三灶实验小学
2024-1每周学生菜单
健康 · 安全 · 卫生 · 均衡
第十五周午餐
健
康
小
贴
士
“小雪才过大雪前。萧萧风雨纸窗穿”，大雪过后冬天最冷的时候就要来了，下雪过后气温会不断的下降，气候也是比较干燥的，在天寒地冻的日子里也是养生进补的好时候。
山楂红薯球
【原料】
红薯一个、山楂片两包、一小把熟芝麻
1、准备削皮的红薯一个，切成方丁，放入小盆中，山楂片两包，切成碎粒，放入盆中，抓入一小把熟芝麻拌匀。
2、锅中水烧开，下入红薯球，改中火煮3分钟，用勺子翻动几下，把红薯煮至8成熟时，倒入漏勺中控水，放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀。
3、起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的红薯，开大火炸两分钟，用勺子推动几下，使红薯受热均匀，把红薯炸至外皮金黄酥脆，捞出控油。
4、另起锅烧油，放入白糖半勺，添入清水半勺，用勺子连续搅拌，把糖汁从白色炒成黄褐色时离火，倒入炸好的红薯，再上火快速翻炒均匀，即可关火起锅。
5、倒入装山楂的盆中，趁热颠盆拌匀，使红薯球均匀的裹上山楂和熟芝麻，装入盘中，再摆上几朵香菜叶点缀，即可上桌食用。
编辑：钟振元
审核：校务处
