江苏盐城是一座美食聚集的城市，这里汇聚了很多美食，其中有一家独一无二的美食，那就是来自于东台许河的猪头肉，这家猪头肉还是东台的非物质文化遗产，吃了让人流连忘返！
名声大振的猪头肉店
这家猪头肉不仅仅在盐城和东台家喻户晓，在江苏甚至是上海也是远近闻名，经常有客户跑50公里都要来吃。他家门口停满了车，都是来买他家猪头肉的，而且一买就是2000元或者1000元。不过没有预定来买是买不到的，很多没预定的都要在当地住一晚，等着明天的预定。他家生意就是这么好。
小店面，牛气冲天
其实他家的店面不大，小小的一间，可是生意却是相当牛的，进店铺就会看到一大群人在等待，供不应求，而且他家每天只卖700斤猪头肉，70个猪头那样子，后面没买到的人只有败兴而归。所以要吃还得动作快点，不仅要预定，还要排队。
44年的老店
这家店做了44年了，虽然店名叫“许乐”但实际上老板姓崔，我也不知道老板为什么取这个店名，从老丈人传给女婿，一锅老卤就用了44年，而且从不外传，并不是说怕秘方泄露，而是很少有人能坚持下来，因为做这个很累。
美味的猪头肉
他家的猪头肉一接锅盖就会闻到飘香四溢，那种香味很独特，也许和秘方有关，但是绝对没有加有害添加剂，据说都是用中药调制，而且卤出来的猪头肉颜色并没有很红或者太夸张，都是接近肉质本色，看起来很健康。
做好的猪头肉，老板会细心帮你把骨头去掉，你会看见去骨的时候只要轻轻一剥肉就掉了，是真正的脱骨之作，而且入口软烂，味道浓郁，真是香的不能再香，难怪会这么多人喜欢。
他家猪头肉价格其实真不贵，一个猪头肉加一个口条再加一个耳朵，全套才卖100多，单卖猪头肉也只要42一斤，这是个良心的价格，也是只有老板良心，生意才能源远流长。
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