一个人行走的范围，就是他的全世界。这两年由于洛阳西安双城生活，得以用脚步去丈量西安的每一寸土地，用第三只眼去重识洛阳的前生今世，用炽热的情怀去感悟两座古都的浩荡文脉。
在键盘侠与地域黑的眼里，洛阳和西安是不能并存于一个时代语境里的两个词汇。一旦相提并论，不免要引发一场无休止的口水大战。但这次，冒着被诋毁的风险，我忍不住又要拿洛阳和西安比了。
这次，不比城市能级古都辉煌未来发展等宏大叙事，也不比遍地开花的第四代住宅，只比寻常百姓离不开的饭！馆！子！
01 他山之石/西安的包子馆与饺子店
闲逛回民街，于香味缭绕中不经意瞥见一家包子馆，被门头楹联吸引驻足“遥争汉堡三分鼎，独创清真第一笼。”古色古香的门楣上横批“西安贾三灌汤包子馆”。
进店后，映入眼帘的是一个竹简造型的屏风，上边密密麻麻都是字。定睛一看，是一首《贾三包子赋》，深刻演绎了包子馆的历史演变、家族传续、经营理念、工艺食材、食韫人文、荣誉声望、发展情怀等，辞藻华美，旨高意远，洋洋洒洒撒，淋漓尽致，读后让人肃然起敬。
从辞赋上看，贾氏门庭是坊上望族，明代就开始经商了，最早经营的是馍庄面坊。到了贾三这一代，融家族面食之精髓，开创了包子馆。经过千万次实践，终成绝世秘方。改革开放后，在回坊起高楼，迎接四海宾朋。到了现在，已经誉满四海。
小小包子，以百年基业为依托，千载凝香。品牌影响力有多大呢？它根植传统，寓东方清真之韵；执本守一，铸民族饮食之精魂。“定鼎三秦，辐射八方，地接寰宇，雄视国际。” 厉害不？
更厉害的是，这个店里存放着诸多名家的丹青翰墨。有贾平凹写的《朋友》一书，镌刻在屏风的另一面，文中的朋友就是贾三。有陈忠实题写的迎客词“观西安胜景，品贾三美味。”此外，还有名家学者、著名导演的字画展于墙上。最引人注目的是陈凯歌的这句话：若在唐朝，应是张旭草，李白诗，公孙大娘的剑器，贾三的包子。” 诗书画三界名家背书，群贤毕至，格局拉满，格调非凡。
此外，饭店的两侧墙上以漫画形式展现贾三包子的十大独特之处，被称为“十珍图”。小小包子，含文量爆棚！
欣赏完包子馆的环境，怀着仰慕的心情要了一笼灌汤包。很快，一笼热气腾腾的包子就端上来了，状如葫芦，薄似蝉翼。吃过很多包子的我，按照墙上提示的“吃法诀窍”品尝了一下，仪式感十足。
一手筷子一手勺子，轻轻夹起慢慢摇，汤包边上戳个洞，勺子接住汤流尽。吃包子之前先把勺子里的汤喝了，然后再蘸着佐汁细品慢尝。味道还不错。
吃一顿包子，不仅欣赏了精彩绝伦的诗词歌赋，而且领略了源远流长的包子文化，还解锁了灌汤包的新吃法，主打一个划算。
西安的灌汤包子馆让人赞叹连连，饺子店更让人拍案叫绝。在钟楼附近，一个叫做“德发长”的饺子店，以美好的寓意让食客流连忘返。店铺门头依然是楹联，”宴史宴友饺子宴，长忆长安德发长“，将美食融入城市情感，讨喜又讨巧。
店内墙上不仅有《饺子赋》，还有一首藏头诗。”德泽天地钟鼓间，发祥和谐百味先。长忆尝鲜品新季，安得饺子宴永年。” 好一个德发长安！
匠心独运的24节气饺子，根据季节时令取当季蔬菜作馅，让食客在吃到应季蔬菜的同时，更增添一份对光阴的眷恋，对中华文化的敬意。
贾三的包子和德发长的饺子，深厚的文化底蕴和考究的食材，自带一种信任感。都是百年老字号，不用担心科技与狠活，闭眼点，放心吃！
02 见贤思齐/洛阳的饭馆子是时候卷一把了
发现西安的普通饭馆子，有一个共性：做足文化腔调，贩卖饮食文化。店铺门头镌刻楹联，撑起门面担当，诗词歌赋将食物文化韵味渗透，让食客在犒赏味蕾的同时，心灵被一份人文雅韵所滋养。
西安的饭馆子并非只停留在文化层面，而是在场景营造、菜品创新上做到了极致。长安大牌档十几个主题迥异的店古色古香，再现盛唐万千气象，营造“我有嘉宾，鼓瑟吹笙”的宴饮名场面；用虾球做成的”红尘妃子笑”，任谁不在吃的时候想起唐明皇为博杨贵妃一笑的桥段；跟毛笔一模一样的网红食物“长安毛笔酥”造型惊艳，吃下去，会觉得瞬间一肚子墨水。
不得不说，西安的饭馆子，让食客吃的是一种雅而不俗的文化，一种唯美细腻的情怀，一种不期而遇的惊喜。
见贤思齐。在尝鲜西安碳水之都文化厚重感的同时，我情不自禁想起了洛阳的牛肉汤馆、水席园、小街锅贴天府，如果能在文化挖掘、环境营造、食物品质上再精进迭新，是不是会征服更多本地人和外地游客的味蕾与灵魂，为洛阳文旅再出圈贡献一份人间风味的力量？
很都年前，一家牛排店有句有名的广告：“我们不卖牛排，我们卖的是牛排的滋滋声。” 西安的普通饭馆子，正生动诠释了这句话的奥义。
烟火人间，诗意长存。有五千年厚重文化打底，有十三朝帝王合力托举，洛阳的酒楼食肆，也是时候卷一把了。
