现没？今年晒腊肉的人似乎越来越少了，在菜市场摆摊卖肉的老周表示：“今年晒腊肉的人不到去年一半，哎，买肉的人也越来越少了。”

我仔细思索了一番，发现这一现象背后，隐藏着五个既现实又深刻的原因。

1、城里人没有晒腊肉的条件

随着城市化进程的加速，越来越多的人涌入城市，过上了高楼林立的生活，在寸土寸金的城市中，找到一个合适的空间来晾晒腊肉，对大多数城市居民来说，已经成了一种奢望。

城市住房空间有限，阳台上堆满了杂物，窗户上安装了防盗网，这些现代生活的“必需品”却成了晾晒腊肉的“绊脚石”。

即便有心晾晒腊肉，也往往因为担心影响邻居或不符合城市管理规定而放弃，因此，城市生活的空间限制，成为了晒腊肉传统逐渐消失的首要原因。

2、年轻人不会晒

在老一辈人的记忆中，晒腊肉是一项简单而充满乐趣的农活，他们熟悉季节的变换，了解肉类的腌制和晾晒技巧，能够精准地掌握火候和时间，使腊肉达到最佳的口感和风味。

然而，对于现在的年轻人来说，这些传统技艺已经变得陌生而遥远。他们忙于工作和学习，很少有机会接触和学习这些古老的技艺。

即使偶尔尝试，也往往因为缺乏经验和技巧而失败。因此，年轻人不会晒腊肉，成为了这一传统逐渐消失的另一个重要原因。

3、饮食观念发生改变

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的人开始关注饮食的健康和营养。新鲜肉类因其丰富的营养成分和较低的加工程度，成为了许多人的首选。

相比之下，腊肉虽然风味独特，但因其腌制和晾晒过程中可能产生的有害物质，以及较高的盐分和脂肪含量，逐渐受到了人们的冷落。

尤其是近年来，随着低脂饮食的兴起，腊肉等传统高盐高脂肪的食物被许多人抛弃了，因此，饮食观念的改变，成为了晒腊肉传统逐渐消失的第三个原因。

4、收入预期降低

近年来，受全球经济形势的影响，许多人的收入预期降低，生活压力增大，在这样的背景下，许多人开始更加注重生活的实用性和经济性。

晒腊肉是有季节性的，一般是在每年的12月或者是腊月，到了晒腊肉的时节，由于猪肉需求量大，所以猪肉价格会更贵，生活压力大，于是很多人宁愿不去晒腊肉了。

5、直接去买更方便

现代生活的快节奏和高强度，使得许多人忙于工作和学习，几乎没有时间和精力去制作和晾晒腊肉。

相比之下，直接购买现成的腊肉或新鲜肉类，不仅方便快捷，而且价格也相对合理。尤其是在电商平台和超市的推动下，人们可以轻松地购买到各种口味的腊肉。

无需费心制作和晾晒，只要去一趟超市，或者在网络上就能够买到来自全国各地的不同口味的腊肉，只要你想吃就一定能够找到。

晒腊肉是一件很麻烦的事情，对天气有很高的要求，需要连续好几天的晴天，还需要能够从早晒到晚的地方，更需要传统的手艺，如今人们工作繁忙，早出晚归，没有时间去晒腊肉。

最后麻烦大家点个赞支持一下，非常感谢！

- END -

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