俗话说:“冬令进补，开春打虎。”天冷时，多吃肉有利于补充能量，从而防寒保暖。众所周知，鱼肉非常鲜嫩，是进补的好水产食品，它富含大量的不饱和脂肪酸和最优质的蛋白质，易于消化吸收。鱼虽营养好吃，但也要顺应时节而吃，接下来就给大家分享适合冬天食用的6种鱼，肉嫩刺少营养高，非常适合老人和小孩食用，一起看看吧。
第1种：带鱼
冬天是带鱼肉质最为肥美的时候。带鱼曾是沿海产量最高一种海鱼，鱼身通体银光闪闪，无鳞，但表面有一层银粉，肉嫩刺少，吃起来非常方便，而且营养价值也是蛮高的。由于带鱼在水下30米到200米的海域生活，养殖区达不到带鱼生存的负压要求，一旦捕捞上来几分钟就会死亡，所以菜市场卖的带鱼见不到鲜活的带鱼。
带鱼的吃法有很多，有清炖、清蒸、油炸、清蒸等，而红烧属于带鱼的经典吃法，做好的带鱼色泽亮红诱人，酱汁浓郁，绝对是下饭的一道硬菜。
第2种：鲈鱼
鲈鱼有越冬的习性，所以到了冬天体内积蓄了丰富的脂肪，肥腴可人，肉质相对于其他的鱼来说更为鲜嫩，所以此时是最好的品鲈鱼季节。鲈鱼除了鱼肉高蛋白低脂肪，还没有腥味，刺非常的少，所以很适合小孩和老人食用。
鲈鱼可分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼，做法是有所区别的，淡水鲈鱼更适合清蒸的吃，只需简单蒸一蒸就特鲜美，营养流失少，相信很多朋友也都喜欢吃。而海水鲈鱼的口感比较的柴，一般都是推荐红烧或炖汤。
第3种：鲅鱼
鲅鱼又叫马鲛鱼，属于近海鱼，一般分布在东海和黄海流域，体形狭长，头及体背部蓝黑色，由于它肉质紧密结实，出肉量大，而且只有鱼骨，基本是没有小刺的，所以吃起来很方便，深受老人和孩子欢迎，甚至民间有句食谚“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”赞其美味。
鲅鱼的做法也是多种多样，最常见的是将鲅鱼切成大块用热油香煎，外皮焦脆，让人食指大动。或者可以红烧、茄汁、酱焖，用来做鱼丸，还可以做成胶东传统美食——鲅鱼饺子。
第4种：小黄鱼
小黄鱼别名叫小黄花，主要分布于山东、福建、浙江、江苏、等沿海等地区，为近海底层结群性洄游鱼类，很少有人养殖。它的鱼身呈柳叶形状，体长约20余厘米，腹部金黄，别看小黄鱼的体积小，肉质雪白，鲜嫩无比，入口即化，也含有多种人体所需的矿物元素，是冬季时令海鲜。
由于小黄鱼个头较小，细嫩鲜美，最适合的做法就是油炸，把小黄鱼放入调料中浸泡，再下锅炸至两面金黄即，撒椒盐、孜然粉，表皮又香又酥，好吃极了。
第5种：银鲳鱼
银鲳鱼是一种海水鲳鱼，身子非常扁平，虽然跟金鲳、黑鲳相似，但它是一种洄游性鱼类，很难养殖，体色银白色，上部微呈青灰色，含有丰富的微量元素硒和镁，不仅比金鲳鱼肉质好吃有营养，而且几乎没有鱼刺，吃起来非常鲜美，口感中略带鲜甜，尤其适合老人和孩子食用。
银鲳鱼的个子虽小但海鲜味十足，适合清蒸、香煎、红烧多种烹饪方法，很嫩很甜，骨头是软的，每次小朋友都能吃掉一整条，饭也吃的特别香。
第6种：青鱼
青鱼也是适合冬季食用的鱼类之一，青鱼又名青鲩、黑鲩，青鱼的个头是比较大，但鱼肉纤维较细，富含不饱和脂肪酸，水分含量多，很容易被人体吸收，而且它的刺特别少，所以被视为上等食用鱼类。其做法也有很多，比较香煎、酱焖、红烧、水煮、炖汤等，味道都是不错的。
