家校携手监督
共筑美好“食”光
三灶实验小学家长代表进食堂活动
为切实做好学校食堂食品安全监督管理工作，保障学校师生的食品安全，增进家长对食堂运营和学生膳食营养的了解，共同参与对学校午餐管理工作的监督，建设安全卫生、规范科学、家长放心的阳光食堂，学校定期邀请各年级家长代表走进学校食堂，查看食材，参与配菜，共享午餐。
本学期校家委代表于9月6日和11月25日两次到食堂进行参观巡查。早上6：30，家委代表在施校长、张老师和食堂乔师傅的陪同下，走进食堂，共同监督食堂食品安全。大家按要求穿上工作服、佩戴好口罩和帽子后，对照《浦东新区学校食堂食品安全专项检查记录表》对学校食堂的操作间、洗消间、食堂库房等硬件设施和卫生情况、食品储存、加工操作、餐饮具消毒、食品留样是否规范，经营场所卫生状况是否达标等内容进行检查。
首先来到食堂的食材储存区。一进入储存区，映入眼帘的是摆放整齐、分类明确的各类食材。米、面，油、盐、酱油等调料摆放很整齐，大米等粮食储存于干燥通风的环境中，确保不受潮变质。乔师傅向家委代表详细介绍了食材的采购渠道，学校严格把控源头，所有食材均来自具有正规资质的供应商，并且每一批食材都要经过严格的检验，精心挑选。
然后家委代表们走进食堂的加工操作间。这里干净整洁，各类炊具摆放有序。食堂工作人员身着统一的工作服，戴着口罩和帽子，正在有条不紊地进行着食材的清洗、切配和烹饪工作。清洗蔬菜和肉类的清洗池是分开的，清洗池安装了清洗机和过滤装置。菜和肉都是当天准备的新鲜食材。乔师傅向家委代表展示了食品加工的各个环节，从食材的粗加工到精细烹饪，每一个步骤都严格遵循食品安全操作规范。为了确保菜品的营养均衡，食堂还专门制定了科学合理的菜谱，根据学生的营养需求，搭配主食、肉类、蔬菜等，让孩子们在每一餐中都能摄取到充足的营养。
在餐具清洗消毒区，家委代表看到了一套完善的清洗消毒流程。用过的餐具首先经过人工初步清洗，去除残留的食物残渣，然后放入大型洗碗机进行深度清洗。清洗后的餐具再被放入高温消毒柜进行消毒。乔师傅强调，餐具的清洗消毒是食品安全的重要环节，我们确保小朋友们的餐盘是卫生安全的。
接着，家委代表来到了食品留样区，有24小时留样的，也有48小时留样的，如果食物出现问题，方便随时检查。
学校配备了保暖箱，确保饭菜是热的。
我们可以随时通过屏幕看到食堂的整个工作过程。
结语
家委代表们对学校食堂的管理工作给予了高度评价，深刻感受到学校在保障学生饮食健康方面的用心与努力，大家一致认为“咱们的食堂管理精细，处处为学生们着想！”家长代表们也提出了一些家长们关切的问题，施校长——进行了细致地解答。学校和食堂对于家长们提出的宝贵意见，也会认真落实，提供最优质的服务。通过让家委代表深入食堂内部，全方位了解食堂的运作情况，加强了家校之间的信任与合作。这种合作不仅增进了家校互信，而且有助于学校不断优化食堂管理，为学生提供更加优质、安全、营养均衡的饮食，让学生们在美好的“食”光中茁壮成长，在安全的环境里安心学习。在家校共育的道路上不断探索前行，为学生创造更加美好的校园生活。
撰稿：杨华芬
摄影：宋佳怡、校家委
编辑：钟振元
审核：德育处
