首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

全国哪的“板鸭”最好吃？经评选，这10个地方上榜，有你家乡吗？

美食 2024-12-07 11:31 江西

点击上方蓝色字体“餐饮新纪元”快速关注

餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。

导读

大雪过后，全国很多地区人们都开始忙碌晒腊货了，而板鸭便是其中最具代表性的腊货，板鸭作为一种独特的传统美食，以其独特的风味赢得了人们的喜爱。

那么到底全国哪的“板鸭”最好吃呢？经过评选，这10个地方上榜，有你家乡吗？咱们一起来了解下吧。

1. 江西南安板鸭

南安板鸭声名远扬，起源于明朝时期的江西布政使北道南安府方屋塘也就是现在江西赣南大余县城东门外，至今已有五百多年的历史。

南安板鸭以其肉质肥嫩、味道醇厚、皮脆而不腻著称，被誉为“腊中之王”。它的独特之处在于选用当地的大余麻鸭，经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序精制而成。

成品南安板鸭鸭体扁平、外形如桃，色泽奶白与酱色相间，肉质酥烂细腻，香味浓郁，令人回味无穷。

2. 江苏南京板鸭

南京板鸭，又称金陵板鸭，是江苏省南京市的一道传统名菜，与北京烤鸭齐名。南京板鸭的制作技艺已有六百多年的历史，最早可以追溯到六朝时期。

南京板鸭色泽金黄，皮脆肉嫩，咸香适口，风味独特。其制作工艺包括腌制、风干等环节，以盐卤腌制为主，使鸭肉质地紧密，口感酥烂。

3. 江西遂川板鸭

江西遂川被誉为是“板鸭之乡”，遂川板鸭是江西省吉安市遂川县的传统特色产品，有上百年的加工历史。

遂川板鸭采用中国三大名鸭之一的红毛鸭为原料，经过腌、烤、晒等传统工艺加工而成，没有科技与狠活。

其外形如月琴，色香味形俱佳，肉质鲜嫩、骨脆、味香，深得消费者青睐，产品远销广州、上海等地及东南亚和欧盟市场。

4. 福建建瓯板鸭

建瓯板鸭源自福建省北部的建瓯市，是当地极具特色的传统美食，被誉为“闽北第一味”。

建瓯板鸭制作工艺精细且独特，选用当地的土鸭为原料，这些鸭子生活在清澈的溪流边，肉质鲜美，脂肪分布均匀。建瓯板鸭以其肉质鲜嫩、皮脆肉香、肥而不腻的特点深受食客喜爱。

5. 江西共青城板鸭

共青城板鸭是江西省九江市共青城市的特产，以其肉嫩、肥而不腻、骨脆、味鲜、香浓著称。共青城板鸭得益于鄱阳湖的优良水质和生态环境，这里的鸭子无污染，肉质鲜美。

制作工艺包括选种育肥、腌制、加工、晾晒等多个环节，注重保持鸭肉的原汁原味和营养成分，同时使鸭肉更加紧实、香浓。

6. 安徽无为板鸭

安徽无为板鸭作为安徽无为县的传统名产，同样以其独特风味受到广泛好评。无为板鸭制作历史悠久，选用当地优质麻鸭，经过腌制、晾晒、卤制等多道工序，成品色泽红润，皮脆肉嫩，味道鲜美，深受消费者喜爱。

7. 广东南雄板鸭

南雄板鸭是广东省韶关市南雄市的特产，已有千年的历史，当地称为“曝腌”。南雄板鸭以其造型美观、鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼著称。

其制作工艺包括腌制、晾晒、风干等，采用冬季风“曝晒”而成，便于储存且风味独特。南雄板鸭是南雄客家美食的代表之一，承载着南雄地区的饮食文化和历史传承。

8. 湖北宜城板鸭

宜城板鸭源自湖北省宜城市，是荆楚大地上的传统名吃。宜城板鸭以其独特的风味和悠久的历史而著称，制作技艺堪称一绝。

不同于其他地区的板鸭，宜城板鸭在熏烤时采用特殊的烟熏技术，利用果木或谷壳的烟熏，赋予鸭肉独特的香气。成品色泽金黄，皮脆肉嫩，香气扑鼻，口感层次分明，令人回味无穷。

9. 四川任市板鸭

任市板鸭是四川省达州市开江县的特产，以其醇香厚重的口感著称。任市板鸭呈黄亮或红褐色，切面为红褐色，质地结实，肉质纹路清晰。

蒸熟后，颜色更加诱人，香味四溢。品尝任市板鸭，首先感受到的是其醇香厚重的口感，肥瘦相间，不腻不柴，美味至极。

10. 湖南永州板鸭

湖南永州的板鸭也很出名，永州板鸭以其独特风味和制作工艺在全国地区享有盛誉。永州板鸭选用当地优质鸭肉，经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序精制而成。

永州板鸭，成品色泽红润，皮脆肉嫩，味道鲜美，不管是蒸着吃，还是炒着吃都非常美味，深受湖南人的喜爱。

以上这10个地方的板鸭各具特色，风味各异，无论是制作工艺还是口感，都代表了中华美食文化的博大精深，你的家乡是否也榜上有名呢？

最后麻烦大家点个赞支持一下，非常感谢！

- END -

如果你爱看美食，爱看餐饮故事，欢迎关注我们

与君共勉

尝遍中国美食

游遍千山万水

你点的每个赞，我都当成了喜欢

餐饮新纪元

用有趣故事解读餐饮与美食，分享普通人的美食人生。

最新文章

网红B太口碑反噬，菏泽羊汤走红，盘点菏泽最好吃的5家羊汤小馆，让人回味无穷

长沙40岁女子还不想结婚，晒出一日三餐走红，网友羡慕：人间清醒

自我感动，江西女子每天6点起床做早餐，10岁儿子却宁愿去外面吃

临近年关，出现了5大“怪现象”，农村尤为明显，你发现了没？

第一次去江西男友家，阿姨做了一桌菜，我却食欲全无

江西女子周末回老家，晒婆婆做的晚饭火了，网友：真寒酸，没眼看

一只活鸭上百元，而一只烤鸭却只要25元，为何加工后还便宜了？

江西00后初入国企，看到食堂伙食大开眼界，网友羡慕：真入对行了

冬天吃四瓜，中药不用抓，一排毒，二养肝，三通便，美味营养高

60岁大叔晒退休伙食，老家种菜种地，退休金花不完，网友：太真实

真实海员的一日三餐，走红朋友圈，网友：月薪3万都不干

晒板鸭时，10斤鸭子要放多少盐？很多人放错了，难怪板鸭发涩发酸

浙江38岁大哥不社交不结婚，晒一周饭菜走红，网友：真是人间清醒

江西小伙将大量包子倒掉引热议，宁可扔掉也不送人，网友：没毛病

“数九寒天，冷在三九”，冬数九时间表来了，今年春节会很冷吗？

江西小伙晒晚餐走红，每月花300块，1年攒下6万，网友：活明白了

江西女子晒结婚前后，老公做饭大变样，网友笑了：没对比就没伤害

江苏女大学生晒食堂饭菜走红，老妈质问：给你5000生活费就吃这？

冬季晒腊肉，是“晒干”还是“风干”？很多人弄错了，难怪会发酸

小伙为攒钱回家过年，坚持带饭上班，5天就放弃了，网友：太真实

我去吃了一碗猪脚饭，才知道：为何猪脚饭很难走出广东？

街边利润最高的6种小吃，成本几毛钱，老板：1年能赚2辆小米su7

东北姑爷回江西丈母娘家，看到饭菜不敢动筷子，网友：换我也不敢

去云南必点的6道特色菜，乃滇菜之魂，老板还以为你真是云南人

湖南12岁小孩哥火了，每天给爸妈做晚餐，网友：你是来报恩的吧

都是牛肉，为啥国外的能煎牛排，而国内的却不行？5个原因很现实

福建小伙出差到江西女友家小住，吃一顿饭后，连夜带着行李跑了

去江西赣州旅游吃第一顿饭，看了账单不敢信：这是10年前的物价？

江西男子靠这6道特色菜，在杭州买房买车，网友：江西小炒真不错

广东人的年夜饭，江西人的年夜饭，四川人的年夜饭，你爱吃哪个？

江西情侣晒二人晚餐走红，一个月伙食只花600块，一年攒下10万

全国哪的“板鸭”最好吃？经评选，这10个地方上榜，有你家乡吗？

四川36岁男子晒离婚后的一人食晚餐，走红朋友圈，网友:活明白了

豌豆尖120元一公斤风靡韩国，自己在家阳台种，5块钱够吃一冬天

广东46岁程序员还没结婚，晒一人食晚饭走红，网友：真乃人间清醒

江西女子带孩子去相亲，嫌弃对方点的菜太素，网友评论区一边倒

逛了胖东来，才知道真正无添加的酱油，标签上会有4个关键指标

明日大雪，叮嘱家人，天冷别忘：“做1事，吃3样”，平安过冬

江西人的血脉觉醒了，25岁的我居然有晒腊肉的想法，网友笑破防了

鹅蛋为啥很少人吃？平时也很少见？我也是刚知道，看完长知识了

冷冬来袭，建议大家别太节省，6道滋补菜使劲吃，温暖过冬身体棒

湖南42岁女老师还没结婚，晒出一人食晚餐，网友：真是人间清醒

江西女子不准老公下馆子，晒出做自己的晚餐,网友却笑了:放过他吧

让邻居孩子来家里吃饭，对方却嫌弃，江西大姐委屈：饭菜不差啊

孙女不愿吃食堂，广东爷爷给孙女做的午饭火了，网友：真是隔辈亲

12月6日大雪，不论多忙，记得“喝2样吃3样”，温暖过冬身体好

为啥砂糖橘都是带叶子卖的？原来背后有“猫腻”，早知道早受益

12月6日大雪，“大雪雨，三冬寒”，今年不一般，冬天会很冷吗？

湖南大姐月入3500，晒一家三口的9元晚餐火了，网友：过于真实

湖南32岁姑娘晒分手前后的晚餐，意外火了，网友：没对比就没伤害

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉