饮一碗热乎乎的羊肉汤，瞬间感受到身体里升起一股温暖的热气，这是多么享受的一件事，所以羊肉汤也受到了人们的广泛喜爱。
羊肉汤属于我国非常受欢迎的美食之一，而且在寒冷的天气中更能充分体现出羊肉汤的魅力。
我国有着悠久的饮食文化，在历代典籍中就能发现许多关于羊肉汤的记载，其中我国最出名的羊肉汤就是单县羊肉汤了。
单县位于山东省，在历史上这个地方就以其独特的羊肉汤而被人们广泛认可。
单县羊肉汤之所以能够流传至今，由近及远，被载入名食谱，就是因为它的色香味俱全，并且还非常具有药用价值，是值得被世人传颂的一道美食。
单县羊肉汤不仅味美，还具有多种滋补功效，这些都得益于羊肉自身的特点。
众所周知，羊肉本身就有非常多的滋补效果。
在传统医书《本草纲目》中，早有对羊肉的肾气、消化等方面的保健作用进行记载。
但在炖制羊肉汤的时候，如果放错材料，甚至会倒了整锅汤。
那么，在炖羊肉汤的时候不能放哪些调料呢?
放错的话，会毁掉一锅汤?
冬天吃羊肉找对配料。
羊肉是夏秋季节杀出来的动物，但是这些鲜嫩的羊肉会在冬天流行开来，这个时候正是吃羊肉的好时节。
冬季气温低，人们就会变得更加畏寒，此时温暖的羊肉再适合不过了。
吃上一碗热乎乎的羊肉汤，会令人倍感温暖和舒适，而且吃羊肉还有丰厚补充营养物质的效果。
除此之外，吃羊肉还有健脾和胃、帮助消化的作用，非常适合冬季人们吃上一碗，暖食暖胃。
我国在不同地区都有着不同搭配调料来制作羊肉汤，在这些独特配料中，就能尝出本土化改良后的风味。
但是有些地方为了吸引顾客，甚至不惜用错调料，这样的做法无异于是将有可能大幅提升口感的调料变成了拉低口味的料。
还有一些地方甚至通过在羊肉汤中加入其他东西来改变口感，这是对单县羊肉汤的不尊重。
单县羊肉汤从原材料到烹饪方式都有着严格的要求。
这道美食只有在原汁原味制作出来之后才是最完美最受欢迎的。
如若随意添加其他元素，会加重羊腥味，掩盖了本身经过长时间煲煮后浓郁的芳香味。
这种做法是不被欣赏和认可的，且大多属于破坏行为。
炖制羊肉汤注意事项。
这不仅不利于口味上的提升，反而会直接影响整道羊肉汤的质量，让人产生厌烦感更不想吃了。
所以，做羔羊肉一定不能放料酒。
但可以加入一些其他调味料，如白芷、白胡椒等。
不能放八角
炖制羊肉的时候还经常加入八角，但这一做法不够正宗。
八角虽然有独特辛辣香气，但这种香气是冲淡不了羔羊腥膻味的，甚至会让羔羊腥膻味愈加显著，影响口感。
不能放花椒
有的人喜欢在吃火锅的时候多放些花椒，以求达到令人麻得畅快淋漓的效果，这是因为花椒会刺激神经，而使人感觉到麻酱。
但事实上，这种麻酱在熬制羔羊肉的时候也会有突兀罢难以忍受感，这种搭配是非常不好的。
不能放酱油
最后说到酱油，有些地方会为了让做出的羔羊汤颜色更好看，就给加上一点酱油，但这也是不正确做法。
如果加入了酱油那就相当于破坏了清汤原有色泽，酱油无论是生抽还是老抽都是深色调料，在清汤中加入后，清汤就变成浓褐色了。
而且如此一来，更会对羔羊腥膻味起到滋长作用，而使人失去食欲。
酱油也会闻到一股浓重刺鼻的异味，更何谈喝这样的汤了?
正确熬制羔羊汤方法。
但这并不是说泡沫中可回收利用，泡沫中实际上含有高浓度杂质和毒素，所以我们不制作食品用泡沫水再次污染食品。
把浸泡过后倒掉，接下来通过焯水的方法将杂质去除，以免影响最终成品味道及色泽。
放入煮锅煲煮
所有处理好的骨头块都要连同三层肉放进煲好的沸腾水中煮30分钟，用漏网捞出来所有原材料，然后倒掉所有煮沸水，加满清水重新进行煮沸处理。
配料放进去
将你选择好的配料:白芷、白胡椒、盐、小茴香等等放进锅中，对平底锅进行翻炒，可不要忘记开窗透气哦!
这样才能将每种配料中的刺激物质释放出来，不然提香效果就没了。
完成后，将翻炒出来香气浓郁的小茴香、盐等调料加入到煮开的水中搅拌搅拌，使所有材料均匀融合，再次开火持续30分钟。
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