我是北方人，去广东吃了一次早茶，心中有4个疑惑，郁闷了好几天
美食
2024-12-23 11:52
广西
餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。作为一个北方人，我们一家四口的早餐基本上以面食和粗粮为主，比如玉米红薯包子馒头面条之类的，我们一家人对早餐的要求并不高。最近休年假，于是周末带着老婆孩子，一家四口去了一次广东旅游，去了广东那自然要品尝一下当地的特色美食:早茶。第二天一大早我们一家四口就起来了，北方人第一次吃早茶，全家人都很兴奋，来到街边一家早茶店时店内已经高朋满座了，我们连忙找了一个空位坐了下来。按照服务员的介绍点了八九道特色美食，10分钟后菜品陆续上桌了，但是看到餐桌上的美食却让我有些失望，这次去广东吃了一次早茶，心中有4个疑惑郁闷了好几天，今天一起跟大家聊聊。1. 广东早茶为何都是预制，而非现做的？
在广东的早茶店里，我惊讶地发现，大部分茶点都是预制好的，而不是厨师现场制作的，原来广东早茶早就被预制菜给占领了。这与我们北方的早餐习惯大相径庭，我们北方人早上吃的包子馒头都讲究现做现吃，习惯于吃热气腾腾、刚出锅的食物。在我的印象中，20年前的广东早茶一直好像都是厨师现场制作的，怎么如今却变成了预制菜，不管是包子，蒸饺，还是凤爪，如今都是预制的，广东人不是最讲究原滋原味，现做现吃吗？如今广东早茶店的这种现象让我深感不解，原本那些看似精致的茶点，吃起来却如同嚼蜡，完全失去了早茶应有的韵味。2. 为何很多茶点数量都是三个？
在点茶点时，我还发现了一个让人疑惑的现象：为何很多茶点的数量都是三个？这对于我们一家四口来说，实在是有些尴尬。每个人分不到一个完整的茶点，这让我们在享受早茶的过程中感到十分不便。有人说，广东早茶以点心为主，这些点心通常制作得非常精美，但每份的分量却相对较小。比如虾饺皇、烧麦、蛋挞等点心，一份通常只有三个左右。这种分量设计其实与广东早茶的文化传统有关。广东早茶不仅是一种味觉上的享受，更是一种文化的传承和生活的态度。然而，对于像我这样的北方食客来说，这种分量设计却显得有些不合理。我们习惯于吃分量较大的食物，因此面对这种小巧精致的茶点，往往会感到吃不饱。3. 为何早茶性价比这么低？
在广东吃早茶的过程中，我还发现了一个让我疑惑不解的事实：早茶的性价比非常低。数量少、价格贵，让我们一家四口根本吃不饱。比如一份30块钱的煎饺只有四个，平均一个饺子就要七块钱。而在北方，30块钱的饺子最少也能有四五十个。有广东网友表示，早茶价格昂贵的原因是因为广东早茶不仅是一种餐饮消费，更是一种社交活动。人们习惯于在茶楼里消磨时光、交流感情，因此茶楼往往会提供一些附加值较高的服务，如优雅的用餐环境、周到的服务等，这些都会增加早茶的成本和价格。然而，对于像我这样的北方食客来说，我们更习惯于吃实惠、分量大的食物，因此面对这种价格昂贵、分量又少的早茶，往往会感到不值。4. 为何去吃早茶的都是中老年人，很难看到年轻人的身影？
在茶楼里，我还发现了一个很是疑惑的现象：为何去吃早茶的大多都是中老年人，很少能看到年轻人的身影？这背后可能有两个原因。一方面，随着生活节奏的加快，年轻人更倾向于选择快捷、方便的餐饮方式，如快餐、外卖等。他们往往没有足够的时间和精力去茶楼里享受悠闲的早茶时光。另一方面，广东早茶的文化传统和氛围对年轻人来说可能缺乏吸引力。他们更习惯于现代化的餐饮环境和消费方式，对传统的早茶文化可能不太感兴趣。从我小时候看香港电影开始，就对广东早茶充满了向往，奈何平时工作忙，没有空去广东体验，如今终于得空了，带着全家人去品尝了一次广东早茶，但没想到这跟我印象中的广东早茶完全不一样。之前就有网友吐槽如今的广东早茶早就不是以前的样子了，充斥着大量的预制菜品，一开始我还不相信，直到这次亲身体验了一下，才发现果真如此，难怪如今各大城市的茶餐厅都越来越少了。
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