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“冬至大如年”，今日冬至，无论贫富记得吃“5样”，迎接好福气

美食 2024-12-21 10:44 广西

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导读

时光飞逝，今日便是冬至节气了，冬至，作为中国二十四节气中的一个重要节点，自古以来便被视为一年中阴阳转换的关键时刻。

民间向来素有“冬至大如年”的说法，足见其在人们心中的重要性。冬至不仅是一个气候变化的标志，更承载着丰富的文化内涵和民俗传统。

到了冬至这一天，往往家家户户都会准备丰盛的菜肴，来迎接冬至节气的到来，寓意着团圆吉祥，家庭美满幸福之意。

今日冬至，无论贫富记得吃“5样”，迎接好福气，让大家在品味美食的同时，也能感受到浓厚的节日氛围。

1. 羊肉

羊肉性温，冬至食用可以驱寒保暖，增强体质。红焖羊肉色泽红亮，口感软烂，香气扑鼻，是冬日里的一道佳肴。

推荐菜:红焖羊肉

做法步骤：

1，将羊肉切成块状，放入冷水中浸泡出血水后，捞出沥干水分。

2，锅中加油，放入糖，小火炒出糖色，然后加入羊肉块，翻炒至羊肉表面均匀上色。

3，加入胡萝卜，葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4，加入适量的水，没过羊肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟至羊肉软烂。

5，待羊肉炖至入味，汤汁浓稠时，加入盐和鸡精调味，收汁即可出锅。

2. 年糕

年糕象征着年年高升，是冬至时节不可或缺的传统食物。蛋炒年糕口感软糯，蛋香浓郁，简单易做，深受喜爱。

推荐菜:蛋炒年糕

做法步骤：

1，年糕片提前用水泡软，捞出沥干水分。青菜洗净切段，胡萝卜切片，葱切葱花，鸡蛋打散备用。

2，锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至金黄色，盛出备用。

3，锅中留底油，加入年糕片翻炒至年糕软糯。

4，加入胡萝卜片，青菜段和炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐和生抽老抽，辣椒粉进行调味，放入葱花翻炒片刻，即可出锅。

3. 饺子

饺子是冬至的传统食物，象征着团圆和美满。蒸饺口感筋道，馅料丰富，是冬至餐桌上的必备之选。

做法步骤：

1，白菜洗净切碎，挤干水分；葱姜切末，与猪肉馅混合，加入盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。

2，取一张饺子皮，放入适量馅料，捏紧饺子皮边缘，包成饺子形状。

3，将饺子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可出锅，吃的时候可以蘸着醋一起吃，美味至极。

4. 萝卜

冬吃萝卜夏吃姜，萝卜被誉为“小人参”，冬至食用有助于消食化痰，增强免疫力。排骨炖萝卜汤色清澈，口感鲜美，营养丰富。

推荐菜:排骨炖萝卜

做法步骤：

1，排骨剁成块，放入冷水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分。

2，锅中加水，放入排骨、葱姜、料酒，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。

3，萝卜去皮切块，加入锅中，继续炖煮20分钟至萝卜软烂。

4，加入盐和鸡精调味，即可出锅。

5. 莲藕

冬吃莲藕，莲藕清脆爽口，寓意着路路通顺。炒藕片是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。

推荐菜:炒莲藕。

做法步骤：

1，莲藕去皮切片，放入水中浸泡防止氧化；青红椒切块，蒜切末。

2，锅中加油，放入蒜末爆香，加入莲藕片翻炒至断生。

3，加入青红椒块，翻炒均匀，加入盐、醋、生抽调味，即可出锅。

冬至时节，无论贫富，家家户户都会准备丰盛的菜肴，以上这五道传统美食不仅满足了味蕾的需求，更承载了人们对美好生活的向往和期盼。

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- END -

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