「 本期主讲 」
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眼下又到了吃草莓的季节，水果摊、蛋糕店、奶茶店里，我们总能看到草莓的身影。
它可谓是水果界的颜值天花板，一身鲜艳红色宛如一颗红宝石，而且美味多汁，清香扑鼻，酸酸甜甜的味道让人根本停不下来，而且你们知道吗？
草莓可不止有美味、颜值高这两个优点，近日美国营养学会的一项研究更是发现：每天吃草莓，有助于降低中年人患痴呆症的风险！
每天吃几颗草莓
或能降低76%老年痴呆风险
研究表明：连续12周每天食用130g新鲜草莓（中等大小7、8颗左右），能在一定程度上减少记忆干扰和抑郁症状，提高控制执行能力。
这与草莓富含的花青素密切相关，实验表明，与花青素摄入量低的人（4.0mg/天）相比，摄入量高的人（16.4mg/天）患老年性痴呆的风险可以降低76%！
图片来源论文截图
而且，草莓中的叶酸含量也不低，在水果中算是高的，可达31.8μg/100g，约是苹果（6.3μg/100g）的5倍！
这种水溶性维生素，不仅可以降低血液中的同型半胱氨酸水平，预防心脑血管问题，还能减少体内有害物质对脑血管的损伤，维护认知能力。
还有这2类人
遇到草莓也别错过
免疫力差、贫血的人——补足维C
除此之外，草莓的维C含量也很丰富，可达47mg/100g，差不多每天吃上8颗左右，便能满足成年人一天的维C摄入需求了。
维C堪称是免疫系统的 “激励大师”，它积极参与白细胞的合成与功能调节，尤其在感冒、流感高发的冬季，能为身体筑牢首道防线，让人少生病、好得快。
还能促进食物中的三价铁转化成更易吸收的二价铁，让肠道吸收铁的效率大幅跃升，助力血红蛋白合成，改善贫血症状。
想减肥的人——低糖、低GI
而且虽然草莓吃着香甜，但它却是低糖水果的典型代表！
每100g的含糖量仅为4.65g，还不到苹果的一半，升糖指数也只有41，属于低GI水果，即使是有糖尿病的朋友，在两餐中间的时段吃几颗草莓也是没有问题的。
清洗时做错1步
脏东西全吃进嘴里
不过，草莓虽然好吃，营养又高，可总有些朋友会担心它没有不可食用的果皮保护，吃的时候农药残留会很高~
但其实有农药残留并不可怕，洗干净就行了。
早前就有研究人员帮我们找到了高效的草莓清洗办法，能大幅度减少草莓上残留的农药。
主要分为以下这3步：
流动的水能冲掉附在草莓表面的灰尘、虫卵以及部分农残。
淡盐水（2.5克盐加水至500毫升）可以杀灭残余在草莓表面的有害微生物，让附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。
2%小苏打溶液（2克小苏打加水至100毫升）或淘米水呈弱碱性，能中和一些酸性的农药，达到分解农药的作用。
要提醒大家的是，草莓娇嫩，最好不要久泡，一般泡5分钟就差不多了。另外，小苏打溶液可能对草莓的水溶性维生素有影响，配制溶液时也不是越浓越好的。
泡完后，再用流动的清水冲一冲，就可以放心吃啦~
图片来源论文截图
草莓的推荐清洗方式是，用清水冲洗过后，再用淘米水/淡盐水/小苏打浸泡多久？欢迎留言讨论
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